Шоколадные трюфели с мятой
Шоколадные трюфели с мятой — поистине восхитительное лакомство, попробовав которое, вы больше не захотите покупать конфеты в магазине. Но чтобы получить именно такой вкус, придется немного постараться. Во-первых, необходимо найти качественный, натуральный шоколад с содержанием какао-бобов не менее 80%. В нем не должно быть растительных жиров и большого количества искусственных добавок. Сливки используйте жирные, которые предназначены для взбивания. Ну а мяту берите самую ароматную, так как именно она сделает трюфели такими, как задумывал неизвестный нам создатель этого поистине гениального рецепта.
Шаг 1
С веточек мяты оборвите листочки. Сложите в мисочку. Сливки сильно нагрейте в микроволновке, но до кипения не доводите. Залейте ими мяту. Накройте крышкой, дайте остыть. Оставьте на 6 часов при комнатной температуре.
Шаг 2
Наломайте шоколад в миску и растопите в микроволновке импульсами. Сливки процедите и подогрейте примерно до 70 °C. Влейте в горячий шоколад и тщательно перемешайте лопаткой. Дайте остыть. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 12 часов.
Шаг 3
Достаньте миску. Чайной ложкой зачерпывайте массу, формируя конфеты, пока еще не очень аккуратные, весом 15 г. Выкладывайте на доску, выстланную пленкой. Уберите в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
Достаньте и скатайте из охлажденных заготовок шарики. Обваливайте в какао-порошке и выкладывайте на тарелку. Уберите в холодильник и держите там до подачи на стол.
ГРУППА
Трюфели — конфеты, которые делают на основе эмульсии из шоколада и жирных сливок. Свое название кондитерское изделие получило благодаря форме, напоминающей одноименный ценный гриб. Сладкие трюфели, конечно, не столь редкие, деликатесные и дорогостоящие, как их ароматный тезка. Однако за годы, прошедшие со времени появления этих конфет в конце XIX века, было придумано так много затейливых рецептур, включающих самые неожиданные ингредиенты, что изготовление трюфелей по праву встало в один ряд с искусством. Мы поделимся с вами несколькими интересными вариантами, которые вы сможете повторить на своей кухне.
Соединять мяту и шоколад придумали фанаты этой душистой травы, англичане. Все самые знаменитые конфеты с этой комбинацией до сих пор делают в Великобритании. Если у вас где-нибудь – на подоконнике или в огороде – растет свежая мята, не пожалейте времени, приготовьте эти легкие и наверняка полезные сладости.
СТАТЬЯ
Взглянуть на рутину по-новому - это труд души. Ведь идея о том, что кормить близких - это счастье, растворяется в буднях, похожих друг на друга как день сурка. Именно поэтому я решила написать о простом в приготовлении десерте, который превратит самый пасмурный день в волшебный.
Пока нет комментариев