Name: Торт-безе Павлова
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 5 белков; 100 г ванильного сахара; 70 г кукурузной муки; 300 г клубники; 100 г сахарной пудры; 400 мл жирных сливок; 20 мл черешневой водки

Торт-безе Павлова

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 белков
100 г ванильного сахара
70 г кукурузной муки
300 г клубники
100 г сахарной пудры
400 мл жирных сливок
20 мл черешневой водки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 110˚С. Начать взбивать белки. Постепенно добавить ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и не растворится весь сахар. Насыпать просеянную кукурузную муку и подмешать ее во взбитые белки.

Шаг 2

Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить на противень в виде круга диаметром 22-24 см. Вторую половину массы выпустить на основу торта по краям в виде шариков. Подсушить безе в духовке 1,5 часа, после чего выключить огонь и оставить безе в духовке еще на 15 минут.

Шаг 3

Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст. л. сахарной пудры.

Шаг 4

Сливки с остальной сахарной пудрой взбить в густую пену, сбрызнуть водкой и наполнить основу торта. Поверх взбитых сливок положить клубничное пюре и цельные ягоды.