Пирог с клубникой
Пирог с клубникой по-прежнему остается летним угощением, несмотря на то, что клубника давно ...
17 декабря 2014 /
gastronom
Клубника в шоколаде
Казалось бы, ничего особенного в этом сочетании нет. Ну ягоды, ну сладкие. Вкусно, конечно, но банально, не ново... Однако почему-то именно клубника в шоколаде всегда исчезает со стола (и даже с поверхности торта) первой!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г свежей клубники
- 70–100 г белого шоколада
- 70–100 г темного или молочного шоколада
- растительное масло (лучше всего нерафинированное ореховое или из виноградных косточек)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
При необходимости вымойте ягоды под проточной водой и полностью обсушите. Хвостики не удаляйте. Выложите ягоды на доску и поставьте в холодильник на 20 мин.
В двух разных жаропрочных мисках растопите наломанный кусочками белый и темный шоколад – на водяной бане или в микроволновке. Снимите с бани или выньте из микроволновки, когда еще будут видны нерастопившиеся кусочки, и дайте постоять 5 мин., пока шоколад полностью не растает.
Шаг 2
Металлическую решетку смажьте маслом и установите на бумажные полотенца. Окунайте холодные ягоды в горячий шоколад, держа их за хвостик. Если вы хотите, чтобы на одной ягоде были оба вида шоколада, сначала дайте схватиться одной части покрытия и только потом окунайте во второй. Выкладывайте готовые ягоды на решетку, стараясь класть их так, чтобы шоколад практически не соприкасался с прутьями.
Дайте шоколаду схватиться, затем переставьте решетку в холодильник на 30–50 мин. и используйте как украшение или самостоятельный десерт.
Кстати
Перед тем, как окунать клубнику в шоколад, ее можно основательно подготовить. Особенно актуально это для привозной зимней клубники, которая не может похвастаться выдающимся вкусом и ароматом. Сбрызните подготовленные ягоды коньяком, бренди, золотистым ромом или земляничным ликером. Оставьте при комнатной температуре на 1 ч, затем переложите на 10–20 мин. в морозильник, чтобы окунать в горячий шоколад очень холодными.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пирог с клубникой
Фрукты в шоколаде
Фрукты в шоколаде - легкий и красивый десерт, который легко приготовить в домашних условиях. ...
Рецепты с клубникой
В обиходе клубникой принято называть садовую землянику, чтобы отличить ее от земляники лесной. С ...
Торт с клубникой
Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Клубника в шоколаде! "Вкусно, конечно, но банально, не ново..." Да, конечно. Но, я думаю, если воспользоваться советом "кстати", который опубликован после самого рецепта, то получится что-то новенькое и уже совсем не банальное. Сейчас клубнику, конечно, покупать не буду. Мне кажется эти ягоды в зимний период совсем невкусными, но возьму этот рецепт на вооружение на будущее.
Гузель, наверное. Не знаю особенности именно белого шоколада для фонтанов. Знаю, что лучше использовать шоколад без добавок и главное - он должен хорошо топиться)
Какой белый шоколад лучше всего использовать? Для фонтанов подойдет?
