Чай «Глинтвейн» — особенный горячий напиток с глубоким вкусом и пряным ароматом. Главное его преимущество в том, что он безалкогольный и подходит даже детям. Приготовленный на основе черного, зеленого, ягодного чая или на травяном сборе, такой глинтвейн выполняет свою основную задачу: не только согревает в холодное время, но и создает атмосферу уюта, ощущение праздника, улучшает настроение и даже укрепляет иммунитет. Ведь дело совсем не в крепости напитка, а в том, насколько гармонирует основа с пряностями и фруктами, соблюдены ли правила приготовления глинтвейна, удалось ли в полной мере раскрыть и сохранить его вкус и аромат.
Шаг 1
Вскипятите всю воду, половиной залейте чай и накройте на 15 минут. Через 3–5 минут остатком горячей воды залейте каркаде и накройте на 10 минут. Не стоит заваривать бутоны крутым кипятком, чтобы лучше раскрыть их вкус и сохранить яркий цвет напитка. По истечении указанного времени процедите оба чая, иначе передержанная заварка может дать горечь.
Шаг 2
На сухой сковороде обжаривайте 2–3 минуты коробочки кардамона, затем раздавите их, чтобы полнее раскрылся их камфорный аромат. Пряность можно заменить кусочками корня имбиря (10–15 г), с ним напиток тоже становится согревающим. Используйте целые или поломанные пряности вместо молотых: так проще процедить глинтвейн, и он не будет мутным.
Шаг 3
Вымойте апельсины, отрежьте от одного половину, с другого срежьте цедру и выжмите из 1,5 плодов сок. Налейте черный чай, каркаде и сок в кастрюлю, добавьте цедру, бадьян, палочки корицы и кардамон. Помешивая, нагревайте смесь 15 минут на слабом огне до появления у стенок посуды мелких пузырьков. Не кипятите жидкость, иначе пряности начнут горчить.
Шаг 4
Выключите огонь, закройте кастрюлю и укутайте, чтобы глинтвейн не остывал. Настаивайте его 15–30 минут, затем процедите от пряностей и цедры, добавьте мед, перемешайте до растворения и попробуйте глинтвейн. Если он кисловат от каркаде и сока апельсинов, добавьте еще меда. Отложенную половину апельсина нарежьте вместе с кожурой полукружиями.
Шаг 5
Разлейте напиток в чашки из прозрачного стекла, чтобы любоваться его красивым красным оттенком. Положите в них по ломтику апельсина и по одной палочке корицы, украсьте листиками мяты. Сразу подавайте согревающий, душистый и пряный глинтвейн.
Глинтвейн - напиток холодной погоды, для его приготовления используются "зимние" фрукты (апельсины, лимоны, яблоки). В обязательный набор пряностей для глинтвейна входят корица и гвоздика. Можно добавить немного молотого имбиря и мускатного ореха.
Как только на улице становится холоднее, начинается сезон согревающих напитков. Какао, горячий шоколад, травяные чаи, но самый изысканный и любимый многими вариант — глинтвейн.
Зима, с ее морозами и целой чередой праздников, устанавливает свои порядки. Например, хочется забыть на время про мохито и лонг-айленд и начать готовить в домашних условиях горячие алкогольные напитки. Возможно, вы удивитесь, но их перечень не ограничивается только глинтвейном и пуншем. В нашей подборке собрано 13 проверенных рецептов, каждый из которых совсем не сложно повторить.
Глинтвейн — не просто горячий слабоалкогольный напиток из вина, пряностей и фруктов: это ощущение праздника, тепла и уюта. Само слово «глинтвейн» происходит от немецкого «glühwein» и переводится как «горячее вино». Его повсеместно пили в средневековой Европе и викторианской Англии, поэтому за прошедшие столетия состав напитка достиг совершенства. Поделимся лучшими рецептами приготовления глинтвейна в домашних условиях.
Как приятно в холодный вечер налить в любимую чашку горячий напиток, который благоухает терпкими нотами гвоздики и корицы, свежестью цитрусовых, душистым перцем. И это все глинтвейн! А чтобы порадовать им всю семью — от мала до велика, — предлагаем сделать его безалкогольным. Добиться идеального вкуса и приготовить глинтвейн правильно помогут наши рецепты. Давайте приступим!
Зимой особенно хочется тепла, и горячие безалкогольные напитки могут согреть не хуже шерстяного шарфа. Их легко готовить, и каждый раз напитки получаются вкусными и разнообразными благодаря фруктам, специям и полету фантазии. Расскажем о базовых принципах приготовления и поделимся 11 рецептами безалкогольных напитков в домашних условиях, включая авторский вариант от шеф-бармена Ивана Мамутова.
Пока нет комментариев