Рецепты с яйцом и приправой

Торт Клубничное облако покорит красотой и нежным вкусом самых взыскательных сладкоежек. Это настоящий шедевр домашней кулинарии. Сладость и сочность клубники в сочетании с воздушным бисквитом и творожным сливочным кремом делают его непревзойденным летним десертом. Конечно, над приготовлением такого торта с ягодами придется потрудиться, и времени уйдет значительно больше, чем, например, на шарлотку. Но результат того стоит! Повышайте свое кондитерское мастерство и пеките этот чудесный торт. Он украсит любое торжество и, без сомнения, очень понравится близким и гостям. Существуют разные рецепты этого клубничного десерта, мы выбрали для вас самый простой вариант.

Торт «Гараш» появился в Болгарии в начале XX века, и у него есть конкретный автор — это кондитер Коста Гараш, работавший в Пловдиве. Говорят, что он создал этот десерт специально для знакомого врача, который, в целом, был равнодушен к любому сладкому, кроме темного шоколада, но обожал грецкие орехи. Талантливый кондитер так удачно подружил оба этих вкуса, что болгарский торт, получивший его имя, получился поистине шедевральным. Тонкие, ароматные меренгово-ореховые коржи — чуть влажные в середине — чередуются с густым заварным шоколадным кремом, а сверху все это великолепие покрыто шоколадной глазурью. Интересная и важная для некоторых деталь: рецепт торта «Гараш» похож на французский дакуаз, то есть в коржах нет муки, только взбитые белки и молотые орехи. Поэтому коржи получаются особенно нежными и буквально тают во рту. И поэтому торт могут позволить себе те, кто придерживается безглютеновой диеты. Не экономьте на грецких орехах, выбирайте получше и посвежее, без прогорклого запаха, который может испортить все изделие. Шоколад тоже берите качественный, а лучше всего — профессиональный.

Окрошка на кефире с минералкой — вкусное, освежающее и полезное блюдо, которое идеально подходит для сторонников ЗОЖ и людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это одно из самых древних блюд русской кухни, которое традиционно готовили на основе белого кваса, а кефир стали добавлять лишь в 70-х по примеру Средней Азии. Кисломолочный продукт не только утоляет жажду наравне со злаковым напитком, но содержит много белка и пробиотиков, то есть полезных бактерий. Минеральная вода в составе окрошки обогащает ее минералами-союзниками, такими как кальций и магний, необходимых для нормальной работы нервной системы, улучшения питания сердечной мышцы и формирования костной ткани. Этот рецепт прост в приготовлении и незаменим в жаркие дни!

Безе в микроволновке можно сделать буквально за несколько минут, и это главное, что отличает его от классической версии. Как все мы знаем, обычно этому невесомому десерту требуется несколько часов подсушиваться в духовке, но с микроволновкой процесс приготовления становится похожим на чудо! Серьезно: от силы 10-15 минут на взбивание массы и еще две — на «выпекание», и вот на столе у вас уже восхитительное печенье — хрустящее снаружи и воздушное внутри, хотя, пожалуй, и чуть более плотное, чем приготовленное традиционным способом. Но это небольшая плата за такую существенную экономию времени. Тает на языке это печенье точно так же, как классическое. Сам рецепт ничем не отличается от обычного, но «выпекать» нужно аккуратно: микроволновка греет изнутри, поэтому безе может незаметно для вас пригореть. Готовьте в импульсном режиме, периодически проверяя состояние вашего печенья.

Выпечка из слоеного теста пользуется неизменным успехом в любое время года. Пирог из слоеного теста с сыром и курицей можно приготовить даже без повода - просто, чтобы порадовать себя и близких.

