Простые рецепты

Печенка с яблочным соусом — второе блюдо, которое, скорее всего, понравится даже тем, кто не особо любит субпродукты и считает их продуктами «на любителя». Специфический привкус куриной печени здесь теряется за другими яркими вкусами — карамелизированных яблок с имбирем и белого вина. Готовится это блюдо всего за полчаса, а выглядит как ресторанное. Подавать печенку с яблочным соусом можно с картофельным пюре, отварным рисом или просто со свежим хлебом, чтобы было чем собрать ароматную подливу.

Овощное рагу с фасолью и грибами непременно должно стать одним из ваших дежурных блюд на строгом постном столе. Бобовые, как и грибы, — это ценная кладезь растительного белка, который так необходим организму в период отказа от скоромных продуктов. При этом самостоятельное постное блюдо легко превратить во вкусный гарнир, дополнив его рыбой или любым мясом. Готовить его можно круглый год — продукты, которые мы используем для рагу, — поистине всесезонные. Обязательно сохраните наш пошаговый рецепт.

Мясная нарезка ассорти — дежурная закуска на праздничном столе. Немного фантазии — и она превратится в очаровательные фаршированные рулетики, которые своей элегантностью подчеркнут элегантность принимающей стороны. Наверняка, глядя на это блюдо, многие подумали: «Как же это я раньше-то не догадался?» Теперь все изменится. Но успех этого угощения полностью зависит от правильного подбора начинки для каждого вида мясной нарезки. За основу возьмем нежную пасту из вареных яиц, сливочного творожного сыра и майонеза. А вот добавки для разных колбас и ветчин будут разными. Подберем их так, чтобы они идеально соответствовали оболочке.

Салат с цитрусовыми — яркое, необыкновенно ароматное блюдо, которое способно скрасить самый пасмурный и холодный день. А в жаркую погоду оно отлично утоляет и легкий голод, и жажду. Вкус такого блюда приведет в восхищение даже самых взыскательных гурманов: в нем гармонично сочетаются горьковатые ноты грейпфрута и помело со сладостью апельсина и пикантным звучанием красного лука. Нельзя не отметить и хрустящую текстуру блюда, которая достигается за счет сочных салатных листьев и слегка обжаренных грецких орехов. Все подробности приготовления — в нашем рецепте.

Уверены, что наш салат с авокадо, руколой и помидорами приятно поразит гурманов своим ярким оригинальным вкусом. Особого внимания в рецепте заслуживает заправка на основе орехов кешью и куриного бульона: никакого банального масла или, тем более, майонеза. Такой соус превосходно сочетается со всеми ингредиентами, начиная от маслянистого авокадо и заканчивая сочными помидорами. А кедровые орешки гармонично завершают общую гастрономическую картину, делая хрустящую текстуру салата еще более выразительной.

Мюнхенский колбасный салат вы можете встретить едва ли не в каждом баварском ресторане. Рецепт блюда невероятно простой, однако правильные ингредиенты для получения того самого вкуса придется поискать. Если говорить о классической версии, то главную скрипку здесь играют традиционная белая мюнхенская колбаса (вайсвурст) и подкопченная регенсбургская. В наших реалиях первую можно заменить качественными отварными свиными сосисками. А вместо регенсбургской отлично подойдут любые охотничьи колбаски с выраженным ароматом дымка. На этом сложности заканчиваются: вам останется только нарезать все ингредиенты салата и заправить пикантным соусом, приготовленным с двумя видами уксуса, горчицей и белым вином.

У каждой семьи есть свой набор супов, которые готовят из раза в раз. Иногда хочется его немного расширить, не отказываясь от привычных продуктов, например, сварить суп с салями, нутом и шпинатом. Салями дает ему насыщенный мясной вкус, нут делает суп сытнее, шпинат добавляет зеленую ноту. Для этого рецепта удобно взять консервированный нут: его не нужно замачивать и долго варить, достаточно открыть банку и добавить содержимое в кастрюлю.

