Рецепты десертов

Торт «Снеговик» — прекрасный новогодний десерт, состоящий из тонких, похожих на песочные коржей с легким кокосовым ароматом и воздушного кокосово-сливочного суфле. Такой торт обязательно понравится детям и заставит улыбнуться взрослых, а еще — он очень вкусный. Приятно, что суфле, как любые муссовые торты, можно сделать заранее, если у вас есть силиконовые формы в виде полусфер, коржи тоже можно испечь и заморозить хоть за две недели. В день X вам нужно будет только собрать все с утра и поставить в холодильник на разморозку, а потом перед самой подачей украсить, но это уже не очень сложно и не замет много времени.

На создание этого рецепта нас сподвигли две движущие силы: во-первых, наша любовь к чизкейкам; во-вторых, гордость за отечественный продукт под названием творог. Простой и вкусный десерт из доступных ингредиентов. С приготовлением справится даже ребенок. Перед подачей посыпьте десерт какао и украсьте шоколадной стружкой.

Этот апельсиновый торт еще раз подтверждает истину, что простое блюдо может быть очень вкусным. И действительно: готовится это ароматное лакомство элементарно, но нравится абсолютно всем, кто его пробует! Только помните важную вещь: перед подачей на стол апельсиновому торту необходимо не только дать полностью остыть, но и охладиться в течение хотя бы часа. В результате текстура станет упругой и приятной. Да и вкус торта станет еще более выразительным! Главное — уберечь теплый торт от посягательств лакомок, убедив их, что ради настоящего гастрономического восторга стоит потерпеть!

Если осталось тесто от пельменей, накрутите из него сигары с ягодами и обжарьте их во фритюре. А чтобы пресное тесто можно было вытянуть почти до прозрачности, обильно смажьте его растительным маслом и дайте полежать. Вот и десерт будет.

Печенье «Лошадь» к Новому году — настоящий съедобный талисман, который украсит ваш праздничный стол и даже принесет удачу в наступающем году. Что может быть лучше, чем порадовать гостей и близких домашней выпечкой? А если она еще и в виде животного-покровителя — всем будет приятнее вдвойне. Ароматное, рассыпчатое, с нежным вкусом ванили и цитрусовой ноткой, это расписное печенье станет звездой вашего новогоднего меню. Процесс его создания прост и увлекателен, позволит проявить фантазию и провести время с детьми за созданием съедобных шедевров.

Если вы хотите загореть и немного подзаработать, летом можете отправиться во Францию на сбор черешни. Каждый июль, чтобы справиться с черешневым валом, здесь нанимают тысячи сезонных рабочих. Только не воспринимайте эту поездку как легкое туристическое развлечение – это тяжелейший труд.

Если вы думаете, что настоящее фисташковое мороженое должно быть зеленым, то глубоко ошибаетесь. Мы тоже так думали. А потом стали довольно часто делать его сами (из отборных фисташек, между прочим). И теперь опасаемся покупать готовое. Кто их знает, что они туда кладут, чтобы такой цвет получался... Начинайте готовить за 4–5 ч до подачи

Существует несколько версий появления на свет торта Наполеон. Одна из них довольно пикантная! Согласно ей, однажды Жозефина застала Бонапарта с одной из фрейлин, и тот сказал жене, что они лишь обсуждали рецепт десерта к ужину. После чего Наполеон вспомнил слоеное пирожное из Неаполя и повелел повару срочно сделать такое и прослоить масляным кремом. По другой версии, торт Наполеон был просто придуман в ознаменовании столетия изгнания Бонапарта из России. Правда, это были слоеные пирожные с кремом, имеющие треугольную форму, напоминающую о шляпе Наполеона. Затем мини-версия выросла в круглый торт, который все мы знаем и любим. Предлагаем вариант простого торта Наполеон, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Когда мы вспоминали про «картошку» из нашего детства, в первую очередь почему-то пришли в голову буфеты. Кому – театральные, кому – цирковые, а кому-то даже кафетерий в аэропорту «Домодедово». Там продавались гладенькие «картошки» по 15 копеек с маленькими белыми «проростками» из крема... Но здесь мы все же решили сделать это пирожное менее классическим, добавив в него орехи.

Это удивительное мороженое – не слишком сладкое и в меру острое – можно подавать как в завершение вечера, так и между переменами блюд. Если для следующего блюда в организме явно мало места, такого рода «перекусы» обычно помогают все правильно организовать там внутри.