А вы знали, что можно приготовить сырники в мультиварке. Этот чудо-прибор выручит вас, если под рукой нет ни плиты, ни духовки. Хозяйки готовят их несколькими способами. Первый и самый простой – в режиме «жарка». Вам понадобится меньше масла, чем при приготовлении на сковороде, а также оно не будет разбрызгиваться во все стороны. Пышные и мягкие сырники получаются в режиме «выпечка». Но крышку все-равно придется открыть и перевернуть, чтобы творожные изделия на другую сторону. А диетические можно приготовить в режиме «варка на пару». Именно такие мы и будем делать сегодня. Для рецепта лучше использовать нежидкий творог, чтобы изделия не растеклись по чаше. Его жирность при этом не имеет значения. По вкусу сырники сильно отличаются от приготовленных традиционным способом – на сковороде. Более нежные внутри и не имеют черствой корочки снаружи. Количество сахара можно регулировать по вкусу, либо заменить его любым подсластителем. Подавать сырники лучше всего с пылу с жару со сметаной или вареньем.

Готовить кексы на сметане в силиконовых формочках очень удобно: изделия не пригорают и легко извлекаются. Только вспомните, как наши мамы и бабушки пекли тесто в чугунных сковородках без ручки и даже в жестянках из-под консервов! А современные гибкие формы универсальны: выдерживают температуру от –40 до +240 °C, они идеальны для выпечки и заморозки. Для приготовления кексов мы используем натуральный эмульгатор в виде сметаны: она обеспечивает тесту стабильную, пышную и слегка влажную структуру. Кексы из такого теста долго не черствеют, а кисло-сладкие нотки сметаны прекрасно сочетаются с сухофруктами, орехами, шоколадом, цедрой и сочными ягодами.

Рецептов мясного хлеба из фарша огромное множество, в него добавляют различные овощи, специи и даже добавки в виде субпродуктов, кусочков фуагра, ароматизируют разным крепким алкоголем. Чаще всего мясной хлеб подают как закуску, нарезав ломтиками. Наш хлеб хорош и в холодном виде, и в теплом. Разогрейте готовый хлеб, нарежьте ломтями и подайте как горячее блюдо со свежим овощным салатом. К такому блюду хорошо подойдет соус с травами на основе йогурта, сметаны или другого кисломолочного продукта.

Кето сырники с кокосовой мукой – идеальный продукт для завтрака. Особая приставка обозначает, что блюдо подходит для тех, кто выбирает еду с низким содержанием углеводов и высоким процентом жиров. Она помогает снизить уровень сахара в крови, улучшить самочувствие и похудеть. Если творог считается дружественным продуктом, то пшеничная мука – нет. Поэтому в составе ее мы заменили на кокосовую. Также здесь нет сахара. Вместо него можно использовать натуральный заменитель. Он хорош также и тем, что в нем отсутствуют калории. Совсем без сахара получается тоже вкусно. Кето сырники из творога мы будем запекать в духовке. Но их можно и обжарить на сковороде, если вам так больше нравится. Лучше это сделать на оливковом или кокосовом масле. Подойдет мало ГХИ, если оно у вас имеется.

Этот пирог с халвой удивит многих своей необычной начинкой, причем удивит обязательно приятно. К тому же в рецепте мы предлагаем дополнить ее грецкими орехами и изюмом, так что, вас ждут поистине потрясающие впечатления. Тесто пирога — обычное дрожжевое сдобное, с яйцами и сливочным маслом, которое не требует слишком долгой расстойки. Халву для начинки же можно брать любую, например, подсолнечную, хотя в идеале следует использовать кунжутную. Что касается украшения, декорируйте пирог по своему усмотрению. Можете даже вообще отказаться от всех этих листочков и цветочков, сделав просто изящные защипы вдоль бортиков

Французские гренки с яйцом можно приготовить без молока. И тот, кто будет их есть, даже не почувствует разницы. Без молока можно готовить гренки по двум основным причинам. Первая — безмолочная диета. Вторая — неожиданное отсутствие молока в холодильнике. Для гренок можно взять любой белый хлеб. Лучше, конечно, пористый и погрубее, но подойдет любой батон и даже сэндвичный квадратный хлеб. Важно, чтобы он был слегка подсушенным, не слишком свежим. Совет: если вы купили батон не в ломтиках, то режьте его для гренок на кусочки толще обычного. И еще момент: если вы на безмолочной диете, то можете заменить сливочное масло в рецепте на растительное.

