Этот рецепт желе из красной смородины подразумевает холодный способ приготовления, что удивит многих, ведь обычно подобные заготовки подвергают хотя бы недолгой термообработке. Ответственно заявляем, что такая идея хороша во всех отношениях. Во-первых, в желе по максимуму сохраняются витамины и минералы, присутствующие в красной смородине. Во-вторых, оно хорошо хранится в холодильнике, благодаря большому количеству пектина. Наконец, необходимо отметить вкус такого желе: натуральный, свежий, навевающий яркие воспоминания о лете даже в самый пасмурный и холодный день. Так что, такая холодная заготовка всем хороша! Единственное, непременно тщательнейшим образом стерилизуйте банки для этого желе, а также закатывайте их жестяными крышками и храните заготовку строго в холодильнике.
Шаг 1
Снимите ягоды смородины с веточек, одновременно удаляя подгнившие и поврежденные. Опустите отобранные в большую емкость с прохладной водой, промойте, затем откиньте на дуршлаг. Выложите на полотенце, чтобы ягоды обсохли.
Шаг 2
Отожмите сок из смородины. Удобнее всего пользоваться специальным устройством — соковыжималкой. Или же раздавите ягоды толкушкой и протрите через мелкое сито. После этого отмерьте количество сока: количество сахара в рецепте рассчитано на 1 л.
Шаг 3
Налейте сок в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, тщательно перемешайте, чтобы он растворился. Накройте марлей. Оставьте на 6–8 часов. За это время в соке активируется пектин, и масса приобретет желеобразную консистенцию.
Шаг 4
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом. Разлейте по ним желе. Укупорьте и уберите в холодильник. Окончательную плотность желе наберет уже в банках в течение нескольких дней.
Желе из красной смородины замечательно всем: цветом, вкусом, функциональностью. Хотите — ешьте в чистом виде, хотите — намазывайте на хлеб. А если поместить желе из красной смородины в красивую баночку, его вполне можно преподнести в качестве подарка. Каких-то чрезвычайных сложностей с приготовлением столь чудесного десерта у вас не возникнет, особенно если соблюдать все рекомендациям рецепта. Только помните, что желе из красной смородины будет отличаться от того, что готовится с желатином, причем, как нам кажется, в лучшую сторону: консистенция такого блюда более нежная и изысканная.
Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и рассыпчатое тесто гармонично дополняет выразительный вкус ягод с приятной изысканной кислинкой. А уж об аромате блюда и говорить не приходится! Простой пирог с черной смородиной лучше всего готовить, конечно, со свежими ягодами, прямо с куста, но и замороженные тоже подойдут. Причем, тратить время на оттаивание нет никакой необходимости: достаньте их из морозильной камеры и используйте по рецепту.
Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...
Малиновое желе с красной смородиной — оптимальный десерт для тех лакомок, что дня не могут прожить без сладкого, но стараются ограничивать калорийность своего рациона. Конечно, в состав этого блюда входит сахар, однако нет ни капли жира, поэтому если особенно не увлекаться дегустацией, стрелка весов не будет двигаться в большую сторону. Мы взяли на себя смелость и добавили в малиновое желе столовую ложку водки для более яркого вкуса, но делать это вовсе не обязательно. А вот нижеследующее замечание обязательно имейте в виду! Для приготовления желе в компанию к полностью созревшей малине необходимо добавлять не очень спелую смородину: она содержит много пектина, поэтому качество готового десерта будет значительно выше.
Клубничное желе — самый легкий способ жить красиво прямо здесь и сейчас. Для него прекрасно подходит как свежая ягода, которая нет-нет да начинает появляться в супермаркетах, так и замороженная. Простой и прелестный десерт: легкий, не слишком калорийный, вкусный и фотогеничный. В самый раз, чтобы выложить в соцсети.
Это желе из смородины — не просто летний десерт с ягодами, а изысканное лакомство, достойное даже праздничного стола. Приготовить такое угощение, конечно же, лучше в сезон, летом, из свежесобранных ягод. Хотя и зимой из замороженных тоже получится весьма неплохо. Сразу скажем, что наш рецепт относится к категории «для взрослых», ведь в состав входит алкоголь. Если вы хотите приготовить угощение для детской аудитории, замените портвейн и ликер густым соком. Подойдет смородиновый, вишневый или яблочный. И непременно правильно рассчитайте время до подачи на стол: желе из черной смородины должно провести в холодильнике не менее трех часов.
Почему бы не приготовить густой аппетитный джем из красной смородины на зиму, если на даче вы собрали щедрый урожай красных ягод? Проще рецепта, который мы вам предлагаем, может быть только замораживание. Джем можно готовить разными способами. Мы сначала немного нагреем ягоды вместе с кожурой, не доводя до кипения. Так они выделят пектин, который сделает ваш джем густым и очень вкусным. А затем, чтобы джем стал однородным, перетрем ягоды через сито. На вкус он получается довольно сладким, но с выраженной кислинкой. Баночка алого десерта выручит вас холодной зимой. Например, можно намазать его на поджаренный ломтик белого хлеба и угостить семью на завтрак. Десерт также станет отличным дополнением к блинчикам, оладьям, сырникам и мороженному.
Гость (гость)
22 июля 2013 г.А я ставлю ягоды красной смородины в тазу на огонь, как закипят, откидываю на сито. Из отжимок варю детям компот, а сок 1:1 по весу с сахаром кипячу еще минуты 3. Разливаю по банкам и храню в кладовке. Застывает супер и хлопот не очень много.
Любыми, в данном случае это не принципиально.
Галина (гость)
18 июля 2013 г.А какими крышками лучше закрыть? Железными или пластиковыми.
Тогда уж для верности какой-нибудь желирующий сахар типа желфикс, в нём натуральный пектин и лимонная кислота в правильной пропорции. Никогда не пробовала хранить заготовки с желатином, ничего не возьмусь посоветовать.
Если делать из черной, может добавить желатин для верности? Или с желатином желе не будет долго храниться?
Можно, но в чёрной смородине меньше пектина, чем в красной, поэтому может не застыть так же хорошо. И лучше брать не переспелую, а вот только-только созревшую.
Гость (гость)
14 июля 2013 г.А можно заменить красную смородину чёрной?
Гость (гость)
23 июля 2012 г.это совсем не долго и не муторно.. по началу так же думала.. и получается вкусно
Гость (гость)
13 июля 2012 г.А сколько нужно смородины?
Ирина (гость)
28 июня 2012 г.Это точно, что пока протрешь через сито - зима придет. Очень уж канительный рецепт. Это для тех у кого вагон времени и терпения. А можно сделать просто сырое варенье.
Гость (гость)
30 августа 2011 г.Согласна из черной чудесно получается, делую 2ой год, НО из красной после отжима столько пеныыыы. Поэтому не рекомендую красную переводить
Ничего себе легко и быстро - пока протрешь смородину через сито, зима настанет!:)
Елена, лучше хранить в холодильнике или просто в прохладном месте, если таковое есть.
Елена (гость)
1 августа 2010 г.Скажите, а хранить это желе где? в холодильнике?
Анастасия (гость)
1 июля 2010 г.Отличный рецепт - все легко и быстро, только разливать по банкам надо сразу после растворения сахара, тогда смородина зажелируется прямо в банках.