Паста с песто с маслинами и творожным сыром
Паста с соусом песто с маслинами и творожным сыром по нашему рецепту — прелюбопытнейшая вариация классического итальянского блюда, которое перестает быть итальянским, но остается невероятно вкусным и становится весьма изысканным. Меняем классический зеленый базилик на смесь самой разной зелени, какая есть в хозяйстве (базилик не исключаем). Кедровые орешки заменяем миндалем, а пармезан — творожным сыром. Но это еще не все. Мы решили добавить в песто смесь маслин и оливок. Если быть точнее и педантичнее, то смесь черных и зеленых оливок. Вы ведь в курсе, что маслины — это всего лишь обиходное название черных оливок, а не плоды какого-то другого дерева? Но не будем придираться к разговорным привычкам, а приступим к делу. Кстати, пасту можно взять любую, но классические спагетти будут очень в тему.
Шаг 1
Начните с соуса. Разрежьте черные и зеленые оливки на части и удалите косточки, если они есть. Всю зелень промойте и тщательно обсушите полотенцем. Затем оборвите листья со стебельков. В рецептуре указан вес чистых листьев, без веточек. Зелень мелко нарежьте. Миндаль крупно порубите.
Шаг 2
Разотрите пестиком в ступке очищенный чеснок со щепоткой крупной морской соли, затем добавляйте понемногу, чередуя, зелень, миндаль и оливки, подливая по чуть-чуть оливковое масло.
Шаг 3
Когда все ингредиенты смешаются в более или менее однородную пасту, переложить ее в миску, смешайте с творожным сыром, приправьте по вкусу черным перцем и, если потребуется, еще солью.
Шаг 4
Сварите пасту в большом количестве подсоленной кипящей воды согласно инструкции на упаковке, но до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом. В центр горки из пасты выложите по 2 ст. л. песто. Подавайте немедленно.
ГРУППА
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного выбора кулинарных книг, наши мамы и бабушки бережно записывали их в тетрадки, чтобы потом поделиться ...
Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и понятному рецепту. Уверены: они понравятся подростку значительно больше, даже если он не сразу признается в этом! Ничего удивительного, ведь все составляющие бургера готовятся из отборных ингредиентов. В основе мясной котлетки — фарш из хорошей говядины с добавлением размоченного в молоке хлеба и яйца. Плюс сочные качественные овощи, хрустящий салат и свежие булочки. Получается очень вкусно! Настолько, что однажды ваш подросший ребенок попросит приготовить не один, а несколько домашних бургеров, и потом заберет их с собой, чтобы угостить друзей.
Пасту с фетой и помидорами трудно отнести к традиционным блюдам: это, скорее, современная версия классического итальянского блюда. Но посмотрите, как все гармонично получилось! Тем более что в состав блюда входит соус песто, правда, приготовленный из печеных помидоров (очень по-итальянски!), и вполне традиционные продукты — миндаль, пармезан, маслины. Да и способ приготовления тоже абсолютно классический. В общем, мы всеми руками ЗА такое прочтение итальянской кухни! А что думаете на эту тему вы?
Пока нет комментариев