Пастуший пирог родом из Великобритании, поэтому неудивительно, что особый интерес к нему испытывают именно британские повара. Самые знаменитые из них — Джейми Оливер и Гордон Рамзи — не обошли тему пастушьего пирога стороной и предложили свои версии знаменитого блюда, разумеется, опираясь на традиции. Классический пастуший пирог от Гордона Рамзи нам кажется очень удачным, поэтому мы советуем приготовить "картофельную запеканку" с мясом именно по его рецепту.

Слоеное дрожжевое тесто — невероятно вкусное, воздушное и хрустящее одновременно. Из него делают круассаны, датские булочки, слойки с начинкой, большие сытные пироги — да, в общем-то, что угодно. Замешивается такое тесто, конечно, намного дольше, чем обычное, но и результат другой: каждый тончайший слой пропитывается ароматным и нежным сливочным маслом, хрустит, но при этом остается мягким и при разломе чуть-чуть тянется внутри. В профессиональной и любительской литературе, а также на бескрайних просторах интернета вы можете встретить разные рецепты, но суть технологии у них одна: холодная масляная часть многократно вмешивается в тесто путем складывания и раскатки. Низкая температура, как продуктов, так инвентаря и даже просто воздуха в помещении, тут очень важна. Масло будет плыть в иных условиях. И т.к. тесто у нас дрожжевое, очень желательно перед началом работы проверить активность дрожжей: хорошие после смешивания с теплой водой и сахаром образуют пышную пенку за 10–15 минут.

Галеты с сыром и томатами подойдут для легкого летнего обеда или пикника. Два вида сыра – гауда и чеддер – добавят галете из двух видов муки пикантности. Приготовить такой пирог совсем несложно, а подать его можно как теплым, так и остывшим. Галеты хороши тем, что в отличие от киша не должны быть идеально аккуратными. Тесто для галеты раскатывают в круг, раскладывают на нем начинку, а затем заворачивают края прямо на начинку и слегка прижимают. Начинка для такой галеты может быть любой, но в летний сезон особенно красиво будет смотреться начинка из чередующихся ломтиков разноцветных томатов.

Грибы, фаршированные сыром, — вкуснейшая горячая закуска, которую вполне можно подать даже на праздничный стол вместо, безусловно, замечательного, но уже поднадоевшего жюльена. Готовится она достаточно просто и быстро, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с рецептом. Ингредиенты закуски — простые и доступные. Особое внимание советуем обратить на выбор двух из них. Во-первых, шампиньоны. Они должны быть крупными с широкими шляпками, чтобы в них помещалось побольше начинки. Во-вторых, подберите хороший творожный сыр: именно он в значительной степени определяет вкус всего блюда.

Можно ли приготовить торт в микроволновке за 5 минут? Если речь идет непосредственно о времени выпекания основы, то мы отвечаем на этот вопрос утвердительно и доказываем это в рецепте. Но конечно же, дополнительное время все же понадобится, как минимум, на замешивание теста, охлаждение коржа, приготовление крема и сборки десерта. И все же среди обычных тортов сложно найти аналогичный по скорости приготовления. Тем более что такой десерт не требует пропитывания кремом: корж получается воздушным, пористым, поэтому нежные взбитые сливки нужны лишь чтобы гармонизировать текстуру торта.

