Простые рецепты

Варенье из крапивы? Вы очень удивитесь, но да, оно существует! В сочетании с лимоном и апельсином зеленая жгучая трава раскрывается неожиданно нежно: варенье получается густым, с приятной текстурой и сложным, интересным вкусом. Конечно, для такого изумрудного десерта нужна крапива, собранная в экологически чистом месте, вдали от дорог и городской пыли. Если крапива растет на вашем дачном участке — это идеальный вариант. Варенье из крапивы — десерт для тех, кто любит небанальные домашние заготовки.

Этот маринад подходит для всех видов мяса и курицы и расчитан на 1-1.5 кг мяса.

Суп с картошкой и консервированной кукурузой по этому рецепту немного напоминает чаудер, но готовится по упрощенной схеме, на скорую руку и без добавления молока или сливок. В рецепте присутствует бекон, но он не зажаривается до хруста, а тушится вместе с овощами и затем просто варится в бульоне, отдавая ему чудесный аромат копчености. В итоге из незамысловатых ингредиентов получается аппетитная похлебка. Кстати, можно использовать для ее приготовления не только куриный, но и овощной бульон. Положите в суп с картошкой и кукурузой побольше свежей зелени и подавайте со свежим хрустящим белым хлебом.

Заливной пирог с картошкой и мясом — сытное, довольно бюджетное и универсальное блюдо. Оно прекрасно подходит не только для повседневного меню или перекуса, но и для приема гостей, особенно нежданных. Секрет быстрого приготовления заливного пирога — в тесте с консистенцией густой сметаны, не требующем долгого замеса и многочасовой расстойки. При этом никакого раскатывания и формовки: достаточно половину жидкого теста налить на дно формы, положить начинку и сверху залить ее остатком теста. Его основой может быть кефир, сметана или майонез. Последний заменяет и жир, и часть жидкости, делает тесто эластичным, придает выпечке красивый розоватый оттенок и золотистую корочку. Пироги на сметане или кефире получаются пышными, с мягкой нежной текстурой. С одним и тем же тестом можно готовить пироги с разными солеными начинками: мясо, капуста, картофель, грибы, зеленый лук и яйца, рыба, сыр и прочее. Мясо может быть в виде сырого или обжаренного с луком фарша, также для начинки подойдут мелкие ломтики замаринованного или отварного мяса. Кусочки сырого или сваренного картофеля, лука и специй в сочетании с мясом делают начинку сочной и ароматной. Такая выпечка превращается в полноценное самостоятельное блюдо. Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде.

Жареный редис с большой вероятностью вас удивит. Дело в том, что вы даже не знаете, какого вкуса ожидать. Ведь вкус жареного редиса совсем не похож на вкус свежего. Вы не поверите, но он даже ближе к жареной картошке, но в более легком варианте. Снаружи кусочки редиски приобретают хрустящую корочку, а внутри становятся мягкими, сладковатым и крахмалистыми на вкус. Отличный гарнир к мясу, между прочим. Для выраженной сливочной нотки мы добавим в рецепт сливочного масла, но, чтобы оно не горело, положим его в сковороду ближе к концу готовки, а сначала будем жарить редиску на оливковом. Из очевидного: редиску для жарки надо брать вкусную, плотную, без пустот внутри. Из плохой свежей редиски вкусная жареная не получится.

Домашняя сыровяленая колбаса — прекрасная самостоятельная закуска с пряным, слегка копченым вкусом и полностью натуральным составом. Это всегда желанное дополнение к кружке холодного пива или к мясной тарелке для праздничного стола. А еще палочка такой колбасы станет превосходным перекусом в дороге или на прогулке. Для приготовления колбасы сыровяленой в домашних условиях, пошаговый рецепт которой перед вами, потребуется целлюлозная оболочка — искусственный экологически безопасный упаковочный материал, не препятствующий воздухообмену. Купить его можно в специализированных магазинах и на маркетплейсах.

Маринованные черри с шампиньонами — аппетитнейшая закуска, которую можно приготовить буквально в день подачи. Это быстрый способ маринования, который при желании можно использовать и для долгоиграющей заготовки. Помидоры и шампиньоны для такой закуски нужно брать плотные, крепкие, первой молодости и свежести. Прекрасно то, что эти продукты доступны в течение всего года, а не только в летний сезон, а закуска при этом имеет яркий летний вид. Помидоры вы можете брать любого цвета — хоть желтые, хоть красные, на вкусе это не сказывается.