Салат с капустой и яблоками — тот самый случай, когда невероятно полезное и вкусное блюдо готовится за считанные минуты. Если вы хотите убедиться в правдивости столь смелого утверждения, проверьте на практике наш рецепт. В составе салата — всего три основных ингредиента, каждому из которых диетологи готовы петь восторженные дифирамбы. Вкус блюда тоже на высоте: кисло-сладкие фруктовые ноты гармонично сочетаются с освежающими оттенками капусты и пикантными — черной редьки. Что касается масла для заправки, используйте любое на ваш вкус. Хотите придать салату средиземноморское звучание, берите оливковое первого холодного отжима. Желаете получить более привычный нам вкус, используйте ароматное подсолнечное.

Простое харчо — облегченная версия знаменитого блюда. Это тот самый случай, когда можно сэкономить время и силы, а получить очень похожий вкус. Кстати, в советских столовых нередко готовили нечто подобное, только на наваристом бульоне. Мы же предлагаем получить его более простым способом — варки нарезанных кусочков говядины. Да, конечно, бульон получится менее насыщенным. Но потом мы дополним его рисом, тушеными овощами, соусом ткемали, а также ароматной смесью зелени и чеснока. В результате получится необыкновенно вкусный суп, который точно всем напомнит классическое харчо.

Картофельная бабка, приготовленная в духовке, — блюдо белорусской кухни. Почему именно «бабка»? Есть две версии происхождения столь странного названия. Согласно первой, такое блюдо приготовили в одной белорусской деревне Наполеону, войска которого возвращались во Францию. Когда он спросил, как называется эта вкусная запеканка, ему ответили что не знают, мол, какая-то бабка принесла. Император запомнил слово «бабка» и просил потом своего повара готовить нечто подобное. По другой версии «бабкой» когда-то называли сладкий пирог, сдобренный сиропом, сливками и украшенный фруктами. Подобный часто готовили и подавали в богатых домах. Беднота же о десертах могла только мечтать и… изобретать всевозможные блюда из доступных ей недорогих продуктов. Так вот, блюдо из тертого картофеля, которое запекалось в печке, они с иронией и называли «бабкой». Как бы то ни было, но белорусы (и не только) готовят ее и по сей день. На наш взгляд картофельная бабка, приготовленная в духовке, очень даже вкусна и сытна. Попробуйте это блюдо и вы.

Помидоры по-корейски можно заготовить на зиму, как и многие другие закуски. Вы не слышали про помидоры по-корейски? Радуйтесь, теперь вы знаете, что они существуют. И прелесть их в том, что в заготовленном виде они еще вкуснее, чем в свежем. Примерно через месяц после закрутки в банки помидоры приобретут тот самый пикантный вкус, за который мы так любим обычные соленые или маринованные помидоры, при этом с корейским акцентом. А морковка, нарезанная той самой соломкой, усилит общее впечатление, добавив вкуса и текстурности.

Салат «Тещин язык» из помидоров на зиму — острая овощная заготовка, в которой помидоры остаются аккуратными кусочками, а не превращаются в соус. Чтобы так и получилось, выбирайте плотные мясистые томаты без трещин и мягких участков: после короткой варки они лучше сохраняют форму. В качестве консерванта здесь, как и в большинстве подобных заготовок, использован уксус, но мы предлагаем взять яблочный — он придаст закуске фруктовую нотку. Такой салат удобно закрывать в банках объемом 500 мл — этой порции обычно достаточно на один семейный обед. Из указанного количества продуктов получается примерно 7 баночек.

Заливной пирог с брусникой — выпечка для тех, кому нравятся десерты с приятной ягодной кислинкой. В этом рецепте брусника дает начинке яркость и легкую терпкость, а сметанная заливка делает ее вкус более нежным. Основа здесь песочная — она хорошо держит форму и не размокает под ягодами. Такой пирог можно печь и со свежей, и с замороженной брусникой, а подавать лучше уже остывшим. Это не тот случай, когда десерт нужно есть прямо из духовки. Ему полезно немного постоять, чтобы заливка стабилизировалась и стала плотнее, а все вкусы гармонично объединились.

