Коктейль «Россини» — ягодный младший брат знаменитого венецианского «Беллини». Придуман он также в Италии и назван в честь композитора. Джоаккино Россини, кстати, был известен своей страстью не только к опере, но и к гастрономии. В основе легкого, освежающего аперитива под музыкальным именем — всего два главных компонента: бархатистое пюре из свежей клубники и хорошо охлажденное сухое просекко. Для такого коктейля отлично подходят широкие круглые бокалы для красного вина на высокой ножке — в них яркий аромат свежих ягод, игристого вина и веточки розмарина раскрывается максимально полно.
Шаг 1
Заранее уберите пустые винные бокалы в холодильник на 10–15 минут, а еще лучше — в морозилку на 5 минут, чтобы они хорошо охладились (лед в сам коктейль не добавляется, чтобы не разбавлять вкус игристого). Свежую клубнику аккуратно вымойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите плодоножки.
Шаг 2
Сложите подготовленные ягоды в чашу блендера, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сахарную пудру (количество регулируйте в зависимости от сладости клубники). Измельчите ингредиенты на высокой скорости до получения гладкого пюре.
Шаг 3
Установите мелкое сито над глубокой миской, перелейте туда клубничную массу и тщательно протрите ее столовой ложкой или силиконовой лопаткой. Этот шаг позволит избавиться от мелких косточек и сделает текстуру коктейля шелковистой.
Шаг 4
Достаньте охлажденные бокалы и равномерно распределите между ними клубничное пюре. Медленно, по стенке бокала, влейте ледяное просекко, чтобы пена не убежала через край. Аккуратно перемешайте напиток длинной барной ложкой одним-двумя движениями снизу вверх, украсьте бокалы листочками розмарина и сразу подавайте.
Клубника — самая желанная июньская ягода. Она вкусна и сама по себе, а с мороженым превращается в настоящий деликатес. Но опытные повара знают, что десерт – далеко не потолок клубники. Ее амбиции простираются и на закуски с салатами. Рассказываем, что интересного можно приготовить из клубники.
Готовить коктейли в домашних условиях – хобби, которое особенно увлекательно летом Лето – традиционное время объемных бокалов с чем-нибудь прохладительным, освежающим и бодрящим. И даже если вы сейчас не лежите в шезлонге у бассейна, это не повод отказываться от маленьких радостей жизни. Тем более, что барменом для самого себя может стать каждый, достаточно освоить простейшие коктейльные рецептуры, сочетания и методы смешивания. И вовсе не обязательно обзаводиться целой армадой бутылок – гениальный коктейль можно приготовить даже из двух ингредиентов, без всякого шейкера. Сомневаетесь? Мы вам расскажем, с чего начать, чтобы освоить азы коктейльной науки.
Пока нет комментариев