Кофе в турке на газовой плите варят многие, но далеко не у всех он получается вкусным. Мы же знаем, как добиться идеального результата, и с удовольствием делимся с вами подробным рецептом. Возможно, некоторым он покажется странным, но, поверьте: такая схема отлично работает. Если кратко, то идея заключается в предварительном недолгом прогревании молотого кофе с сахаром, после которого в турку добавляется холодная вода. Что это дает? Благодаря минимальной термообработке кофе усиливает свой аромат, а сахар успевает немного подплавиться. Все это обеспечивает напитку особенный вкус, который способен сделать добрым не только утро, но и любое время дня.

Это действительно очень вкусное сырное печенье готовится легко и быстро: весь процесс, включая выпекание, займет около получаса. Подать такую выпечку можно не только к чаю, но и к пиву. А еще это печенье подходит для перекуса на пикнике в ожидании жарящегося шашлыка, так как аппетит на свежем воздухе обычно становится просто зверским. Тесто печенья довольно простое, песочное, однако в нем есть и своя изюминка: в состав, согласно рецепту, входит сухая горчица. И это не ошибка! Горчица придает вкусу печенья пикантные ноты, которые в данном случае очень уместны.

Свежее шоколадно-мятное печенье — сезонный десерт, который легко полюбить. Все потому что сочетание мяты и шоколада хорошо себя показывает в домашней выпечке: пряниках, печенье, чизкейках, кексах. Освежающий мятный вкус придает им легкость и элегантность. Для этого рецепта рекомендуем использовать именно молодую мяту. Сушеная, конечно, не подойдет — у нее не такие текстура и аромат. Сорт зелени может быть любым, но кондитеры предпочитают перечную мяту из-за ее насыщенного аромата. Подавайте свежее шоколадно-мятное печенье с молоком или черным чаем.

Этот острый маринад для курицы очень легко приготовить, ведь он состоит из тех ингредиентов, которые обычно есть на каждой кухне. Горчица, соевый соус и кетчуп — это то, что мы едим практически каждый день. Добавьте к ним лимонный сок, сахар, ну и, конечно, острый соус чили с чесноком. Вот и готов идеальный универсальный маринад для любых частей курицы. Маринуйте в нем отбивную из куриной грудки, которую потом можно буквально за пару минут обжарить с двух сторон на решетке. Или делайте полноценный шашлык из всей тушки, порезанной крупными кусками. Результат в любом случае вас порадует.

Перловая каша с тушенкой на сковороде — очень вкусное, причем бюджетное блюдо, что всегда приятно. И даже если вы не привыкли экономить на еде, такой вариант просто не может не понравиться. Да и готовится перловка с тушенкой достаточно быстро, если подойти к вопросу с умом и замочить крупу заранее — на ночь или утром перед уходом на работу. В рецепте это предлагается делать в течение четырех часов, но и за восемь ничего страшного не произойдет, если поместить кастрюлю или миску с крупой в прохладное место.

Каре ягненка — это своего рода роллс-ройс в мире мясных блюд, как сказал знаменитый британец Гордон Рамзи — своего рода роллс-ройс в мире шеф-поваров. Мы не будем готовить баранину с мишленовскими выкрутасами Рамзи, а сделаем все просто: приготовим каре ягненка на мангале. Лучшего блюда в разгар шашлычного сезона и не придумать. Во-первых, это красиво, во-вторых, очень вкусно. И, в третьих, рецепт очень простой: никаких шампуров и, главное, никакого вымученного маринада. А вы серьезно надумали мариновать каре ягненка? Ну, если только цель в том, чтобы испортить нежное и душистое мясо. Безусловно, мы его приправим, причем щедро, но ни в чем вымачивать не будем.

Треска по-итальянски а гьотта — идеальный вариант для уютного ужина в итальянском стиле. А еще это блюдо может составить конкуренцию известной всем рыбе под маринадом. Здесь нежное филе трески сначала обжаривается до золотистой корочки, а затем запекается под пряным соусом из помидоров, сельдерея, лука, чеснока, каперсов, оливок и изюма. Сладковатые нотки изюма отлично балансируют соленость каперсов и оливок. Рецепт трески по-итальянски — из Лигурии, где рыбу готовят именно так — с контрастным кисло-сладким вкусом, характерным для итальянской прибрежной кухни.