Торт «Птичка» знаком многим с детства, и, кажется, чем старше становишься, тем сильнее хочется попробовать его снова, но чтобы вкус был непременно тот самый! Чтобы под тонким слоем шоколадной глазури пряталось воздушное суфле, обязательно на агар-агаре (никакого желатина: суфле с ним и ведет себя иначе, и по текстуре совсем другое). А снизу, под суфле, чтобы был тонкий нежный бисквит — достаточно плотный и не похожий на обычный, потому что в нем используются только желтки. Белки уходят в суфле. Никаких остатков, что, кстати, очень удобно для кулинаров. Торт «Птичка» в домашних условиях требует сноровки, прежде всего, при варке сиропа и взбивании белков, но ничего особенно сложного и тем более невыполнимого здесь нет. Главное — не торопиться, делать все по порядку и не пренебрегать нашей инструкцией.

Кекс в микроволновке с яблоком — это простой рецепт для тех, кому нужно срочно и быстро испечь что-то к чаю прямо сейчас. Он также прекрасно подойдет подросткам, которые только начали осваивать кулинарные премудрости: идеальный вариант для первых самостоятельных проб в выпечке, т. к. процесс несложный и продуктов требуется немного. Несмотря на незамысловатость состава и технологии, мякиш у этого десерта на скорую руку получается нежным, очень пористым и достаточно влажным, с приятным пряно-фруктовым ароматом. Попробуйте, может, в вашей поваренной книге не хватало именно такого рецепта!

Рулет «Павлова» — нежный и легкий, как облачко или как пачка великой русской балерины! В качестве коржа — белоснежная сладкая меренга («тесто», в котором нет ни грамма муки), начинка — освежающее ягодное конфи и восхитительный сливочный крем, декор — кремовые завитки и яркие, сочные ягоды — трудно найти десерт изысканнее. При этом меренговый рулет «Павлова» совсем не сложно сделать в домашних условиях — конечно, если у вас есть хороший рецепт. Придерживайтесь инструкции ниже, строго отмеряйте все ингредиенты, и все непременно получится.

Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.

Мраморные чайные яйца очень популярны в Китае, где их подают как закуску к большому торжественному застолью. Красивым «кракелюрным» рисунком яйца обязаны длительной варке в крепком настое чая, причем в скорлупе, надбитой по всей поверхности. Создавать эту красоту — увлекательнейшее занятие, можно почувствовать себя художником. Впрочем, для того чтобы яйца приобрели «высокохудожественный» вид, талантом обладать необязательно. Важно терпение и аккуратность. Всего-то и нужно, что грамотно разбить скорлупу и послеживать за яйцами во время продолжительной варки. Яйца вознаградят вас не только своей красотой, но и особым вкусом благодаря использованию ароматных специй.

Творожный кулич с цукатами и орехами — один из вариантов пасхальной выпечки, которая требует времени и вовлеченности в процесс, но результат того стоит. Творог указан в рецепте вместо молока не просто так — он помогает тесту стать более нежным, поэтому стоит поискать наиболее жирный из доступных, а лучше отдать предпочтение фермерскому или домашнему творогу. Такой кулич не будет быстро сохнуть, но в любом случае можно воспользоваться простым лайфхаком: при подаче разрежьте выпечку не вдоль, а поперек, не трогая верхушку, чтобы потом накрыть ею остаток и сохранить его от высыхания. В качестве начинки для творожного кулича можно также использовать изюм и любые сухофрукты.

Кулич очень вкусный, пока свежий. Но через несколько дней он становится суховатым, и с этим нужно что-то сделать. Мы рекомендуем приготовить из него вкусные гренки — из слегка подсохшей выпечки они получаются идеально. Гренки из кулича с ягодами и мороженым выглядят так изысканно, что их можно подавать как самостоятельный десерт — на завтрак к кофе или чаю. Технология их приготовления практически такая же, как и для обычного хлеба, поэтому затруднений у вас не возникнет. Кстати, если кулич у вас очень сладкий, можете не добавлять сахар в кляр, будет достаточно ванильного. А украсить гренки вы можете на свой вкус.