Салат с перловкой и овощами на зиму — это один из вариантов классических консервов времен СССР. Салат в банке часто брали в походы, на рыбалку, в командировки, поэтому и название на этикетке было соответствующее — «Завтрак туриста». Заготовка отличалась незатейливым составом: перловка, овощи и рыба, но все продукты были качественными, а вкус — сбалансированным; салат покупали и ели с удовольствием, особенно студенты и холостяки. Позже из рецептуры убрали рыбу, а перловку заменили на рис. Но мы предлагаем приготовить салат на зиму именно с жемчужной крупой. Даже те, кто не любит перловку, отведав такую заготовку в качестве сытной закуски, гарнира или в составе супа (например, рассольника), оценят ее по достоинству и еще добавки попросят.

Салат из огурцов на зиму «пальчики оближешь» многим знаком еще с советских времен, когда некондицию не выбрасывали, а практично использовали. К примеру, заготавливали недозревшие зеленые помидоры или, как в данном рецепте, крупные огурцы-переростки, которые целиком в банку уже не помещались. Этот «утилизационный» салат получается невероятно сочным, ароматным и хрустящим. Он не застаивается в кладовых, являясь самостоятельной аппетитной закуской, а также замечательным дополнением к гарниру из картофеля, к салатам и к солянке. Нарезанные перезревшие огурцы в пряном маринаде хорошо сочетаются с репчатым луком, чесноком, свежей зеленью, перцем чили, горчицей или с томатной пастой. А готовить такой салат очень просто, можно даже без стерилизации.

Австрийский тыквенно-яблочный компот — это вовсе не напиток, ведь его едят, а не пьют. Если подать этот яркий осенний компот с сухариками, печеньем или вафлями, да еще сопроводить мороженым или йогуртом, то его можно назвать десертом. Но есть и другие варианты применения кисло-сладкого компота — например, подать его к мясу, птице, картофельным оладьям. Это уже похоже на индийский чатни, особенно если учесть, что в Австрии традиционно добавляют в компот из тыквы и яблок всяческие специи — гвоздику, корицу, бадьян, душистый перец, имбирь. Вы тоже можете. Откуда вообще взялся такой компот? Из крестьянской кухни, вестимо. Традиция возникла в Штирии, в связи с необходимостью утилизировать урожай тыквы, да еще и опавшие яблоки использовать, чтобы не пропали. Долгое время в Австрии тыква считалась пищей для бедных или кормом для животных. Но с яблоками получался отличный компот. Вариантов его приготовления очень много — и для еды сейчас, и для заготовки. Главное — тыква и яблоки, а в качестве добавки может выступать и яблочный сок, и сидр, и уксус, и даже рюмка бренди.

Салат из редиски, дайкона и редьки с сыром – легкая и свежая закуска с необычным соусом на основе горчичного масла и плавленного сыра. Немногие знают, что редис, редька и дайкон – близкие родственники, разновидности одного и того же овоща. Еще более удивительный факт – все они относятся к тому же семейству растений, в которое входят капуста и горчица. Выходит, что в этом рецепте собрались целых четыре представителя семейства крестоцветных. Все овощи в этом рецепте содержат много полезной клетчатки и витаминов, но при этом обладают совсем низкой калорийностью, что делает наш салат идеальным для здорового питания. Подайте соус отдельно, чтобы каждый мог самостоятельно отрегулировать количество заправки в своей тарелке.

Мясное рагу с капустой в мультиварке — блюдо, вокруг которого апологеты традиционных кулинарных ценностей ведут нескончаемый спор: одни утверждают, что современные электронные гаджеты не способны к воспроизведению шедевров домашней французской кухни, другие — что именно для таких рецептов они и созданы. Мы лишь скажем: если у вас есть мультиварка, и она существенно облегчает вам процесс приготовления пищи, пользуйтесь ею на здоровье! А рагу, приготовленное в ней по этому рецепту, получится у вас отменное!

