Желтый гаспачо — вариация на тему классического испанского блюда, в которой главную роль играют не помидоры, а сладкая дыня и сочный желтый перец. Удивлены? Проверьте в деле наш рецепт и убедитесь, что он вполне имеет право на существование. Желтый гаспачо обладает более кремовой, нежной текстурой благодаря добавлению сливок, а вкус его — более сложный и выразительный, по сравнению с классическим красным. Только непременно подавайте этот суп на стол очень холодным, ледяным: именно в таком виде он в полной мере проявит свои гастрономические свойства.
Шаг 1
Подготовьте дыню. Прежде всего, вымойте ее. Затем разрежьте пополам и выньте ложкой сочную мякоть. Нарежьте ее кубиками среднего размера. Отделите примерно один стакан нарезанной дыни и оставьте для подачи.
Шаг 2
Мякоть сладкого перца и стебли сельдерея нарежьте небольшими ломтиками и переложите в блендер. Добавьте большую часть дыни. Измельчите на максимальной скорости до получения пюреобразной массы.
Шаг 3
Добавьте лимонный сок, сухое белое вино и очень холодные сливки. Попробуйте и отрегулируйте вкус с помощью соли. Снова измельчите блендером, чтобы масса стала более однородной.
Шаг 4
Уберите гаспачо в холодильник минимум на час. Затем разлейте по стаканам или глубоким пиалам. В каждую порцию добавьте отложенные кубики свежей дыни. Украсьте листочками мяты.
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...
Один из всемирно известных и весьма любимых супов – гаспачо – пришел к нам из Кордобы и Севильи, а туда его завезли то ли мавры, то ли римляне. Гаспачо, который сегодня с трудом представляется без помидоров, изначально – суп из черствого хлеба, к которому добавлялось что Бог послал. Но когда Бог посылает помидоры – то это хорошо, конечно.
Бэлль, кубики дыни выкладываются в бокал сверху. Спасибо, поправили)
А стакан дыни оставшейся куда? )))))))))))))