Нестандартный подход к классическим блюдам – зеленый борщ без щавеля. Суп этот получается таким же вкусным и полезным, только вместо щавеля в него добавляют шпинат. Поэтому в зелёном борще совсем нет кислинки. Обычно это компенсируют небольшим количеством лимонного сока (или уксуса). Но если вы не любите кислое, то лимонный сок (или уксус) можно не добавлять. Просто отрегулируйте вкус супа с помощью соли и специй. Зеленый борщ без щавеля – это кладезь витаминов! Очень легкий, питательный и полезный суп, который будет вас радовать в любое время года! Приготовить его очень легко: следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас все получится!

Пирог с творогом и укропом — закусочный, то есть, его можно подать на обед или ужин, и все близкие будут сыты и довольны. К тому же приготовить это блюдо можно, что называется, между делом, воспользовавшись таким благом современной жизни, как готовое тесто. Начинка пирога тоже совсем не сложная, состоящая всего из четырех основных ингредиентов. Важно только обратить внимание на качество самого главного из них — творога. Как ни банально, из некачественного, с растительными жирами в составе продукта, вкусного пирога с нежной начинкой, увы, не получится. Так что покупайте хороший творожок и приступайте к готовке. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.

Жареная фета с виноградом и медом – блюдо с ароматом Средиземноморья. Его особенно почитают в Греции и на Кипре, а называют «саганаки» по имени сковороды с двумя ручками, на которой его же и жарят. Рецептов множество. Для блюда используют не только фету, но также халуми и гравьеру. В ресторанах из подачи блюда сделали настоящее шоу: сыр приносят на пылающей сковороде и при гостях тушат пламя соком лимона. Впечатляет, не так ли? При этом способ приготовления блюда довольно прост. Одинаковые ломтики сыра опускают в яйцо, затем обваливают в сухарях и жарят до румяной хрустящей корочки. Подают обычно с овощами и питой. Мы же предлагаем украсить сыр томленным в духовке виноградом и полить медом. Такую закуску не грех подать и на праздничный стол, и к романтическому ужину.

Пасхальный кулич-кранч — разновидность краффина, ставшего в последнее время очень популярным у российских хозяек. Однако если второй обычно начиняют сухофруктами и цукатами, то первый, о котором и идет речь в нашем рецепте, — обязательно орехами. В этом случае кулич как раз и будет соответствовать своему названию (crunch в переводе c английского означает «хруст»). Получается головокружительно вкусно и ароматно! Да и смотрится такой кулич на столе очень эффектно. Покрывать кранч глазурью мы не советуем, чтобы не портить блестящую корочку, которая сама по себе является лучшим украшением.

Если вы хотите побаловать себя и своих близким нескучным и очень полезным завтраком, приготовьте овсяноблин – блюдо «два в одном». Рецепт импровизированного блинчика с забавным названием прост. Овсяные хлопья, яйцо и йогурт пробиваются в блендере в тесто, которое за 3-4 минуты на сковороде превратится в нарядный овсяный блин. Такому овсяноблину особенно будут рады дети, которых не придется уговаривать съесть еще одну ложку надоевшей каши «за папу и за маму». Да и взрослые приверженцы здорового питания с удовольствием поменяют банальные хлопья из овсянки на чудо-блин, нежный как омлет, с минимумом калорий, максимумом пользы и при этом невероятно питательный.

Кулич с начинкой — не просто пасхальный хлеб, а настоящий кондитерский шедевр, способный поразить воображение даже взыскательных гурманов. Только представьте себе: под нежной корочкой в ароматном мякише вы обнаружите изысканный заварной крем! Всю технологию мы подробно описали в рецепте, поэтому, если точно соблюдать все инструкции, то результат будет просто великолепным. Обратите особое внимание на то, что куличу надо обязательно дать полностью остыть перед тем, как начинять его кремом, иначе нежный мякиш помнется.

