Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Торт с голубикой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ч. л. желатина в гранулах
- 600 г натурального йогурта
- творога – 600 г
- масло сливочное – 100 г
- 1 стакан сливок жирностью 35%
- 250 г вафель
- 300 г голубики
- 400 г сахара
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогреть духовку до 180°С. Вафли наломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить, поставив на 1 мин. в микроволновую печь при максимальной мощности. Перемешать вафли с маслом.
2. Дно разъемной формы для тортов накрыть пергаментным кругом. Выложить смесь масла и вафель, разровнять поверхность, поставить в духовку и запекать 10 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть.
3. Творог взбить с йогуртом и сахаром до однородного состояния. Разделить массу на 2 равные части.
4. Голубику перебрать, несколько ягод отложить для украшения. Остальную голубику измельчить в пюре, протереть его через сито и смешать с половиной творожной массы.
5. Желатин замочить в небольшом количестве воды, дать набухнуть. Сливки подогреть, добавить набухший желатин и размешать до полного растворения.
Половину сливок с желатином влить в творог, вторую половину – в смесь творога с голубикой.
6. Вырезать из пергамента широкую ленту, длина которой должна соответствовать окружности формы. Поместить ее внутрь вокруг бортиков. Выложить сначала творожную смесь, затем смесь творога с голубикой. Слегка размешать круговыми движениями так, чтобы на поверхности получился "мраморный" рисунок. Поставить в холодильник до полного застывания, минимум на 2 ч.
Перед подачей украсить торт оставшимися ягодами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
КОММЕНТАРИИ
Вероника, вы можете заменить сливки на менее жирные, только уменьшите их количество, т.к. они более жидкие, чем сливки 35%:
Показалось странным, что сливки для взбивания не надо взбивать... Может, тогда стОит взять сливки меньшей жирности??
Торт великолепный. Делала его на день рождения дочери два года назад. Внесла небольшое изменение - в одну половину творожной смеси добавила малину, а в другую чернику. Торт получился в розовых и сиреневых разводах. Сверху насыпала много свежих ягод, все, какие нашлись зимой (клубника, малина, голубика, ежевика). В этом году тоже решила приготовить торт сама - снова пошла за этим рецептом)), потому что гости былы в восторги и красоты он невероятной.
Конфета, Да, такая замена возможна, это взаимозаменяемые ингредиенты. Заменять в пропорции агар:желатин - 1 к 4. (1/2 ч.л. агара = 2 ч.л. желатина).
желатин можно заменить агар агаром?
Великолепный торт. Очень интересный результат, если вместо голубики взять клубнику.
pon4s: Возьмите хороший рыночный творог или похожий на него (не мокрый)
подскажите, какой творог конкретно?
Лоя: 1 ч.л. желатина весит 5 г, т.е. Вам надо 20 г желатина. Посмотрите на упаковке, сколько весят пластинки вашего желатина и возьмите нужное количество
Желатина в гранулах нет...Сколько надо взять обычного?