Спаржа с помидорами кажется блюдом из модного ресторана, куда вы никак не соберетесь. Достаточно оценить список ингредиентов: здесь и пармская ветчина, и два вида итальянского сыра — пармезан и моцарелла. В общем, «дорого-богато». Но на деле — обычная запеканка, которую можно сделать дома за полчаса. Рецепт — проще пареной репы. Пожалуй, в хорошей кухне так и должно быть: качественные продукты и никаких заморочек в приготовлении. Готовьте по нашей пошаговой инструкции — и получите идеальное блюдо для изысканного ужина в итальянском стиле. Подавайте спаржу с помидорами с легким белым вином и хрустящим багетом — и будет вам счастье.
Шаг 1
Спаржу (лучше зеленую, но можно и микс) вымойте, отрежьте жесткие нижние кончики (около 2–3 см). Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду, опустите спаржу и варите около 3–5 минут в зависимости от толщины стеблей. Спаржа должна остаться чуть упругой.
Шаг 2
Откиньте спаржу на дуршлаг, обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки, и дайте воде полностью стечь. Духовку разогрейте до 200°С. Форму для запекания смажьте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите спаржу в форму ровным слоем.
Шаг 3
Моцареллу нарежьте тонкими кружочками. Помидоры черри вымойте, обсушите, разрежьте на половинки. Пармезан натрите на средней терке. Пармскую ветчину нарежьте очень тонкими ломтиками. Базилик нарвите руками на крупные кусочки.
Шаг 4
На спаржу выложите кружочки моцареллы, сверху равномерно распределите половинки черри. Посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте тертым пармезаном. Половину сливочного масла (40 г) нарежьте мелкими кубиками или хлопьями и разложите по поверхности. Запекайте спаржу с помидорами в разогретой духовке 7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 5
Пока спаржа запекается, разогрейте в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, добавьте оставшееся сливочное и дайте ему растопиться. Обжарьте ломтики ветчины по 10 секунд с каждой стороны — они должны стать хрустящими. Достаньте спаржу с помидорами из духовки, посыпьте базиликом, сверху разложите ломтики обжаренной ветчины. Подавайте сразу.
Вопрос, как приготовить спаржу, ожидаемый — эти побеги нечасто покупают домой. В наших широтах спаржа кажется ресторанным продуктом. Потому не совсем понятно, как правильно к спарже подступиться и что с ней сделать, чтобы получилось вкусно. В этой статье все нужное для знакомства с продуктом, ведь весна — лучшее время, чтобы его попробовать.
Если вы еще не пробовали свежую спаржу, то поторопитесь: сезон в самом разгаре! Два месяца – с конца апреля и до конца июня – можно наслаждаться этим изысканным в своей простоте овощем. Причем совсем не обязательно идти в ресторан: блюда из спаржи легко приготовить в домашних условиях. Итак, как приготовить спаржу и с каким соусом ее подать.
В Европе сезон молодой спаржи начинается в конце апреля и длится до конца июня. Именно с этим овощем ассоциируется весна, так почему бы и нам не купить ее в магазине? Готовить спаржу несложно: ее, как и морепродукты, важно не переварить, чтобы не потеряла цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — бланшировать в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты. Спаржа сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется. Но мы не идем простым путем! Представляем 7 замечательных блюд для экономных хозяек.
Сезон спаржи очень короткий, всего месяц – с конца мая до последних чисел июня. Многие любители этого овоща с нетерпением ждут, когда можно будет отварить, приготовить на пару, пожарить на сковороде или запечь в духовке только что вылезшие из-под земли зеленые стебельки с красивыми наконечниками – головками. Вкус этого травянистого овоща, научное название которого аспарагус, действительно уникальный. Чуть сладковатый, с заметным ореховым привкусом и свежим ароматом. Да и способы готовки настолько быстрые, что буквально за считанные минуты на столе может быть оригинальный салат, полноценный ужин из спаржи или гарнир к мясу, рыбе и креветкам.
Жареная спаржа с сыром и ветчиной — изысканная закуска или полноценное горячее блюдо для легкого ужина. Этот овощ обладает массой полезных свойств. В зависимости от способа выращивания спаржа может быть зеленой, белой или фиолетовой. На цвет спаржи влияет количество света, поступающего во время роста спаржи. Для этого рецепта оптимально подойдет хрустящая зеленая спаржа или ее фиолетовая версия. Тонкую спаржу чистить не понадобится, а вот для толстой понадобится не только отломить кончики, но и обработать поверхность стеблей овощечисткой.
Спаржа созревает в апреле-мае – это один из самых ранних овощей. Возможно, в этом и кроется секрет ее популярности.
Пока нет комментариев