Мягкий шашлык из баранины «Кийма» — отличный вариант для тех, кто не приемлет здоровую крепость и упругость цельных кусков мяса. Да и все остальные вряд ли откажутся от столь замечательного блюда, настолько оно получается нежным. Кстати, «кийма» по-узбекски означает «фарш», что вполне доступно объясняет сверхъестественную мягкость шашлыка. Но не думайте, что речь идет об обычном полуфабрикате из ближайшего магазина! Скажем прямо: из такого мяса у вас ничего не получится. Фарш нашего шашлыка готовится из жирной баранины с луком, вымешивается очень долго и очень тщательно. В результате у вас получается шелковистая масса, которая любовно «обовьется» вокруг шампура и будет надежно держаться на нем в процессе приготовления. Стоит попробовать!

Элегантный салат с клубникой и руколой — дань летнему солнышку. Лучше всего, конечно, готовить его в дачный сезон, с ароматной клубникой прямо с грядки. Но в качестве праздничного угощения можно приготовить такой салат в любое время года, лишь бы клубника была в продаже. Сладость спелых ягод в этом салате прекрасно подчеркивает игривая «перчинка» руколы, которую в свою очередь сглаживает упругая спаржа. Плюс пикантная заправка на основе клубничного пюре! Получается праздник цвета, вкуса и текстур.

Халва в шоколаде — лакомство, которое нравится очень многим. Но далеко не все знают, что его без особых проблем можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Так вот, прямо сейчас мы поделимся с вами проверенным рецептом халвы в шоколаде, причем достаточно простым и быстрым. Основу десерта составляют семена подсолнечника и кунжута: такое сочетание показалось нам очень гармоничным. В качестве подсластителя и загустителя используется мед — любой, который вам больше нравится. Шоколад же для глазури лучше всего брать горький, потому что с молочным десерт получится слишком приторным.

Бекон в аэрогриле — это то, что обязательно нужно приготовить всем владельцам этого девайса, причем в первую очередь. Некоторые хозяева аэрогрилей, кстати, даже говорят, что если бы у их прибора была только одна функция на выбор, то они бы выбрали «бекон». Почему? Потому что, во-первых, бекон в аэрогриле получается поистине идеальным — вкусным и хрустящим. А во-вторых, аэрогриль спасает от запаха жареного бекона, который неизбежно впитывается в вашу одежду и волосы, если вы готовите бекон на сковороде. Хрустящий бекон из аэрогриля можно подать к яичнице, а можно подсушить, поломать на кусочки и добавить в салат и другие блюда. А еще мы подскажем вам лайфхак с кусочком хлеба!

Детский «Мохито» — особенная вещь. Чем детский напиток вообще отличается от взрослого безалкогольного коктейля «Мохито»? Казалось бы, это должно быть одно и то же. Но есть нюанс. Взрослые предпочтут поменьше сахара, более выраженную кислинку и горчинку, а детям нужно чтобы было сладко, ароматно и, конечно, с воздушными пузырьками. Желая детям пользы, можно, конечно, настаивать на том, чтобы в коктейле использовалась простая питьевая вода вместо газированной, но это вы уже смотрите сами и заменяйте одно другим по своему усмотрению. Но мы предлагаем добавить пользы в детский коктейль в виде простого медового сиропа. Очень неожиданно и вкусно!

Летний коктейль-компот можно приготовить из любых ягод и фруктов с добавлением цитрусов и свежей мяты. Особенность освежающего фруктового напитка без газа в том, что сначала он варится как компот, и ягоды отдают отвару свой сок и аромат, а затем компот, как коктейль, дополняется свежими ингредиентами — соком и кусочками цитрусовых, душистыми листочками мяты, кубиками льда. И никакой газировки. Такой летний по характеру напиток на самом деле можно приготовить в любое время года. Мы используем свежую малину в сезон, но можно взять и замороженные ягоды и сварить их них компот.

