второе блюдо Всем

27 марта 2009 / gastronom

Котлеты в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
говяжий фарш – 800 г
яйцо – 1 шт
большая луковица – 1 шт
петрушка – 1 пучок

Для соуса:

горчица – 3 ст. л.
соль
сливки жирностью 22% – 300 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске фарш, лук, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить, поперчить по вкусу. Поставить фарш в холодильник на 30 мин.

Шаг 2

Сформовать из фарша небольшие круглые котлетки. Обжарить их на сковороде с разогретым маслом, время от времени переворачивая, 6 мин. Сливки взбить с горчицей и влить в сковороду с котлетами. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 10 мин.

Время готовки

1 ч

Количество порций

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Количество калорий

407 ккал

Белки

27 г

Жиры

31,2 г

Углеводы

4,6 г

Источник

"Школа гастронома"

18 (116) сентрябрь 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

яйца, говяжий фарш, лук, чеснок, сливки, петрушка,

5 5

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

средне

0 5

Котлеты в итальянском стиле

средне

1 0

Альбондигас с запеченными баклажанами

средне

2 4

Тефтели из свинины в горчичном соусе

Загрузка...

КОММЕНТАРИИ

Мария 21 марта 2015

получилось очень вкусно. котлеты - сочные, соус прям к месту!)спасибо!

Аль Пачина 22 апреля 2014

Супер рецепт))) Спасибо! Буду готовить еще не раз)))) Горчицу брала баварскую, и не остро, но очень пикантно)

Алёна Спирина 16 марта 2013

Выбор горчицы зависит только от того, какой соус желаете - пикантный или нежный. И мягкая баварская, и "деревенская" с семенами прекрасно подойдут. Наша "столовая" может показаться островатой. Но решайте сами...

Barbery 15 марта 2013

И все-таки какая горчица наилучшим образом сочетается с такими котлетками??

Дарья 13 апреля 2012

Котлеты отличные! Сливки, правда, тоже брала 10%. Горчица была очень острая, но с количеством, указанном в рецепте, абсолютно согласна! И ещё один момент - котлеты не жарила, а запекала в духовке, а потом тушила в сотейнике. Обязательно приготовлю их ещё и не один раз, спасибо!

Miss60 16 января 2012

Лично у меня такое количество мяса не влазит в довольно вместительную сковороду, грамм 500 - максимум. Сливки брала 10%, более диетично вышло:) Могу сказать, что вкус блюда напрямую зависит от качества горчицы. Брала любимую баварскую пикантную-получилось в меру горчично и в меру сливочно.