Перед подачей к столу вынуть торт из формы, переложить на блюдо и украсить тонкими кружками оставшегося банана и листиками мяты.

Сочетание сладкой клубники со свежемолотым черным перцем – это что-то невероятное. На самом деле камамбер, мед и розмарин мы к этой клубнике придумали просто для того, чтобы клубнике с перцем не было в глазах читателей так одиноко. Получилось очень вкусно… но это не значит, что мы разлюбили просто свежую сочную клубнику, посыпанную ароматнейшим из перцев.

Наш кофейный чизкейк — чудесный ароматный десерт, достойный внимания, обожания и искреннего гастрономического восторга! От всех подобных это лакомство отличается вкуснейшей шоколадной прослойкой между основой и сырным кремом. Вроде бы, незначительная деталь, но она действительно возводит кофейный чизкейк едва ли не на премиальный уровень! Если вы приготовите десерт по нашему рецепту, четко соблюдая пропорции и внимательно выполняя все инструкции, то получите настоящий кондитерский шедевр, который можно попробовать далеко не во всякой хорошей кофейне.

Миндальный кекс «Елочка» — почти пудинг. Он влажный, сочный, ароматный. И все потому, что это не классический бисквит: муки здесь всего пара ложек, а основу теста составляют молотый миндаль и курага, проваренная в мандариновом соке. Вместо классического покрытия для кексов — сахарной глазури — здесь лимонный крем на яйцах и сливочном масле, который идеально балансирует сладость. Желейные «шарики» и цветной сахар завершают образ, превращая простую выпечку в праздничный десерт, где в каждом кусочке чувствуется сочность кураги и привкус миндаля.

Двухцветный торт с мандаринами — это не просто десерт, а настоящая кондитерская «стройка», где вы выступаете и в роли архитектора, и в роли строителя. Его особенность — в сложной, но безупречной геометрии: круглый бисквит становится основанием, а из второго, испеченного пластом, вырезаются блоки для съедобной «стены». Что же внутри? Две контрастные начинки: светлая и воздушная — с мандаринами, медом и миндалем, и темная, бархатная — из шоколада и сливок. Ночь в холодильнике — и эти противоположности «притягиваются», превращаясь в невероятно стабильную, но нежную конструкцию. Остается лишь украсить десерт тончайшими кружочками мандарина и припудрить сахаром. Торт, который впечатляет с первого взгляда и покоряет с первого кусочка, готов!

Сколько лет мы были свято уверены в том, что эти печенья называются безе! Воздушные, хрустящие, они вечно разламывались в самый неподходящий момент и засыпали белыми крошками стол и пол, коварно заваливаясь под рубашку... Так вот: меренги поступают точно так же. Начинайте готовить за 5 ч до подачи

Попкорн в шоколаде — удивительно вкусный и весьма необычный десерт, который поражает воображение даже самых искушенных гурманов. К тому же это блюдо перевернет сознание тех, кто считает, что воздушная кукуруза подходит только для «заедания» того или иного фильма. Что ж, мы готовы опровергнуть столь ограниченное убеждение и предложить рецепт чудесного лакомства на основе попкорна, которое еще и готовится очень быстро и просто. Добавляем к нему клубнику, горький шоколад, сливочное масло, соединяем, охлаждаем и подаем к чаю в качестве отличной замены обычным тортам и пирожным.

Кто придумал готовить чудесный сливочный чизкейк с клубникой доподлинно не известно. Считают, что этим  десертом с ягодами древние греки угощали атлетов во время Олимпийских игр, а также гостей на свадьбах. Затем пирог стал популярным в Древнем Риме. А уж после распространился по всему миру. Те рецепты сильно отличались от современного чизкейка. Угощение делали из тертого твердого сыра или творога. Тот самый десерт, каким мы его любим сегодня, появился благодаря изобретению в 1872 году молочником Уильямом Лоуренсом мягкого сыра. А в 1929 году чизкейк стал стильным и популярным, благодаря ресторатору из Нью-Йорка под именем Арнольд Рубен. С тех пор десерт можно попробовать в любой точке мира. Нежный сливочный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается воздушным, легким и буквально тает во рту. Упругое сливочное суфле в сочетании с песочной основой вместе создают неповторимую комбинацию вкусов. Украшайте любимыми фруктами, ягодами, но именно с клубникой, на наш взгляд, получается лучшее сочетание.

Римский апельсиновый торт больше похож на пирог или бисквит, но все дело в том, что он итальянского происхождения, а там другая классификация десертов. Впрочем, на вкус он такой богатый, то вполне может поспорить за звание торта даже в нашем, русском понимании! Свежие и одновременно терпкие апельсиновые ноты, тонкий миндальный аромат, влажная бархатная текстура — роскошь да и только! Попробуйте и вы приготовить на своей кухне этот удивительный римский торт, тем более что процесс совсем не сложный, особенно, когда у вас есть хороший пошаговый рецепт.

Порасспрашивав, мы не нашли ни одного человека, который не любил бы мороженого. Есть, конечно, восторженные поклонники, а есть умеренные почитатели разных сортов. Этот десерт хорош тем, что можно использовать любой сорт – в горячей панировке холодное мороженое да еще с таким соусом все равно будет необычным и безумно вкусным.

Холодный чизкейк с печеньем – нежный десерт для всей семьи с богатой историей. Существует огромное множество рецептов чизкейков, и это не удивительно, ведь свою историю десерт ведет со времен Древней Греции. Впрочем, современные версии чизкейка имеют очень мало общего со своим прародителем, да и между собой могут быть совсем не похожи. Одни, например, требуют длительного выпекания с чередованием температурных режимов, а другие, как наш, готовятся вовсе без выпечки. В качестве ингредиентов, дополняющих сливочный сыр, могут использоваться сливки, яйца, масло и даже желатин.

Новогоднее печенье «Лошадки» на елку — это и вкусное, ароматное домашнее лакомство, и чудесное тематическое украшение. Праздничный вид печенью придает, конечно же, глазурь: в приготовлении она не сложная и продукты для нее нужны элементарные, но крайне важно «поймать» ту самую консистенцию. Можно покрыть печенье белой глазурью, а можно окрасить ее в любой цвет, скажем, в красный или оранжевый, что соответствует символике приближающегося года. Берите только гелевые или сухие красители, не жидкие, чтобы не разжижать массу. И не забудьте заранее купить самые красивые формочки в виде лошадок.

Эх, гулять так гулять. Этим эффектным тортом с вишней, ромом и шоколадом, можно отметить любой день Масленицы или просто приготовить его на семейный праздник. Только постарайтесь и напеките для него самых тонких и ровных блинчиков.

Делать этот салат летом проще простого. Зашел на ближайший рынок и поддержал местного производителя – бабушек, торгующих ягодами, скупив у них все стаканчики и баночки. Отнеситесь к процессу творчески. Нет голубики – купите малины. И малины нет – добавьте в заправку черничного конфитюра. Необходимым количеством аромата он вас обеспечит.

Вместо нектаринов можно взять любые другие сладкие зимние фрукты: бананы, груши, хурму. Плотные фрукты (яблоки, айву) лучше заранее обжарить в сливочном масле с сахаром.

Песочное печенье «Счастливая подкова» наполнит ваш дом волшебным ароматом ванили и сливочного масла! Выпечка в виде подковы, издревле символизирующей собой удачу, — что может быть лучше для оригинального сладкого подарка близкому на Новый год Лошади? Нежное, рассыпчатое песочное печенье подковы тает во рту, а готовится совсем не сложно. Его без надобности затейливо украшать — достаточно посыпать сахаром или орешками, и оно уже будет красивым и аппетитным. И специально покупать формочки тоже необязательно: мы покажем вариант, как обойтись без них. Проще говоря, наш простой рецепт печенья подкова поможет вам создать вкусное тематическое угощение к чаю, даже если у вас не так уж много кулинарного инвентаря и опыта. Читайте внимательно и следуйте инструкции в точности! Успехов!

Профитроли и эклеры для нас – счастье чистой воды. Когда у нас плохое настроение (хотя это бывает не так уж часто, вообще мы ребята веселые), стоит кому-нибудь принести нам заветную коробочку с волшебными пирожными – и мороки как не бывало. Особенно если сварить к ним кофе со специями и шоколадом…

Итальянская паннакотта - любимый десерт у нас. Предлагаем приготовить любимый десерт для наших любимых в виде сердца.

Торт «Пинчер» у многих один из самых любимых. Понятно, почему: мягкие бисквитные коржи хорошо пропитываются сметанным кремом, приятную текстурность дают грецкие орехи, а свежесть — кусочки консервированных фруктов. И на самом венце этой симфонии вкусов — терпкость шоколадной глазури. Торт «Пинчер» (не от породы собаки, а, по разным версиям, от фамилии создателя или глагола pinch — «щипать»), на самом деле, имеет множество названий. Как в том кино, «он же Гога, он же Гоша, он же Юрий…», так и «Пинчер» в разных семьях и регионах именуют «Кудрявым пинчером», «Кучерявым мальчиком», «Доном Панчо» или «Санчо-Панчо». Но имя не меняет сути: торт готовится на удивление просто, не требует затрат на декор и долгих часов на «созревание» бисквита. Ниже мы даем пошаговый рецепт торта «Пинчер» в домашних условиях. Он подойдет даже новичку. Готовьте и делитесь впечатлениями в комментариях!

Он изящный, красивый и весьма привлекательный. С таким креп-тортом можно и в гости пойти, и у себя принять дорогих сердцу людей.

Корзиночки с фруктовой начинкой украсят новогодний стол. Они готовятся по одному из рождественских рецептов, в которых не жалеют специй и ароматных сезонных плодов. Если вы любите десерты со сложным вкусом, в которых апельсины встречаются со сладкими грушами и яблоками, а также набором теплых и уютных специй, обязательно берите на вооружение этот рецепт. А чтобы корзиночки с фруктовой начинкой смотрелись наряднее, сверху посыпьте их сахарной пудрой, но уже после того, как десерт остынет, иначе сладкий декор растает.

Торт «Белочка» — нежный бисквитно-ореховый торт с воздушным карамельным кремом, популярный в СССР. Он появился в 1970-х годах, и его создание приписывают мастерам московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь». Название «Белочка» было выбрано не случайно: ключевой ингредиент изделия — фундук, или лесные орехи, а их так любят эти милые зверьки. Орехи использовались в самом бисквите, придавая ему характерный аромат и текстуру, а также для обсыпки. В основе крема — сливочное масло, взбитое с вареным сгущенным молоком. Часто в крем добавляли ту же ореховую крошку или ванилин — для приятного аромата. Ореховый торт «Белочка» быстро завоевал народную любовь. Его продавали в виде готовых тортов в картонных коробках с изображением пушистой белки, а умелые хозяйки пробовали воспроизводить рецепт и на домашних кухнях. Так или иначе, бисквитный торт «Белочка» стал неизменным атрибутом советских праздников. Впрочем, несмотря на обилие современных десертов, он и сегодня остается любимым многими. Приготовьте торт «Белочка» в домашних условиях, если вам нравятся нежные бисквитные десерты с орехами. Рецепт с фото вы найдете ниже.

Эта постная выпечка будет весьма хороша в сочетании с апельсиновым джемом или конфитюром. Она станет просто другой!

Классический сахарный сироп для пропитки бисквита — это основа основ в кондитерском деле, та незаметная деталь, которая превращает суховатые коржи в нежное, тающее во рту лакомство. Прелесть этого сиропа для торта — в его нейтральности: он не перебивает вкус крема и начинок, а лишь идеально увлажняет коржи, делая их сочными. Пропитка коржей для торта сиропом абсолютно необходима, если вы хотите получить по-настоящему качественный десерт. В этом рецепте соотношение сахара и воды — 100 г к 120 мл, сироп получается довольно жидким, что удобно для легкой и равномерной пропитки. Если бисквит плотный или особенно сухой, воду можно уменьшить до 100 мл, чтобы сироп был более концентрированным. Имейте в виду: это не инвертный сироп (сахарный сироп с частично расщепленной сахарозой — более сладкий и устойчивый к кристаллизации), и он не подходит для рецептов, где требуется именно инвертный, например, в меренгах или карамели. Как приготовить самый простой сироп для тортов в домашних условиях – рассказываем ниже.

Торт «Сугроб» — десерт, который идеально подходит для зимних праздников! А еще — для первых детских кондитерских опытов: торт настолько простой, что его действительно сможет приготовить даже ребенок (конечно, лучше если под присмотром взрослых). Не нужно никаких особенно дорогих ингредиентов и сложного инвентаря. Нет необходимости в заумном декоре или кропотливом выравнивании. Но торт «Сугроб» все равно при этом получится красивым, праздничным и, самое главное, — вкусным! Возьмите себе в копилку этот рецепт новогоднего десерта, мы уверены, что вы будете очень довольны. Попробуйте приготовить и делитесь своими отзывами и замечаниями в комментариях.