Салат с листьями салата и яйцом отлично описывают два параметра – минимум калорий и максимум витаминов в одной тарелке. Этот полезный, легкий и вкусный салат, приготовленный по мотивам французской кухни, можно подавать на обед вместе с основным блюдом, он может выступать самостоятельно в качестве необременительного ужина или дополнить ваш ланч. Приготовить этот зеленый салат несложно, практически все необходимые ингредиенты уже находятся в вашем холодильнике. А времени потребуется не более 10 минут, как раз чтобы сварить яйца. Особый шарм салату придает заправка. Соединив оливковое масло с лимонным соком, интенсивно взбейте смесь венчиком или двумя вилками – буквально сразу заправка начнет светлеть и густеть, превращаясь в эмульсию. А после того, как вы сдобрите ее кунжутным маслом и чесноком, она приобретет совершенно фантастический вкус!

Салат нежинский из огурцов на зиму — популярная домашняя заготовка, которая позволяет пустить в дело излишки урожая с дачи. Здесь вы можете взять даже те огурцы, которые в целом виде будут плохо смотреться в баночке, например, переросшие, кривые или слегка поврежденные. Важный момент — горькие огурцы добавлять в салат нельзя, их вкус никаким маринадом не исправить. Поэтому будет лучше подстраховаться и попробовать небольшой кусочек от каждого плода. Кстати, название салата происходит от популярного огуречного сорта «Нежинские».

Этот рецепт щей из кислой капусты с ребрышками предписывает длительное поэтапное приготовление, согласно древнейшим принципам русской кухни. Квашеная капуста долго томится в духовке в глиняном горшке с луком и маслом, пока не станет светло-коричневой. Этот этап называется упревание — именно так готовили капусту наши предки в русской печи: ставили горшок в тепло, и она медленно карамелизовалась, теряя резкую кислотность и приобретая глубокий, орехово-карамельный аромат. При этом в нашем рецепте нет привычных картофеля, моркови и томатной пасты, и это обстоятельство значительно приближает блюдо к старинной допетровской кухне.

Рецепт весеннего салата из редиски с яйцом и огурцом известен многим, но мы решили это блюдо чуть-чуть усложнить — в хорошем смысле этого слова. Речь идет о заправке, которую можно приготовить как на сметане (традиционный вариант), так и на простокваше. Фишка соуса в том, что зеленый лук для него сначала перетирается с солью и лишь затем соединяется с кисломолочной основой и нерафинированным подсолнечным маслом. Благодаря такому приему вкус заправки становится более насыщенным. Ну а далее все просто: нарезаем ингредиенты салата (редис, огурцы, яйца), соединяем с соусом, солим и перчим по вкусу. После чего приглашаем всех домочадцев к столу и вместе с ними наслаждаемся чудесным освежающим вкусом салата.

Салат из свеклы и моркови с йогуртом — яркий, сочный и приятно хрустящий. Овощи используются сырыми, а заправка из натурального йогурта с медом, имбирем и чили одновременно смягчает и оживляет вкус: мед подчеркивает сладость корнеплодов, имбирь добавляет теплую пряность, а чили — легкую остроту. Есть здесь и еще один интересный ингредиент — соленый арахис, он балансирует сладость и дает блюду еще один базовый вкус. Салат готовится за пятнадцать минут, и это хороший вариант и для будничного обеда, и для легкого ужина.

Салат из маринованных баклажанов, сладкого перца и моркови – прекрасная закуска. Она никого не оставит равнодушным. Но чтобы все получилось, придется повозиться. В начале овощи (кроме баклажанов) чистят и несколько часов маринуют. Баклажаны присаливают и тоже дают им настояться. Потом их обжаривают. И только после этого соединяют с остальными овощами и закручивают. Но как бы ни был долог путь – результат того стоит!

Салат из помидор с овощами на зиму – прекрасное блюдо и на каждый день, и для праздничного стола. А еще этот салат можно подавать, как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Ароматные овощи придутся по вкусу всем. А заготовить такой салат достаточно просто. Главное потом не съесть все сразу – уж очень вкусно получается!