Брынза с зеленью и оливковым маслом — универсальная закуска, которой найдется место и среди свежих овощей, и рядом с жареным мясом. Можно не мудрить с салатами, а просто крупно нарезать свежие помидоры, огурцы, сладкий перец и редис и выложить аппетитные овощи на сервировочную тарелку с листьями латука, а к овощам подать эту прекрасную брынзу, приправленную ароматным оливковым маслом первого холодного отжима, смесью перцев и чесночком. Настоящая летняя еда! И не забудьте про кусочки поджаренного белого хлеба и обязательный бокальчик охлажденного белого вина!

Булочки с джемом в яичном соусе можно считать улучшенной версией французских тостов. И те и другие готовятся из хлеба с заливкой из яиц и молока. Но здесь — целая сдобная булочка, а не просто ломтик батона. Внутри — горячий сладкий джем, а сверху — аппетитная хрустящая корочка. В отличие от тостов булочки запекаются в духовке, а не жарятся в масле на сковороде. В итоге получается одновременно и завтрак, и десерт. А хотите — подайте булочки с джемом в соусе на полдник, это отличное решение! Лучше всего есть их теплыми — с горячим чаем или кофе. Ну или, наоборот, с холодным молоком или молочным коктейлем.

Сметанное желе с изюмом — десерт, знакомый многим с детства. Он не требует сложных продуктов, да и работы почти никакой — все перемешали и охладили! Сметанное желе получается нежное, кисло-сладкое, а в нашем варианте — еще и ароматное, из-за изюма, пропитанного ромом. Идеальный «взрослый» десерт для завершения воскресного обеда или шикарный полдник в жаркий день. Ну а если вы решили приготовить желе из сметаны с изюмом для детей, вместо рома возьмите апельсиновый сок — безалкогольная версия ничуть не хуже!

Зеленая закуска — это простая в приготовлении, но очень вкусная и полезная паста из свежей зелени, орехов и чеснока, которую можно подать к мясу, птице или рыбе. Шпинат, рукола, свекольная и морковная ботва, зеленый лук и кинза, а также грецкие орехи перекручиваются через мясорубку, заправляются оливковым маслом, солью и перцем — вот и весь рецепт. Полученную густую и ароматную ярко-зеленую пасту можно намазывать на хлеб, подавать как соус или использовать как самостоятельную закуску — идеальный вариант для пикника, здорового перекуса или дополнения к блюдам с мангала.

Паста с каперсами и томатным соусом — это тот случай, когда минимум ингредиентов дает максимум вкуса. Всего через 30 минут перед вами окажется блюдо, которое в Италии подают в семейных тратториях из века в век. Секрет здесь в правильном томатном соусе: чеснок, обжаренный в оливковом масле, консервированные томаты в собственном соку, томленые почти полчаса, и каперсы, которые взрываются на языке солеными нотками. Тимьян добавляет спагетти с томатным соусом и каперсами благородную горчинку, а помидоры черри, использующиеся для украшения — свежесть и цвет.

Хвойный квас — напиток довольно необычный, многим незнакомый, но уверенно набирающий популярность в последние годы. Хотя это тот самый случай, когда новое не что иное как хорошо забытое старое! Напитки из хвои, еловой или сосновой, издавна готовили в Сибири. Правда, чаще всего, речь шла о горячих или теплых настоях, потому что в тех местах люди больше нуждались в согревающем питье, нежели в освежающем. Хвойный же квас, скорее, удачный современный микс, в котором ценные свойства настоя преумножаются за счет ферментации. Но и нельзя не отметить, что вкус напитка получается очень гармоничным, так что, взять на заметку наш рецепт точно стоит.

Суп-пюре со спаржей и чесноком — легкое первое блюдо, которое красиво дополнит обед весной. Для его приготовления лучше использовать свежие стебли в пик их сезона, но и замороженные тоже подойдут. С ними блюдо можно готовить хоть круглый год. Нежный вкус спаржи в этом элегантном супе дополняют чеснок, лимонный сок и сливки. Вместе они создают нежный вкус с пряными нотами, который остается дополнить при подаче разве что гренками и молодой зеленью. Суп-пюре со спаржей и чесноком — блюдо для настоящих гурманов. Обязательно побалуйте им себя.

Окрошка на пиве просто обязана понравиться всем любителям этого напитка: он удивительно гармонично вписывается в состав традиционного холодного супа, который мы предлагаем вам приготовить. Все остальные ингредиенты блюда — классические, они не вызовут вопросов даже у самых категоричных консерваторов. Что касается пива, выбирайте темные сорта с бархатистым вкусом и минимальной горчинкой. Да и крепость напитка должна быть небольшой, чтобы алкогольные ноты не перебивали вкус продуктов. Рецепт такой окрошки невероятно простой, поэтому проверить его на практике можно в любой жаркий день (по понятным причинам, лучше, в выходной).

Слойки с творогом и зеленью можно подать не только к чаепитию, но и на завтрак, заменив ими те же блинчики или сырники. И никаких сложностей для хозяйки, если, конечно, делать такие булочки из готового теста. К счастью, его без проблем можно приобрести едва ли не в любом магазине, поэтому при случае проверьте наш рецепт на практике, чтобы побаловать себя и близких. Только обратите внимание на качество творога для начинки: он должен иметь среднюю жирность (5–9%) и быть сухим, так как влажный может размочить тесто при выпекании, и оно получится жестким.

Овощной суп без мяса имеет все шансы понравиться не только вегетарианцам и постящимся, но и «всеядным», так как он очень ароматный и насыщенный. Ну а если вы приняли твердое решение избавиться от пары-тройки лишних килограммов, то наш рецепт тоже придется очень кстати. Главное — не переварить овощи, особенно картошку, иначе кусочки будут разваливаться, блюдо приобретет не очень аппетитный внешний вид. И непременно добавьте в суп хмели-сунели: именно эта приправа обеспечивает ему более выразительный вкус с ярко выраженными восточными нотами.

Кростини с cыром, спаржей и орехами — изысканная закуска в итальянском стиле. Когда начинается сезон свежей спаржи, стоит обязательно попробовать. Достаточно немного бланшировать молодые стебли, чтобы они стали мягче, и можно собирать бутерброды. На все понадобится примерно 20 минут. Кстати, спаржу едят и сырой, если слегка подмариновать в лимонном соке с солью, перцем и ореховым маслом. Но в этом рецепте кростини с голубым сыром хороши именно мягкие и нежные стебли. Самое главное, их не переварить.

Торт с печеньем и шоколадом — это десерт, в котором нет ни грамма муки. Ладно, мы преувеличиваем. Мука, конечно, есть, но не в «чистом виде», а в составе сдобного печенья, которое используется для приготовления основы. Впрочем, весь торт — и есть основа. Такой вот торт-пирог, без крема и пропитки, сам по себе «полноценный» — влажный, плотный, почти как брауни. Готовится он просто: растопили шоколад с маслом, взбили яйца с сахаром, смешали, добавили кусочки печенья — и в духовку. Советуем взять этот рецепт шоколадного торта с печеньем на заметку — готовится десерт довольно быстро и всего из пяти ингредиентов.

Консервированная черешня — вкусная и красивая домашняя заготовка. И вряд ли у вас будут сложности в ее приготовлении! Ведь все что вам нужно — это сварить сироп с корицей и анисом и залить им свежую черешню в банках. Также мы предлагаем добавить к ней в компанию свежие листья смородины — они придадут ягоде легкую терпкость и аромат. Черешня желтая консервированная хороша и сама по себе — как десерт, и для украшения самых разных тортов, пирожных, а также для добавления в компоты или коктейли.

Имитация черной икры из семян чиа с водорослями нори — популярный у веганов рецепт. Приготовление веганских версий классических блюд на самом деле очень увлекательное занятие. Подавляющее число интернет-блогеров, которые продвигают этот лайфхак, уверяют, что вкус такой икры не отличить от настоящей. Разумеется, это лукавство. И не факт, что конкретно вам такой продукт понравится. Но в определенной полезности ему не откажешь. Ведь семена чиа богаты жирными кислотами Омега-3, а водоросли нори — кальцием, железом, магнием, марганцем, селеном и так далее. Кроме того, икра из чиа выглядит вполне презентабельно, особенно на бутерброде. А для подачи ее требуется немного, как и черной икры, поскольку вкус у нее получается довольно-таки концентрированный. Готовится такая закуска всего за 5 минут, надо лишь дать ей время настояться.

