13 июня 2022 / Алёна Спирина

Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью

В начале лета на грядках появляется множество пряной зелени. В ней не только витамины, минералы и клетчатка, но и вкус свежести, который заряжает нас хорошим настроением. Основой салата становится нейтральная петрушка, к ней присоединяется укроп, мята, базилик, тархун, дикоросы – если вы умеете с ними обращаться. Руккола или кресс-салат, а также молодые листья щавеля составят травам. Если у вас есть немного зеленой спаржи, не откажите и ей в участии.

Но одной травой сыт не будешь! Поэтому мы решили добавить в салат пряную смесь из семян, орехов и овсяных хлопьев,  а сваренное в мешочек яйцо принесет дополнительную питательную ценность.
Смеси семян и орехов получится гораздо больше, чем нужно для одного салата, но она украсит любой другой салат, сэндвич или запеченные овощи. Состав меняйте на свой вкус  и по наличию ингредиентов, а хранить смесь желательно в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

0/5
Голосов: 0
Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 яйца
  • 300 г смеси огородной зелени (петрушка, укроп, мята, базилик, тархун в любом соотношении)
  • 100 г рукколы или кресс-салата
  • 100 г щавеля, молодые листья
  • 4 ст. л. ароматного подсолнечного масла
  • 2 ст. л. яблочного сока без сахара
  • соль
  • свежемолотый черный перец
Для смеси семян и орехов:
  • 50 г очищенных семян подсолнечника
  • 30 г ядер грецких орехов
  • 30 г очищенного фундука
  • 30 г тыквенных семечек
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. семян мака
  • ½ ч. л. семян фенхеля или аниса
  • ½ ст. овсяных хлопьев длительного приготовления
  • ½ ч. л. сушеного чеснока
  • ¼ ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №1
Разогрейте духовку до 160С. Противень застелите бумагой для выпечки. Фундук и ядра грецкого ореха грубо порубите ножом. Смешайте в миске с семенами, хлопьями и приправами. Добавьте масло и перемешайте. Распределите по противню и поставьте в духовку на 10 минут. Через 5 минут от начала выпечки перемешайте смесь. Остудите.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №2
Яйца положите в кастрюлю, чтобы они лежали в один слой. Налейте воду, чтобы она покрывала яйца на 7 см. Доведите до кипения на среднесильном огне, снимите с нагрева, накройте крышкой и оставьте на 7 мин.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №3
Отделите листья пряной зелени от веточек, крупные листья рукколы или кресс-салата порвите пополам, у щавеля отделите стебель.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №4
В миске взбейте венчиком яблочный сок, соль, перец и масло. Отделите примерно 2 ст.л. заправки. Добавьте подготовленную зелень и 3–4 ложки смеси семян и орехов, перемешайте.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №5
Переложите яйца в холодную воду, остудите. Очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Положите половинки яйца на зеленый салат.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью, шаг №6
Разложите зелень по тарелкам, выложите на каждую порцию по 2 половинки яйца, сбрызните заправкой и посыпьте смесью орехов.
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
ово
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог с сайрой и рисом легко Пирог с сайрой и рисом

Пирог с сайрой и рисом готовят из самого разнообразного теста: дрожжевого, слоеного или сдобного. ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев