Клубничный смузи можно приготовить во «взрослом» варианте — с вином. Для десерта подойдет любое вино, как красное, так и белое. С красным цвет получится более насыщенным и глубоким, а вкус — с терпкой танинной ноткой. С белым вином десерт получится более легким и по цвету, и по вкусу. Мы для рецепта выбрали красное сухое. А сахар добавили по вкусу. Вы можете корректировать количество сахара в зависимости от сладости клубники. Главное требование к ягодам: они должны быть спелыми, красными и ароматными.
Шаг 1
Вымойте клубнику, удалите плодоножки с чашелистиками. Разрежьте ягоды на кусочки, положите в кастрюлю и пробейте погружным блендером в пюре. Затем протрите через сито.
Шаг 2
Ягодное пюре отложите, а все остатки с семенами, которые задержались в сите, положите в маленький ковшик или сотейник, влейте в него стакан холодной воды, доведите до кипения и проварите пару минут.
Шаг 3
Процедите отвар «жмыха» в чистую кастрюльку. Всыпьте в него сахар и снова поставьте на огонь. Когда сахар растворится, влейте вино. Как только смесь закипит, снимите кастрюльку с огня.
Шаг 4
Дайте винной смеси остыть и смешайте ее с клубничным пюре. Разлейте смузи с вином по вазочкам или стаканчикам и поставьте в холодильник примерно на час.
В этом коктейле главное – цвет. Вкуса, конечно, тоже никто не отменял, но такого невероятного красно-фиолетового в еде можно добиться, только смешав что-то молочное с чем-то черничным. Осторожно, практически не отстирывается!
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!