Коктейль «Белый русский» — легендарный напиток с яркой поп-культурной историей. Считается, что создал его бармен брюссельского «Метрополя» Густав Топс где-то в 1949 году, а второе рождение коктейль пережил благодаря культовому фильму братьев Коэнов «Большой Лебовски». Главный герой картины, Чувак, практически не выпускал из рук бокал с этой сливочно-кофейной смесью, превратив ее в символ абсолютной невозмутимости. Слово «русский» в названии дижестива появилось исключительно из-за водки, которая на Западе всегда прочно ассоциировалась с нашей страной. В кулинарном плане напиток представляет собой идеальный баланс крепости водки, плотной сладости кофейного ликера и бархатистой мягкости жирных сливок. Мы приготовим коктейль по классическому канону Международной ассоциации барменов 1993 года.
Шаг 1
Приготовьте классический широкий бокал с толстым дном — олд фэшн или рокс. Наполните его до верха кубиками льда. Использование крупных кубиков критически важно: мелкие осколки быстро растают от алкоголя и добавят в плотный коктейль лишнюю воду.
Шаг 2
Жирные сливки перед началом приготовления слегка взболтайте прямо в заводской упаковке или в шейкере в течение 5 секунд. Они должны немного загустеть и приобрести бархатистую плотность, но при этом сохранить текучесть.
Шаг 3
Тонкой струйкой влейте в бокал поверх кубиков льда порцию водки. Следом добавьте кофейный ликер. На этом этапе алкогольные компоненты медленно опустятся на дно бокала, обволакивая лед.
Шаг 4
Аккуратно, стараясь лить по кубику льда или по тыльной стороне барной ложки, добавьте подготовленные жирные сливки. Затем либо осторожно перемешайте коктейль, либо позвольте белому слою красиво лежать на темной базе. Украсьте напиток короткой трубочкой и сразу же подавайте его к столу.
Искусство приготовления изысканных коктейлей покоряет сердца домашних энтузиастов: все больше ценителей обзаводятся мини-барами и стильными барными аксессуарами. Вспоминаем легендарные коктейли со всего света — с характерными вкусами, ароматами и гастрономическими историями.
Если вы любите клубнику со сливками, то вам точно понравится Клубничный русский. Коктейль с патриотичным названием предельно прост в приготовлении, в его состав входят доступные ингредиенты – водка, клубничный ликер и сливки. Готовится коктейль быстро, порциями. А главная его особенность – влить все жидкости так, чтобы они образовали два контрастных по цвету слоя. Нижний – клубничный ликер и водка, верхний – жирные сливки. Только не забудьте сначала положить в бокал лед: коктейль с водкой должен быть холодным.
Коктейль «Черный русский» придумали вовсе не русские. Частично признанная версия гласит, что этот напиток создал Гюстав Топс, бармен брюссельского отеля «Метрополь» в 1949 году в честь визита американской светской львицы Пёрл Месты, бывшей в ту пору послом США в Люксембурге. Ни одного русского рядом не было. Зато была водка, которую бармен изобретательно смешал с кофейным ликером. В общем, смысл названия понятен: черный цвет кофе плюс традиционно русский спиртной напиток. Это коктейль быстро завоевал популярность и сегодня входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов. Многие считают его мужским и подчеркивают, что «Черный русский» подается в простом стакане для виски «олд фешен» без всяких украшений. Но это не так. Разборчивые любители выпить, среди которых немало женщин, предпочитают украсить стакан коктейльной вишенкой и ломтиком лимона, насаженными на шпажку. Что мы и сделаем.
ГРУППА
Пока нет комментариев