Кексы с виноградом — фантастически вкусная домашняя выпечка, которая поразит воображение всех сладкоежек. По секрету скажем, что рецепт ее очень напоминает технологию приготовления французских пирожных финансье. Единственный момент, который мы намеренно упростили, предложили использовать обычное растопленное масло, тогда как в классическом варианте его нагревают в течение нескольких минут, доводя до золотистого цвета. Текстура таких кексов получается очень нежной, влажноватой. А ягоды винограда с их деликатной кислинкой идеально вписываются в идею столь изысканного лакомства.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло пластинами и растопите в микроволновой печи, используя импульсный режим, или просто на минимальном огне. Дайте остыть до теплого состояния.
Шаг 2
Во вместительную глубокую миску (пластиковую или стеклянную) насыпьте муку, молотый миндаль, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Перемешайте большим венчиком, чтобы они соединились.
Шаг 3
Теперь в смесь нужно добавить белки. Лучше использовать не сильно охлажденные, а те, что провели при комнатной температуре около часа. Поочередно введите белки в сухую смесь, тщательно вымешивая массу силиконовой лопаткой. Влейте масло, еще раз перемешайте. Взбивать не нужно.
Шаг 4
Разложите получившееся тесто по небольшим формочкам, заполняя их не более чем на две трети объема. Нагрейте духовку до температуры 180 °C. Виноград (можно использовать и белый, и черный) снимите с веточек, вымойте и хорошо обсушите.
Шаг 5
Распределите виноград по тесту в формочках. Выпекайте кексы с целыми ягодами винограда 15–20 минут. Перед подачей дайте кексам немного остыть в формочках. Затем аккуратно извлеките и посыпьте сахарной пудрой.
Помните творожный кекс с изюмом, который можно было купить в магазинах даже во времена дефицита? Так вот, перед вами именно он, только в значительно лучшем своем проявлении. Потому что для приготовления кекса мы возьмем самый лучший творог, самые свежие яйца, свеженатертую лимонную цедру и изюм, замоченный в роме или апельсиновом соке. Чувствуете разницу? Тогда проверьте наш рецепт творожного кекса с изюмом в деле и угостите им своих близких и друзей. Не сомневайтесь: им очень понравится!
Кексы простые в формочках можно готовить хоть каждый день: они не требуют покупки дорогостоящих продуктов и применения каких-либо сверхъестественных кулинарных знаний и умений. Зато нравится такая выпечка едва ли не каждому! Простые кексы, приготовленные в маленьких формочках, можно подать к чаю, кофе, какао. Правда, нам кажется, что вкуснее всего есть эту выпечку с теплым молоком. Во всяком случае, такое сочетание невольно навевает воспоминания о временах, когда деревья были большими, мы — маленькими, а вкуснее и уютнее маминых кексов, булочек и пирожков не было ничего на свете!
Мягкие ароматные кексы с виноградом - отличное предложение к чаю или кофе.
Кекс с виноградом в духовке готовится так просто, что даже если вы не сильны в выпечке, у вас все получится. Никакого особого секрета в приготовлении этого вкусного кекса нет. Разве что простокваша, которую мы добавили вместо молока. Благодаря этому кисломолочному продукту тесто получится нежным и пышным и поднимется безо всяких дрожжей. А свежий виноград, который мы положили вместо традиционного изюма, добавит кексу сочности и более ярого вкуса. Обязательно выбирайте сорт без косточек типа кишмиш.
ГРУППА
Виноградный кекс получается очень нарядным и аппетитным. Готовится он просто и быстро, и у всех, даже начинающих кулинаров, получается на ура. Особенность этого кекса — достаточно большое количество винограда, который делает выпечку сочной, с насыщенным вкусом. Лучше использовать спелый и сладкий виноград без косточек, желательно темных сортов, например, кишмиш. С удовольствием делимся с вами проверенным рецептом домашнего виноградного кекса — готовьте, не пожалеете! Будем рады вашей обратной связи в комментариях.
Пока нет комментариев