Шашлык из курицы в аэрогриле — да, получится. Нет, не сухой. Если лень разжигать мангал (и вообще куда-то ехать), это очень даже рабочий вариант! Только совсем лениться не выйдет — курицу все же придется замариновать. Но это быстро и просто: достаточно кашицы из лука с лимонным соком и специями. Такой маринад отлично размягчает мясо и делает его сочным. Аэрогриль же берет на себя остальное: равномерно прожаривает кусочки, образуя румяную корочку без лишних хлопот. Даже переворачивать шашлык не придется. В разы проще, чем на мангале, да еще без дыма и суеты.

Попробуйте салат из молодого картофеля по-испански — простую закуску без мяса с ароматом первых овощей и пряностью уксуса. Он и молодой картофель — два главных ингредиента в этом блюде. В Испании такой салат называют papas aliñás. А пришел рецепт из Андалусии, где картошку называют papas на аргентинский манер. Чтобы все получилось, отваренные корнеплоды должны быть еще теплыми, чтобы хорошо впитать уксус, вкус зелени и оливкового масла. Дайте салату с молодым картофелем немного настояться, а подавайте в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду.

Рецепт свинины с яблоками на сковороде можно отнести к каноническим в международной классификации кулинарных направлений. Французы, например, готовят свинину по-нормандски, с яблоками и жареным луком. У поляков есть рецепты тушеной свинины с яблоками, где мясо томят с фруктами, а затем готовят соус на основе бульона и пассерованной муки. А одно из самых известных блюд в китайской кухне — свинина в кисло-сладком соусе с добавлением фруктов. Свинина хорошо сочетается с кисло-сладкими ингредиентами: они, в свою очередь, нивелируют жирность мяса, добавляют его вкусу глубину и придают блюду изысканные фруктовые ноты.

«Панцанелла» — тосканский овощной салат, который готовят поздней весной и летом. В чем его особенность? Пожалуй, главная — это подсушенная чиабатта, дополняющая овощи. В оригинальном рецепте овощной «Панцанеллы» берут черствый хлеб, размачивают его в воде с уксусом и отжимают. В более современных рецептах с хлебом обращаются бережнее — подсушивают с оливковым маслом до хруста. Овощи выбирайте спелые, томаты обязательно должны быть сладкими, огурцы — бодрыми, оливковое масло — ароматным. Чтобы каждый ингредиент в этой простой экспозиции всем своим вкусом напоминал, что совсем скоро наступит лето.

Судак по‑польски — это блюдо, происхождение названия которого остается предметом дискуссий: известно лишь, что к польской кухне он имеет примерно такое же отношение как к китайской, то есть, никакого. В советской кухне блюдо стало особенно популярным в 1980-х годах. Его готовили в ресторанах, домах отдыха и даже в заводских столовых. Филе рыбы отваривали или припускали, а затем подавали под соусом из растопленного сливочного масла с вареными яйцами, зеленью и лимонным соком. Рыба получалась и легкой, и одновременно сытной. Приготовьте судака по-польски и вы. Рецепт не потребует никаких сложных техник — справится даже тот, кто готовит рыбу впервые.

Кедровый раф — это шаг вперед в эволюции знаменитого московского напитка — кофейного рафа. Идея проста: вместо ванильного сиропа использовать кедровый, с его хвойным, чуть смолистым ароматом. В горячем молоке и кофе этот сироп раскрывается особенно полно, создавая уютный и совершенно неожиданный вкус. В таком напитке не чувствуется ни горечь кофе, ни приторность сиропа — только приятное хвойно-сливочное послевкусие с глубоким кофейным фоном. В домашних условиях приготовить кедровый раф просто, нужно только иметь под рукой какое-то приспособление для взбивания. Вместо питчера (кувшина бариста, в котором смесь взбивается паром от кофемашины) вы можете использовать погружной блендер или даже френч-пресс.

Кокосовый урбеч — современная разновидность блюда, которое нередко готовят в Дагестане, впрочем, как и много веков назад. Если вы не знаете, о чем идет речь, рассказываем! Урбеч — это густая паста из молотых орехов или семян, плотная, тягучая, которую на родине блюда часто намазывают на хлеб и дополняют медом. Современные диетологи по достоинству оценили этот кулинарный шедевр и объявили его суперфудом. Что вовсе не удивительно, ведь в состав урбеча входят только орехи (семена), известные своими целебными и питательными свойствами. В этом рецепте мы предлагаем приготовить подобное блюдо из кокоса, мякоть которого тоже очень полезна (богата клетчаткой, калием, магнием и медью).