Яичные маффины с колбасой и сладким перцем можно приготовить на завтрак, а те, что вдруг останутся, — взять с собой в офис на ланч. От обычных их отличает полное отсутствие муки в составе, что автоматически понижает калорийность блюда. К тому же такие маффины могут употреблять люди с непереносимостью глютена или просто те, кто считают его нежелательным для своего организма. Готовится блюдо просто и быстро, чуть больше получаса, что в наше время ценится очень высоко. А значит, нет повода не проверить наш рецепт в самое ближайшее время!

Кулич с картошкой? Как это? А главное — зачем? Не удивляйтесь, все оправдано. Прежде всего: понадобится даже не столько сама картошка, сколько специальным образом сделанная картофельная заварка. Благодаря ей текстура кулича получится мягкой, легкой, мелкопористой. Надо сказать, что такая находка — это не современный лайфхак, а давняя хитрость, которой пользовались еще наши бабушки. Они знали, что благодаря крахмалу, что содержится в картошке, в тесто можно класть меньше яиц и сливочного масло, а выпечка все равно получится вкусной и мягкой. К тому же долго не будет черстветь, потому что крахмал удерживает влагу. Мы предлагаем вам испечь пасхальный кулич с картошкой и проверить в деле советы старшего поколения.

Маринованные яйца — оригинальная порционная закуска, подходящая для любого праздника, в том числе для Пасхи. Замариновать яйца не сложнее, чем мясо для шашлыка. Самая важная часть — приготовить маринад. Для этого вам понадобится свекла, вода, уксус, горчица, сахар и еще немного специй, которые можно взять на свой вкус — все проварить, дать настояться и сложить в свекольный маринад очищенные вареные яички. Мариновать не менее чем сутки в холодильнике или другом холодном месте. Подавать с пикантным топпингом из хрена и сметаны с горчицей. Красивые, насыщенного цвета яйца могут стать частью или украшением других блюд. Ими можно дополнить салаты и мясные нарезки, приготовить бутерброды и канапе.

Хрустящие кабачки с соусом — это летний вариант картофеля фри. И еще один рецепт, как можно небанально приготовить овощ. Принцип приготовления примерно такой же, единственное — кабачку для хрустящей корочки понадобится красивый, золотистый кляр. Обжаривать овощные брусочки следует в масле не больше 1 минуты. И, конечно, очень важен соус: томатный не подойдет, кабачкам идет что-то более легкое, например, сочетание оливкового масла, горчицы, чеснока, лимона и соуса песто. Обязательно предложите закуску детям: кто знает, может, они оценят ее также высоко, как и свой любимый картофель фри.

Трайфлами называют десерты, в которых ингредиенты выкладываются слоями. Подаются они обычно в прозрачных стаканах или бокалах, чтобы была видна структура десерта. Чаще всего одним из ингредиентов трайфла выступают кусочки бисквита. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить бисквит самостоятельно, но вы можете использовать и готовые бисквитные коржи. Главный секрет пышного бисквита кроется в том, чтобы как следует взбить яйца с сахаром. Воспользуйтесь миксером для гарантированного результата и не забудьте заранее разогреть духовку. Обычно бисквит в рецептах трайфла прослаивается кремом, но в жаркие дни отличной альтернативой станет слегка подтаявшее мороженое и пюре из замороженной малины.

Маффины с кусочками шоколада — очень простая выпечка, с которой справится даже тот, чьи кулинарные навыки только-только преодолели уровень яичницы-глазуньи. И в этом смелом утверждении нет ни малейшего преувеличения! Ингредиенты теста, например, не нужно взбивать, добиваясь какой-то особенной консистенции. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты (кроме сахара), отдельно — влажные. После чего соединяем и получаем тесто, готовое к выпеканию. Важно отметить, что текстура маффинов будет более влажной, нежели кексовая: это не ошибка, а их характерная особенность. Подробности — в рецепте ниже.