Печенье с шоколадной крошкой еще называют «американским». И действительно, рецепт был придуман домохозяйкой из Соединенных Штатов Рут Вэйкфилд. Ей захотелось порадовать семью шоколадным печеньем, но какао, как назло, закончилось. Тогда находчивая женщина решила добавить в выпечку маленькие кусочки шоколада. Печенье так понравилось ее семье, что с тех пор рецепт разошелся по всему миру. Уверены, что хрустящее ароматное печенье с кусочками шоколада не оставит равнодушными и вас. Почему бы не испечь его по нашему рецепту? Тем более, что он ну очень простой, так справится даже начинающая хозяйка. Советуем сразу сделать двойную порцию теста: печенье очень быстро исчезает из тарелки.

Тертое печенье с вареньем было невероятно популярным в 80-х годах прошлого века. И мы не преувеличиваем: рецепт этого лакомства был известен едва ли не каждой хозяйке! Если же вы вдруг по каким-то причинам ничего не знаете о тертом печенье, мы готовы восполнить столь досадный пробел прямо сейчас. Готовится оно элементарно! Сначала необходимо сделать тесто из яиц, сахара, сливочного масла и муки, после чего отправить его «на зимовку» в морозилку. Затем — натереть половину на терке непосредственно в форму, сверху распределить варенье, которое закрыть слоем тертого оставшегося теста. Выпекаем заготовку, даем немного остыть и нарезаем квадратами. Тертое печенье с вареньем готово к дегустации, которая точно будет очень приятной!

Салат из молодой капусты с морковью можно приготовить на праздник, к обеду или ужину, в качестве перекуса или гарнира к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Даже просто с отварной или жареной картошечкой будет невероятно вкусно. А если учесть, что каждый овощ в этом салате богат витаминами, то еще и полезно. Молодая капуста настолько нежная, что вам не понадобится мять ее руками или срезать очень толстое основание, какое бывает у старых кочанов. И вкус у молоденькой капусты совершенно иной, что особенно приятно и важно для салатных закусок.

Салат с помидорами, сладким перцем и брынзой так и дышит летней свежестью. В нем минимум ингредиентов, которые идеально сочетаются между собой: ароматные и сочные помидоры черри, мясистый сладкий перец и плотная солоноватая брынза со сливочным вкусом. Этим трем ингредиентам не хватает лишь качественного оливкового масла первого холодного отжима и щепотки свежемолотого черного перца. О том, что еще можно добавить в этот простой салат, читайте в примечании, но поверьте: он будет очень вкусен и в базовой версии.

Салат с жареными белыми грибами по нашему рецепту — символ щедрого лета. Белые грибы невозможно не любить. Они настолько хороши, что кажется, будто любое соседство повредит их вкусу и аромату. Но стоит взглянуть на это иначе: белые грибы настолько хороши, что сделают любое блюдо изысканным. Этот салат сочетает в себе самые разные текстуры — мягкие и упругие, сочные и хрустящие. В нем есть свежие ингредиенты и обжаренные до золотистых корочек, сладковатые и солоноватые. В общем, языку будет чем насладиться.

Помидоры, маринованные со свеклой — заготовка, которая подкупает цветом и интересным вкусом. Свекла здесь выступает в двух ролях: красителя и мягкого подсластителя. Ее сок окрашивает маринад и сами помидоры в глубокий розовый. Морковь добавляет маринованным помидорам сладость, чеснок и острый перец — пикантность. Главный секрет приготовления — обязательно проколоть каждый помидор у плодоножки перед заливкой кипятком: кожица не лопнет, и плоды останутся целыми. Рецепт маринованных помидоров со свеклой рассчитан на одну полуторалитровую банку, но пропорции легко умножить. Хранится заготовка в прохладе и темноте, а зимой уходит на ура — и как закуска, и как основа для соусов.

Винегрет – овощной салат из корнеплодов, в который в современной кулинарной традиции обязательно добавляется свекла и один или несколько соленых компонентов – соленые грибы, как в нашем рецепте, огурцы, квашеная капуста или сельдь. Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного оливкового масла с зерновой горчицей. Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода.

