Простые рецепты на перекус

Сырные палочки в кляре — очень популярная горячая закуска, которая, между прочим, была изобретена около семисот лет назад! Первое упоминание подобного блюда было обнаружено в трактате 1393 года, который написал некий парижский буржуа в качестве руководства по домоводству для женщин. Автор предлагал нарезать сыр тонкими ломтиками, обмакнут их в жидкое тесто из желтков, вина и муки, после чего обжарить в большом количестве масла. Современные рецепты недалеко ушли от этой версии, с той разницей, что вместо вина в кляре обычно используется вода или молоко. Главное — выбрать правильный сыр, который плавится не слишком быстро и интенсивно, сохраняя форму во время обжаривания.

Хачапури по-аджарски в аэрогриле? Да! Кажется, что для этого популярного сегодня прибора нет ничего невозможного! Мы в очередной раз убедились в этом и предлагаем вам отличный рецепт приготовления в аэрогриле знаменитых хачапури по-аджарски. Чтобы процесс был еще более простым, используйте готовое тесто, замороженное или приготовленное профессиональными пекарями. Для начинки возьмите вполне доступные рассольные сыры — сулугуни и брынзу: они обеспечат хачапури очень гармоничный, в меру соленый вкус.

Огурцы по-берлински на зиму — заготовка для тех, кто любит маленькие хрустящие огурчики в мягком кисло-сладком маринаде, а не в резко-уксусном рассоле. Берлинский характер здесь задают зерна горчицы, укроп и лук: горчица дает тонкую пряность, лук делает вкус рассола мягче, а укроп оставляет узнаваемый аромат маринованных овощей. Для этого рецепта лучше брать мелкие плотные огурцы, которые удобно укладывать в банку целиком. Их заранее выдерживают в холодной воде, затем заливают горячим маринадом и недолго стерилизуют. Так маринованные огурцы по-берлински остаются хрустящими и идеально подходят к отварному картофелю, бутербродам, мясным закускам и салатам.

Кто сказал, что мороженое должно быть только ванильным, клубничным и шоколадным? Мороженое с козьим сыром и розмарином показывает, как ингредиенты из разных сфер гастрономии взаимодействуют вместе. Сливки и сгущенное молоко отвечают за однородную бархатистую текстуру, козий сыр с его узнаваемым ароматом добавляет определенный вкусовой характер, а розмарин оставляет тонкое травянистое послевкусие. Это рецепт для тех, кто любит авторский подход к десертам.

Приготовьте песто на зиму по этому рецепту, чтобы под рукой всегда был великолепный домашний соус, способный преобразить вкус многих любимых вами блюд. Обратите внимание: мы предлагаем очень необычный способ хранения этого продукта, а именно замораживание. Почему так? На это у нас есть сразу несколько причин. Во-первых, это очень удобно и быстро: никакой утомительной стерилизации и закатывания, требующего особого внимания. Во-вторых, в таком соусе полезные вещества сохраняются по максимуму. В-третьих, при замораживании цвет песто остается ярким, изумрудным, чего невозможно добиться при термообработке.

Хот-дог с морковью по-корейски и острым айоли объединяет сразу несколько гастрономических традиций. Несмотря на название, морковь по-корейски появилась не в Корее, а была придумана корейцами, жившими в СССР, как замена привычным овощным закускам. Со временем она стала настолько популярной, что ее начали добавлять не только в салаты, но и в сэндвичи, бургеры и хот-доги. В этом рецепте пряность и хруст моркови отлично сочетаются с сочной сосиской, мягкой булочкой, освежающим огурцом и пикантным айоли.

Жареные баклажаны с луком можно приготовить очень быстро и просто. В интернете вы найдете массу лайфхаков, один из которых, особо модный, заключается в добавлении яйца: кусочки сырых баклажанов смешиваются со взбитым яйцом и быстро его впитывают. А затем обжариваются с луком. Вы можете найти подобные рецепты и у нас на сайте. Но, согласитесь, не всем это подходит. Есть люди, которые не хотят добавлять никакого яйца, чтобы получить хваленые «баклажаны как грибы». А хотят просто быстро пожарить баклажаны с луком. И больше ни с чем. Мы предлагаем рецепт, в котором не нужно даже предварительно натирать баклажаны солью или замачивать в крепком рассоле на полчаса, как это часто требуется. Просто взяли, нарезали и пожарили. И все получилось.