По технологии это плавленый сыр, но поскольку сливочного масла в нем мало, а яиц много, и, кроме того, мы отжимаем лишнюю жидкость под прессом, – сыр получается полутвердым, его можно резать обычным ножом и использовать для холодных и горячих бутербродов, бургеров. Сыр из коровьего молока и мягкого творога можно натереть на горячие макароны или приготовить из него знаменитый советский салат с крутыми яйцами, чесноком и майонезом. Куркуму можно и не добавлять – но она придаст сыру привычный желтый цвет.

Борщ с консервированным щавелем – привет из лета! Конечно, самый сезон для зеленого борща – это май-июнь, когда щавель еще нежный и сочный. Но благодаря консервации, приготовить этот суп можно в любое время года. Стоит отметить, что консервированный щавель нисколько не теряет своих полезных свойств. Поэтому даже зимой вы получите не только летний вкус, но и заряд витаминов. Блюдо это достаточно простое. О том, как приготовить зеленый борщ из консервированного щавеля – наш пошаговый рецепт.

Кулич на йогурте — рецепт для тех, кто не любит работать с дрожжами или не хочет тратить время на расстойку. Мякиш такого кулича нежный, влажный, пористый, вкус — приятный, сливочный. Если добавить цитрусовую цедру, аромат выпечки приобретет легкие освежающие нотки. Кто-то, конечно, может возразить, что кулич без дрожжей не считается таковым. Однако мы убеждены, что, если нет ресурса готовить изделие по всем канонам, но хочется именно домашней праздничной выпечки, этот кулич на йогурте — настоящее спасение. Испеките его в высокой узкой форме, положите в тесто побольше изюма и цукатов, украсьте глазурью и посыпками — и получится изделие, идеально подходящее для Пасхального стола.

Торт «Красный бархат» с творожным сыром — воплощение праздника. Он покоряет роскошным видом, ярким цветом, нежной текстурой и насыщенным вкусом. При этом его совсем не сложно приготовить дома. Эффектной деталью станут отборные свежие ягоды — украсьте ими торт перед подачей. Мягкие, бархатистые коржи с легкой шоколадной ноткой идеально сочетаются с кремом на основе творожного сыра: он получается воздушным, умеренно сладким и хорошо держит форму. Такой десерт уместен и для особого случая, и для уютного домашнего праздника — он выглядит впечатляюще, а на деле требует только доступных ингредиентов и немного внимания.

Яйцо пашот в микроволновке — это не каприз, а демонстрация рационального подхода к использованию техники и приготовлению пищи. Очень просто и очень удобно. И результат предсказуем, если учитывать особенности вашей микроволновки, мощность и величину яиц. Кроме всего прочего, у варки яиц пашот в микроволновке есть свои неоспоримые преимущества. Не нужно закручивать в кипящей воде какую-то там воронку, с которой неизвестно что получится, не нужно добавлять в воду уксус. Кстати, именно уксус отвращает от яиц пашот изрядное количество потенциальных поклонников, потому что с детства яйца пашот ассоциируются с уксусным привкусом. А ведь это совсем лишнее. Итак, вот простой рецепт яйца пашот в микроволновке.

Пирог с щавелем из слоеного теста — настоящая находка для так называемой «ленивой» хозяйки, которая на самом деле просто очень занятая. Так вот, если вы возьметесь за наш рецепт, то действительно потратите на него не слишком много сил и времени! Тесто замешивать не надо, так как для приготовления используется готовое слоеное. Да и с начинкой особых проблем не предвидится: нарезаете щавель, а затем соединяете его с яйцом и раскрошенной брынзой. Остается только «собрать» пирог и отправить его в духовку. Кстати, верх его перед выпеканием можно посыпать не только кунжутом, как предложено в рецепте, но и пряностями, например, тмином или кориандром.

Рецепт булочек с повидлом «Аболитис» относятся к скрытым жемчужинам хлебобулочных изделий советского периода. Испеките их с яблочным повидлом или с домашним ягодным джемом.