А вы когда-нибудь готовили овощной салат Генеральский на зиму? Если нет, то принимайте хороший проверенный рецепт, воплотить который в жизнь будет совсем не сложно. Почему его назвали именно так, достоверно неизвестно, но, нам кажется, что этот салат вполне можно подать на стол самого высокого уровня. При этом в состав блюда входят самые простые и доступные овощи: помидоры, сладкий и острый перец, а также огурцы и капуста. Однако правильные пропорции и пряная зелень помогают сделать из них настоящий гастрономический шедевр. Короче говоря, такая заготовка, как салат Генеральский понравится даже тем, кто обычно прохладно относится к овощам, благодаря своему яркому насыщенному вкусу.

Лечо с копченой колбасой — это маленький гастрономический компромисс между летним настроением и осенним желанием согреться. Копченая колбаса не просто добавляет этому блюду сытности, а становится ярким вкусовым акцентом, придает изысканную остроту и ту самую дымную ноту, которая делает лечо особенно аппетитным и притягательным. При этом овощи остаются здесь главными, поэтому отнеситесь к их выбору со всей ответственностью: томаты берите спелые и сладкие, а перец — мясистый и толстостенный.

Приготовить салат Аджапсандали на зиму не слишком сложно, зато в результате вы получите замечательную закуску, которую даже на новогодний стол подать не стыдно. Можно ее использовать и просто на ужин в качестве гарнира к горячему. Или же просто открыть и есть ложкой вприкуску со вкусным белым хлебом. Состав салата — самый что ни на есть традиционный для этой разновидности овощного рагу: баклажаны, сладкий перец, морковь и помидоры (последние, по желанию, можно заменить томатной пастой, разбавленной водой). Все ингредиенты сначала обжариваются на масле, затем тушатся на небольшом огне, после чего раскладываются по банкам и закатываются крышками. Всего полтора часа — и вы получите очень вкусный салат Аджапсандали, который точно понравится всей семье.

Этот открытый яблочный пирог в духовке — практически французский тарт, готовится довольно просто и из самых доступных продуктов. Песочную основу выпекают заранее с грузом, чтобы дно осталось ровным и хрустящим. Яблоки нарезают тонкими дольками и выкладывают по спирали внахлест — при выпечке они карамелизуются и становятся полупрозрачными. В финале пирог смазывают теплым абрикосовым джемом — он дает глянец и дополнительную сладость. Никакой заливки или крема — только тесто, яблоки и сахар. С чаем или кофе — идеально!

Приготовьте салат Шакароб на зиму по нашему рецепту, чтобы в это холодное время года от души наслаждаться свежим вкусом любимых овощей. Да-да, главная «фишка» блюда как раз и заключается в том, что его ингредиенты (огурцы, сладкий перец, помидоры, чеснок и лук) не подвергаются термической обработке, за исключением финальной стерилизации. Благодаря последней, а также добавлению уксуса непосредственно в банки, салат отлично хранится в сухом и темном месте. Открыть такую заготовку можно в любое время, например, в качестве витаминного дополнения к ужину. Поэтому летом точно стоит потратить немного времени, чтобы зимой не покупать консервированные овощи в магазине.

Споры о том, допустимо ли готовить окрошку на квасе с колбасой, вспыхивают ежегодно, одновременно с началом жаркого сезона. Но как бы ни настаивали борцы за чистый вкус на вариантах с отварной говядиной или языком, народ продолжает отдавать предпочтение простым решениям. Что вполне объяснимо: мало кто захочет в жару варить часами мясо, а потом еще ждать, когда оно остынет. И вот уже мы, в очередной раз, на даче нарезаем душистую зелень, хрустящие огурчики и редиску, картошечку, яйца, любимую вареную колбасу и заливаем квасом… Признаемся честно: получается очень вкусно! Именно поэтому рецепт окрошки на квасе с колбасой, доставшийся нам от мам и бабушек, по сей день пользуется огромным успехом и совершенно не собирается сдавать своих позиций! Рассказываем, какие продукты нужны для окрошки и как ее готовить.