Обязательно приготовьте чесночные гренки из черного хлеба в аэрогриле по нашему рецепту: дело это простое, потому очень приятное. К тому же вам вообще не придется контролировать процесс термообработки! Результат же порадует всех любителей этой замечательной закуски: она получается очень ароматной, мягкой внутри, с хрустящей корочкой. В качестве основы можно использовать обычный ржаной хлеб, но мы бы советовали взять душистый бородинский. Гренки получатся не только очень вкусными, но и менее жирными, так как обжаривание в аэрогриле требует значительно меньшего количества масла.

Салат из арбуза с ягодами и мятой «Арбузный мохито» – квинтэссенция летнего сезона. Арбузная сладкая мякоть сочетается с ягодами и свежей мятой – вот они, главные вкусы теплых дней. Салат подойдет для летнего завтрака, перекуса или подачи к столу в жару. Ягоды можно варьировать по своему вкусу – клубника, малина, смородина тоже подойдут. Все они добавляют аромата и ощущения лета. Салат не требует долгой подготовки и собирается за несколько минут. Это оригинальная альтернатива обычной фруктовой нарезке..

Иногда легкую закуску можно собрать за несколько минут — роллы из тортильи с ветчиной, хумусом и овощами как раз такой вариант. Тонкая лепешка удерживает начинку, хумус добавляет кремовости и орехового послевкусия, ветчина отвечает за мясное наполнение. Освежить закуску помогают овощи, ну а соус шрирача вносит немного остроты. Такие роллы удобно приготовить заранее, нарезать кусочками, взять с собой на пикник на свежем воздухе или в офис как быстрый перекус.

Квас с мятой — потрясающий освежающий напиток, который станет настоящим спасением в жаркие летние дни. Так что, если вам не очень нравятся кисловатый вкус традиционного хлебного кваса, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Сторонники классического метода приготовления кваса будут приятно удивлены, так как в данном случае используется то же натуральное брожение. Ну а мятная основа обеспечивает напитку характерный вкус и яркий аромат. И помните, зелень должна быть действительно свежей, сочной, в идеале только что сорванной с грядки.

Маринованные вешенки быстрого приготовления — прекрасная экспресс-закуска. Эти грибы идеальны для стряпни на скорую руку: они доступны в продаже круглый год, выращиваются в контролируемых условиях и, в отличие от своих лесных собратьев, абсолютно безопасны и не требуют дополнительной чистки. Кроме того, обладая нейтральным вкусом, вешенки хорошо впитывают пряные оттенки маринада. После короткой термической обработки грибы сохраняют свою упругую текстуру, не развариваясь «в кашу». Попробовав однажды эту мясистую закуску в качестве гарнира или в салате, вы захотите снова приготовить всего за один час ароматные и хрустящие грибочки. Не бойтесь экспериментировать с добавками, будь то мед и зерновая горчица, чеснок, лук и свежая зелень или ингредиенты для маринада в азиатском стиле.

Простой пирог из кабачков с томатами можно соорудить всего за час, если у вас под рукой имеется готовое слоеное тесто. Такая выпечка идеально подходит для летнего ланча на даче, когда основные ингредиенты начинки можно просто сорвать с грядки. Главная особенность пирога — в нежнейшей яично-сметанной заливке, которая после выпекания превращается в изысканное суфле. Тонкие кружки кабачков при этом не растворяются, а сохраняют свою форму, делая текстуру блюда более выразительной. Все тонкости процесса приготовления подробно описаны в нашем рецепте.

Кабачок с яйцом на сковороде — прекрасный вариант для летнего завтрака, в сезон, когда прилавки буквально переполнены молодыми овощами. Если же вы — счастливый обладатель дачи, то наш рецепт поможет ежедневно пускать в дело эти плоды, получая вкусное и полезное блюдо. Сочетание жареных кабачков и яиц можно назвать если не идеальным, то очень удачным, как в кулинарном смысле, так и в плане здоровья. Блюдо выглядит очень аппетитно и легко усваивается, что непременно оценят все ваши близкие. Теперь вы точно знаете, как сделать утро добрым, вкусным и ароматным!

Айран из домашнего молока — хороший способ использовать сквашенное молоко не только для теста или творога, но и для приготовления прохладного кисломолочного напитка. Домашнее же молоко не обязательно должно быть из своего хозяйства: его можно купить у проверенного продавца на рынке или взять фермерское, а затем сквасить дома с натуральным йогуртом или кефиром без добавок. Дальше все просто: густую основу разбавляют холодной водой, солят и хорошо перемешивают. Вкус получается мягким, чуть кисловатым и освежающим, а густоту напитка легко настроить под себя.