А вы когда-нибудь готовили цукаты из ревеня в домашних условиях? Если нет, настоятельно рекомендуем это сделать и предлагаем отличный проверенный на практике рецепт. Процесс приготовления очень простой, ваше активное участие — минимальное. Быстрым, правда, этот десерт (или заготовку) не назовешь, потому что подсушивание цукатов требует времени. Но терпение будет вознаграждено: вы получите потрясающее кисло-сладкое лакомство, которое вполне заменит магазинные конфеты или мармелад. А если добавить цукаты из ревеня в кекс или тот же пасхальный кулич, выпечка приобретет изысканный вкус.

Фахитос из курицы с болгарским перцем — это мексиканская классика, которая превращает обычный ужин в вечеринку. Сочное куриное филе, маринованное с кумином, паприкой и чесноком, обжаривается на мангале с ярким болгарским перцем и сладковатым красным луком, а затем заворачивается в теплый лаваш с кинзой и брынзой. И все это можно есть руками — вот оно ощущение праздника и полной свободы! Готовится блюдо быстро, особенно если заранее замариновать курицу, и отлично подходит для пикника, дружеских посиделок или просто ужина в мексиканском стиле. Вместо лаваша можно взять традиционные тортильи — как вам больше нравится.

Веррин «Салат с карбонадом» — красивая закуска для особого случая. Веррином называют особую подачу салатов в прозрачном бокале. Во-первых, это просто очень красиво. Во-вторых, еще и удобно, потому что каждый гость получает отдельную порцию закуски, и никому не придется тянуться за общим блюдом. Сам термин появился во Франции, а придумал его шеф-повар Филипп Контечини. Веррины особенно популярны на фуршетах, но нет никаких строгих правил, в каких обстоятельствах подавать такие блюда. Салат с карбонадом можно выложить и в салатник, но из бокалов его будет намного удобнее есть. Обязательно попробуйте.

Острый салат из зеленого лука — идеальное блюдо для весны. Ведь первые овощи и зелень — прекрасная основа для экспериментов со вкусами. А зеленому луку и не нужны сложные рецепты, чтобы подчеркнуть его яркий пряный вкус. В этом салате он главный компонент. Солирует, при этом дружит и не спорит с острым перцем и кунжутом. Создать полную гармонию помогает заправка из соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса, сахара и кайенского перца. Вам потребуется всего 15 минут, чтобы создать композицию. Подавайте к легкому горячему блюду из курицы или рыбы.

Французские гренки с яйцом можно приготовить без молока. И тот, кто будет их есть, даже не почувствует разницы. Без молока можно готовить гренки по двум основным причинам. Первая — безмолочная диета. Вторая — неожиданное отсутствие молока в холодильнике. Для гренок можно взять любой белый хлеб. Лучше, конечно, пористый и погрубее, но подойдет любой батон и даже сэндвичный квадратный хлеб. Важно, чтобы он был слегка подсушенным, не слишком свежим. Совет: если вы купили батон не в ломтиках, то режьте его для гренок на кусочки толще обычного. И еще момент: если вы на безмолочной диете, то можете заменить сливочное масло в рецепте на растительное.

Шампиньоны в беконе на мангале — закуска высокого уровня, не имеющая ничего общего с обычными грибами, жаренными на решетке. Ни в коем случае не хотим умалять достоинства последних (просто и вкусно!), но этот рецепт действительно заслуживает внимание гурманов. Шляпки шампиньонов мы предлагаем начинить измельченными ножками, смешанными с зеленью и тертым сыром, обернуть пластинками бекона и уже в таком затейливом виде отправить на мангал. В результате вы получите потрясающе вкусное блюдо, обладающее аппетитным ароматом и очень приятной текстурой.

Салат с мидиями и помидорами по нашему рецепту — это прекрасная смесь вкусов, текстур и культур. Здесь будут и средиземноморские, и латиноамериканские, даже конкретно перуанские нотки плюс немного авторской фантазии. Вы поразитесь, насколько гармонично подобраны ингредиенты этого легкого салата с простой, но пикантной заправкой. Для салата можно брать мидии в разных видах — варено-мороженые или из баночки: в маринаде, масле или нейтральной заливке. Помидоры должны быть ароматными, черри — лучший вариант. Салат латук берите самый обычный, огородный, с мягкими листьями.