22 июня 2007 г.

Торт-безе Павлова

Name: Торт-безе Павлова
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Яйцо куриное (белок); Сахар ванильный; Мука кукурузная диетическая; Клубника; Сахарная пудра; Сливки 35% (жирные); Водка

gastronom

22 июня 2007 г.

*Торт-безе "Павлова"* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 526.89 ккал/порция

Порций: 5

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 7.43 г/29.29 г/56.46

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

5 белков

100 г ванильного сахара

70 г кукурузной муки

300 г клубники

100 г сахарной пудры

400 мл жирных сливок

20 мл черешневой водки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 110˚С. Начать взбивать белки. Постепенно добавить ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и не растворится весь сахар. Насыпать просеянную кукурузную муку и подмешать ее во взбитые белки.

Шаг 2

Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить на противень в виде круга диаметром 22-24 см. Вторую половину массы выпустить на основу торта по краям в виде шариков. Подсушить безе в духовке 1,5 часа, после чего выключить огонь и оставить безе в духовке еще на 15 минут.

Шаг 3

Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст. л. сахарной пудры.

Шаг 4

Сливки с остальной сахарной пудрой взбить в густую пену, сбрызнуть водкой и наполнить основу торта. Поверх взбитых сливок положить клубничное пюре и цельные ягоды.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2002

#клубника #яйца #торт #десерт #десерты #летние рецепты #безе #торт Павлова

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Торт с клубникой

Клубника — первая ягода лета, поэтому торты с клубникой такие притягательные. Ведь если на столе стоит торт с ароматной клубникой, значит, лето точно вошло в свои права. Клубнику можно ...

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Десерты и торты с безе

Безе — нежнейший белоснежный десерт, французское изобретение. Это вполне самостоятельный десерт и основа для приготовления самых разных тортов и десертов. Это и знаменитый торт Павлова, и пирожное ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Торт Павлова

Торт Павлова - роскошный десерт. Рецепт придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой. Великая русская балерина приехала в Австралию с турне и произвела фурор на сцене местного ...