Хотите всего за пять минут открыть для себя настоящую итальянскую кухню в ее самобытном прочтении? Приготовьте салат «Капрезе» с моцареллой, помидорами и бальзамическим уксусом — простое блюдо, которое перевернет ваше представление о сложносочиненной ресторанной еде. Главное отличие нашего капрезе от классического — конечно же, в заправке: бальзамический уксус ощутимо ярче, чем традиционный соус на основе оливкового масла, перца и соли, и хорошо подчеркивает нейтральный вкус основных ингредиентов. А чтобы нивелировать его резкие ноты, мы добавим секретный ингредиент, о котором расскажем в рецепте.

Представляем вашему вниманию салат с персиками, зеленым базиликом и помидорами. По сути, это изысканная импровизация на тему итальянского капрезе: главную роль в этой закуске играет контраст спелых фруктов и нежного сливочного сыра: сладость персика мягко оттеняет нейтральную, чуть солоноватую моцареллу и сполна компенсирует природную кислинку томатов. Попробуйте «переиграть» классический капрезе в летнем варианте и вы: ниже вас уже ждет пошаговый рецепт приготовления и полезные советы к нему.

Есть блюда, которые кажутся до неприличия простыми — и именно в этой простоте кроется особая магия идеального баланса вкуса: салат из моркови и яблока как раз из таких. Два основных продукта, минимум усилий, а на выходе — хрустящая, сочная, по-домашнему уютная закуска, которая одинаково уместна и в будний обед, и на праздничном столе. При этом салат можно сделать интереснее — здесь все зависит от вашей фантазии: добавьте в него щепотку пряностей, немного цитрусового сока, горсть орехов или изюма. Можно превратить его в десертную версию или, наоборот, сделать более сытным, добавив тертого сыра или куриный белок.

Салат из редьки с капустой и морковью — это настоящая витаминная кладовая в вашем повседневном меню! В зеленой редьке с лихвой хватает и витамина C, чтобы поддержать организм в сезон простуд, и клетчатки, которая помогает пищеварению и дает ощущение сытости. При этом она не такая резкая, как черная, поэтому ее проще вписать в любой рецепт. В паре с сочной белокочанной капустой и сладкой морковью редька раскрывается особенно удачно, так что обязательно попробуйте это вкусное и полезное сочетание.

Салат с тунцом и шпинатом — блюдо из категории «просто и быстро». На его приготовление у вас уйдет минут 15, не больше. При этом салат выходит очень питательным, что само по себе замечательно: не нужно думать, что бы еще такого приготовить, чтобы домочадцы не остались голодными. Тунец, в том числе консервированный — рыба с большим содержанием белка в мясе и источник разных и очень нужных микроэлементов, что делает ее желанным продуктом в нашем меню. Добавьте к ней авокадо, молодой свежий шпинат и помидоры, и вопрос с ужином можно считать закрытым. Кстати, этот рецепт может пригодиться вам не только для повседневного, но и праздничного меню.

Заливной пирог с грушами на кефире удивит ваших близких и гостей нежным, влажноватым мякишем, а также изысканным кисло-сладким вкусом. И это тот самый случай, когда никто и не догадается, что приготовление выпечки потребовало от хозяйки минимума усилий! Представьте только: для приготовления нашего пирога не придется доставать ни миксер, ни скалку! Общая схема выглядит так: нарезали груши, выложили в форму, залили тестом, отправили в духовку. Идеально, правда? То есть, если вы давно искали рецепт простой и быстрой выпечки, считайте, что уже его нашли!

Название салата «Три фасоли» немного лукавое. Честнее было бы сказать, что в нем три вида бобовых: красная фасоль, белая фасоль и нут, или турецкий горох. По сути это бомба из растительного белка, блюдо очень сытное и при этом весьма аппетитное. Все дело в пряной заливке в мексиканском стиле и дополнительных хрустящих овощах — сладком перце и редисе. Редис — это, конечно, не особо по-мексикански, но очень украшает салат в плане вкуса и экстерьера. Если вы убежденный сторонник того, что фасоль нужно варить самостоятельно, то, конечно, можете потратить ночь на замачивание и два часа на варку, но мы не советуем. Прелесть этого салата еще и в том, что он готовится за считанные минуты.