Суп-пюре из копченой форели — наглядный пример того, что роскошный суп, достойный ресторанного меню, можно приготовить из нескольких простых ингредиентов, причем буквально за полчаса. Бархатистая текстура блюда гармонично дополняется природной сладостью золотистой кукурузы и дымными рыбными нотами. Только непременно выбирайте для такого супа картофель с высоким содержанием крахмала, который быстро и хорошо разваривается. Ну а чтобы вы сделали все правильно, в рецепте мы расписали процесс создания блюда максимально подробно.
Шаг 1
Очистите картофель и вымойте. Нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю емкостью около 2 л. Очистите лук и крупно нарежьте. Залейте горячим овощным бульоном и поставьте на средне-сильный огонь. Варите 15 минут.
Шаг 2
Откиньте кукурузу на сито. Добавьте в кастрюлю с картофелем и луком в бульоне. Доведите до кипения. Нарежьте филе форели, отложите пару крупных ломтиков для украшения. Оставшуюся рыбу положите в суп. Варите две минуты.
Шаг 3
Пробейте блендером суп до пюреобразного состояния. Влейте горячее молоко, посолите, поперчите и перемешайте. Поставьте на минимальный огонь и прогрейте в течение пяти минут, постоянно помешивая.
Шаг 4
Вымойте и обсушите укроп. Оборвите тонкие веточки со стебля и порубите. Горячий суп-пюре разлейте по тарелкам. В каждую добавьте ломтики форели. Посыпьте укропом.
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Промозглой зимой наваристый суп – главное блюдо на столе. Он и насытит, и создаст ощущение уюта, и согреет, и простуду исцелит. В нем есть все, что нужно, чтобы выйти из вечных сумерек метелей и оттепелей. Суп – неизменная основа любой национальной кухни. Предлагаем приготовить три рыбных супа - солянку в русском стиле, суп-пюре с традиционным для Ближнего Востока нутом и крем-суп со спаржей по-французски.
В холодный сезон горячий суп просто-таки напрашивается на стол. Чтобы насытиться, но не перебрать с калориями, сварить его стоит на овощном бульоне с добавлением семги: таким образом можно убить двух зайцев. Второй «заяц» – это ценный микроэлемент селен, без которого кожа не способна сохранять молодость, то есть эластичность и здоровый оттенок.
Пока нет комментариев