Творожные запеканки
Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она ...
17 февраля 2016 /
gastronom
Запеканка из творога с тыквой
Традиционно запеканку из творога готовят с изюмом (помните ту самую, что подавали на завтрак в детском саду?) или с яблоками. Мы же подумали, что и кусочки тыквы в ней тоже будут вполне уместны. Лучше всего добавлять в запеканку из творога мускатную тыкву — ту, что имеет вытянутую, грушевидную форму: мякоть этих плодов отличается особенно сладким вкусом и ароматом. Кстати, блюдо получится не только вкусным, но еще и очень полезным, ведь тыква богата провитамином А, который отлично усваивается в компании жиров, содержащихся в твороге и яйцах.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко – 500 мл
- манная крупа – 130 г
- тыква – 1 кг
- сливочное масло – 60 г + еще немного для смазывания формы
- творог – 500 г
- яйца – 4 шт.
- сахар – 100 г
- молотый тмин – 1 щепотка
- панировочные сухари – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовление запеканки из творога с тыквой начните с варки манной каши. Для этого влейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения. Затем, помешивая венчиком, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Готовьте 5 минут.
Шаг 2
Кастрюлю с получившейся манной кашей закройте крышкой и оставьте на выключенной плите до использования. Масса должна загустеть. Духовку нагрейте до 180°C.
Шаг 3
Подготовьте тыкву для запеканки из творога. Вымойте и разрежьте пополам. Удалите семена. Мякоть очистите и затем нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
В большой сковороде распустите сливочное масло. Положите тыкву и жарьте, помешивая, в течение 7 минут. Снимите с огня, переложите в глубокую миску и дайте остыть.
Шаг 5
К остывшим ломтикам тыквы добавьте приготовленную ранее теплую манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль и молотый тмин. Тщательно перемешайте массу лопаточкой.
Шаг 6
Подготовьте форму для запеканки из творога с тыквой. Для этого смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Лишнее стряхните.
Шаг 7
Массу из творога переложите в подготовленную форму. Разровняйте. Оставшееся яйцо взбейте венчиком и затем с помощью кисточки смажьте поверхность, чтобы запеканка с тыквой в процессе приготовления приобрела аппетитную корочку.
Шаг 8
Форму с творожно-манной массой поместите на противень или решетку. Запекайте в течение 30 минут. Дайте немного остыть и затем нарежьте порционными кусками. На стол можно подать со сметаной или сгущенным молоком.
Полезный совет
Запеканка из творога с тыквой приобретет приятный цитрусовый аромат, если в творожно-манную массу вы добавите столовую ложку тертой на мелкой терке лимонной или апельсиновой цедры.
Кстати
Для приготовления запеканки с тыквой берите творог жирностью не менее 9%: в этом случае готовое блюдо будет иметь особенно нежную текстуру и приятный сливочный вкус.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Творожные запеканки
Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить
Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы ...
Сырники
Сырники из творога готовить проще простого, нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно ...
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...
Запеканки
Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Не много ли манки. При таком соотношении за 3 минуты варки она стала комком после добавления которого даже миксер не может превратить тесто в однородную массу...
Очень вкусно получилось! Сделала все по рецепту и не пожалела! Особенно понравилось, что тыква кусочками, а не тертая. Обязательно буду делать еще раз.
предварительно манную кашу варить не нужно, манка и так отлично разбухает, поєтому можно добавить молоко и манную крупу в тесто.( например, когда пеку творожную запеканку, всегда добавляю сухую манную крупу для придания формы, манка набухает за счет жидкости в яицах и твороге)
Делала, очень вкусно, только тыкву не жарила, а добавила натертую на мелкой терке, манку не заваривала, как для ленивых, дала туда яблочко, тоже сырое, получилось очень вкусно, пробуйте
А я манку не завариваю,просто,добавляю к тыкве и творогу в сухом виде и она в процессе запекания напитывается тыквенным соком ,очень нежно получается, да и готовиться на самом деле минут 20-30
Спасибо за рецепт! уже на стадии готовки мне показалось, что это вкусно! только я все вместе не вымешивала, а положила на противень нарезанную соломкой тыкву, на нее часть творога с яйцом, далее манную кашу.. сижу жду)
Ням-ням, вкуснятина! Правда, я сахара положила в 2 раза меньше , и все равно очень сладко по мнению мужа. А тыква у меня сок пустила , поэтому запеканка только утром была боле-менее запеканкой, а с вечера (когда приготовила), это была густоватенькая каша. Но все равно очень вкусная. Спасибо!
