Шоколадные трюфели с мятой
Шоколадные трюфели с мятой — поистине восхитительное лакомство, попробовав которое, вы больше не захотите покупать конфеты в магазине. Но чтобы получить именно такой вкус, придется немного постараться. Во-первых, необходимо найти качественный, натуральный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 80%. В нем не должно быть растительных жиров и большого количества искусственных добавок. Сливки используйте жирные, которые предназначены для взбивания. Ну а мяту берите самую ароматную, так как именно она сделает трюфели такими, как задумывал неизвестный нам создатель этого поистине гениального рецепта.
Шаг 1
С веточек мяты оборвите листочки. Сложите в мисочку. Сливки сильно нагрейте в микроволновке, но до кипения не доводите. Залейте ими мяту. Накройте крышкой, дайте остыть. Оставьте на 6 часов при комнатной температуре.
Шаг 2
Наломайте шоколад в миску и растопите в микроволновке импульсами. Сливки процедите и подогрейте примерно до 70 °C. Влейте в горячий шоколад и тщательно перемешайте лопаткой. Дайте остыть. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Шаг 3
Достаньте миску. Чайной ложкой зачерпывайте массу, формируя конфеты, пока еще не очень аккуратные, весом 15 г. Выкладывайте на доску, выстланную пленкой. Уберите в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Достаньте и скатайте из охлажденных заготовок шарики. Обваливайте в какао-порошке и выкладывайте на тарелку. Уберите в холодильник и держите там до подачи на стол.
Пока нет комментариев