Рыбный салат с помидорами и яйцом — это бретонское блюдо, в котором очень важен соус. Во французской кухне это вообще обычная история: из простых продуктов вдруг случается шедевр благодаря «правильной» заправке. В этом салате отварные треска, картофель и яйца, а также крабовое мясо и помидоры подаются под теплым масляным соусом с растертыми желтками, горчицей и уксусом. И такое дополнение меняет все: под густым бархатистым соусом каждый ингредиент звучит по-новому, а вместе они образуют замечательный ансамбль.

Легкий и простой в приготовлении салат из щавеля и картофеля станет идеальным гарниром к легкому весеннему ужину. Хотя, он вполне может выступать как полноценное блюдо. Обилие ароматной весенней зелени делают его просто незаменимым в период авитаминоза. Кроме того, он получается довольно сытным. Здесь и молодой картофель, и вареные яйца, и пикантные соленые огурчики, которые придают ему яркий вкус. Конечно, их можно, при желании, заменить на свежие. Но поверьте, в соленых весь шарм. Для заправки мы смешаем горчицу с маслом и специями. Но можно заправить сметаной. Майонез лучше не использовать. Он добавит салату лишние калории.

Котлеты в кляре поражают своей оригинальностью и одновременно простотой идеи. Это очень аппетитно и функционально. При таком подходе котлетки получатся гарантированно сочными: кляр покроет котлеты корочкой, внутри которой сохранятся все соки, которые часто при жарке из котлет выходят. А если речь идет о куриных котлетах, то вопрос сохранения сочности становится особенно актуальным. Тут-то на помощь приходит кляр. Что добавить в фарш и какими специями его приправить — дело ваше. Добавлять в него размоченную булку мы не советуем, так как «хлеба» будет достаточно вокруг котлет. А вот зелень укропа и чесночок не помешают.

Выпечка с использованием слоеного теста всегда выручит вас, когда нужно вкусно накормить гостей или семью. И самое главное – в разы сократит время приготовления. Если еще не пробовали, то обязательно приготовьте необычный пирог с творогом и щавелем в духовке. Весенняя травка придает ему кислинку, а буквально щепотка кунжута или любых других семян - пикантный вкус и восточный колорит. Попробуйте вместо соли добавить в начинку немного сахара, а кунжут заменить изюмом, распаренным в кипятке. И вы получите десертный пирог, который можно подать к чаю или чашечке кофе. Неважно, какое тесто вы выберете: дрожжевое или нет. Главное, подавайте пирог горячим, пока тесто сохраняет свою пышность и воздушную легкость.

Шоколадное суфле — нежное, воздушное, с роскошной тающей текстурой и богатым, ярким вкусом. Кажется, приготовить такое в домашних условиях совершенно нереально. Но, к счастью, это неправда: сделать такой десерт достаточно быстро и легко, конечно, если соблюдать все правила, как то: грамотно растапливать шоколад, не допуская его перегрева, взбивать белки до стойкости, выпекать в хорошо разогретой духовке и не открывать ее в процессе. Также важно иметь маленькие порционные формочки и очень желательно — керамические. Если вы один раз потратитесь на такие, то позже сможете использовать их и для других десертов, например, для крем-брюле.

Предлагаем вам незамысловатый рецепт легкого весеннего салата из щавеля и огурцов. Его можно назвать базовым. А вы, в свою очередь, можете менять ингредиенты и заправки, каждый раз получая новое блюдо. Первое, что можно изменить – это состав зелени. Добавляйте свою любимую петрушку, кинзу или базилик. Так тоже можно. Экспериментируйте с заправками, и блюдо заиграет новыми красками. Мы предлагаем вам приготовить его со сметанной заправкой. Но его также можно просто полить оливковым маслом с капелькой лимонного сока. Тот же лимонный сок вместе с соевым соусом и сметаной придадут салату восточные оттенки. Экспериментируя с блюдом, не забудьте, что щавель здесь – главный ингредиент. Он подарит не только особенный вкус с кислинкой, но также позаботится о вашем здоровье, благодаря ценным витаминам и микроэлементам в его составе.