Девочки спасибо за комментарии с подсказками они помогли разобраться как лучше готовить и совсем немного подкорректировать рецепт. Такого плана запеканку готовила впервые. Получилось просто замечательно, даже с первого раза)))
s isjumom super!!!!bes tmina konechno)))
Завтра попробую приготовить, а потом проанализирую.
Р.S. я готовила "Запеканку из тволога" по видео-рецепту этого сайта из раздела Детские ужины. 1/2 стакана сахара многова-то на 200 г творога и 250 г тыквы, манка у меня тоже мигом загустела. A вообще ВКУСНО!!!
выглядит аппетитно! попробую приготовить, уже готовила подобную запеканку
30 минут явно недостаточно,я тоже увеличила время готовки до 1часа. А тмин и вправду лишний!
Это наш с мужем любимый рецепт запеканки, только мы не кладем тыкву и тмин. Спасибо большое"
Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Не было манной крупы, заменила на кукурузную. Тыквы было 500 грамм почищенной, без шкурки и внутренностей. Пропорции как в рецепте. Время запекания 1 час, наверное тыква очень сочная:). Вкусно получилось - ум отъешь! Мужу понравилось, в меру сладко, нежная консистенция, сочная.
Тем, кто любит тыкву очень понравится)) У меня нет весов, поэтому тыквы получилось очень много. Мне все равно понравилось и моей семье тоже. В следующий раз хочу сделать с консервированным персиком. Очень хорошо подовать на завтрак, сытно и легко готовится. Время приготовления тоже увеличила до 1часа. Желаю вам непереборшить с тыквой)))))
А я делаю так:тыкву режу кусочками,чуть-чуть воды,чтобы распарить на огне.Потолочь толкушкой,добавить молоко и манку.Сварить густую кашу.Остудить немного.Вбить яица,протёртый творог,мелко нарезанные яблоки(можно груши,распаренный изюм и др.),соль,песок,ванилин.И всё на противень в духовку.Сверху можно помазать сметаной или белком,когда запеканка будет почти готова.
Манки, и правда, многовато на указанное кол-во молока; загустело мгновенно, пришлось приложить больше усилий, дабы вмешать её в тыкву. Сахар, яйца, сметану и творог(если консистенция позволяет) лучше смешать миксером, прежде чем добавлять в кашу с тыквой. Тмин добавлять не стала, заменила его ванилином и корицей. Да и время приготовления минут на 10-15 пришлось увеличить. Получилось достаточно вкусно )
Скажите мне, пожалуйста, не много ли тыквы на полкило творога? Если судить по вашим фотографиям, то ее там гораздо меньше. И еще - у вас написано, что манную кашу следует готовить в пропорции 2 стакана молока на 3/4 стакана крупы, но в таком случае получается просто ком манной каши, причем мгновенно, не дожидаясь 3 минут.
Вместо тыквы можно добавить изюм. Тоже получается очень вкусно.
nkrav: сметана нужна для подачи :)
Очень вкусная запеканка! Спасибо за рецепт! Правда при приготовлении, немного изменила рецепт. Тыкву измельчила в блендере, творог протерла через сито и вместо тмина добавила ванилин на кончике ножа. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Нежно и сладко. Но время запекания увеличилось до 1 часа, при этой же температуре. Спасибо еще раз!!!
тмин в эту запеканку???
а зачем нужна сметана 1,5 стакана? В рецепте она не используется, а в ингридиентах записано.
действительно, такая нежная! просто объедение!
Робила запіканку. Дуже смачно вийшло, особливо тепла зі сметанкою. Дякую за чудовий рецепт !!!
Получилась вкусная и нежная запеканка. Дети ели с удовольствием.