Баклажаны по-гречески — это не название конкретного блюда, а, скорее, подход к приготовлению этих прекрасных овощей с определенным набором ингредиентов. И если рецепты баклажанов по-гречески могут отличаться друг от друга очень сильно, то ключевые ингредиенты будут одинаковыми: помидоры, сыр фета, оливковое масло и приправы. Из помидоров можно приготовить яркий соус с чесноком и базиликом или петрушкой, не забыв про орегано, конечно. А можно и не варить соус, а использовать помидоры с добавками в сыром виде, чтобы запечь вместе с баклажанами. Можно выложить баклажаны с соусом слоями, а можно отдельными ломтиками. То есть фантазию кулинара в это смысле ничто не ограничивает. Мы предлагаем лишь один из вариантов — элегантный, яркий, низкокалорийный.

История рецепта варенья «Пьяная вишня» берет свое начало в Австрии, где традиции выращивания вишни соседствуют с традициями производства ликеров. А потому эти два продукта были обречены встретиться на кулинарном поле. Сочетание оказалось более чем удачным. Вишня хорошо впитывает аромат алкоголя и при этом сохраняет характерную кислинку. Градусы же во время варки испаряются. В итоге в готовом варенье остается скорее аромат, чем выраженная крепость. Особенно интересно такое варенье раскрывается после нескольких дней хранения: сироп становится гуще, а вкус — обволакивающим и пряным. Варенье «Пьяная вишня» подают не только к чаю, а также к сырникам и творожным запеканкам. И маленький секрет: попробуйте сочетать его с выдержанными сырами и паштетами — это просто безупречно!

Холодный чайный напиток каркаде с шиповником не только освежит в жаркий летний день, но и одарит организм целым букетом витаминов и минералов. Никаких сложностей в приготовлении вас не ждет, однако имейте в виду, что быстрым этот рецепт назвать нельзя. Но, поверьте, терпение будет вознаграждено сполна: напиток получится очень красивым (потрясающий рубиновый цвет) и фантастически вкусным, с изысканными цитрусовыми нотами. Употреблять такое питье можно как холодным, так и горячим (второй вариант идеален для осеннего или зимнего сезона).

Гуакамоле с чипсами и фасолью — не только очень вкусное и сытное блюдо, но и полезное, ведь авокадо, основу соуса, диетологи давно признали суперфудом. Любители остренького тоже будут очень довольны, так как в состав входит перчик чили. Кстати, по желанию, вы можете добавить в соус не один стручок, как предлагается в рецепте, а два. Готовится же гуакамоле всего за 20 минут, поэтому позволить себе такой перекус может даже очень занятой человек. А вот использовать кукурузные чипсы вовсе не обязательно: их вполне можно заменить тонкими хрустящими хлебцами.

Протеиновое мороженое — прекрасная альтернатива высококалорийным десертам. Оно идеально подходит всем, кто следит за фигурой или активно тренируется. В состав, согласно рецепту, входит всего четыре ингредиента, что, согласитесь, очень удобно. Главная же особенность лакомства заключается в отсутствии в нем рафинированного сахара и лишних жиров. Естественную сладость и потрясающую текстуру десерту обеспечивают предварительно замороженный банан, кусочки которого при взбивании превращают массу в нежное суфле. А белок, которым богаты остальные ингредиенты, помогает надолго сохранить чувство сытости и обеспечивает качественное восстановление мышц после физических нагрузок.

Эскимо сливочное в шоколадной глазури «Далгона» появилось на свет благодаря корейскому кофейному напитку, который несколько лет назад покорил соцсети по всему миру. Здесь его узнаваемый вкус превращается в нежное домашнее мороженое с насыщенными кофейными нотками. Сливки и сгущенное молоко делают текстуру кремовой и мягкой, а кофе добавляет приятную горчинку и характерный аромат. Снаружи эскимо покрывает глазурь из темного шоколада, она подчеркивает кофейный вкус и в ней нет лишней сладости. Такой десерт особенно любителям кофе, ведь он одновременно освежает, бодрит и напоминает о любимой чашке свежесваренного напитка.

Сладкие оладушки из кабачков удивят многих, ведь обычно их готовят без сахара. Но мы решили проверить десертный вариант, и он оказался весьма удачным. Обратите внимание: кабачки для такого рецепта необходимо натирать на средней терке: в этом случае текстура оладий получится одновременно сочной и нежной. Добавление цедры и ванили придает им особенный вкус и аромат. Ну а лимонный сок не только отвечает за приятную кислинку, но и помогает разрыхлителю сделать тесто максимально пористым и пышным. Попробуйте!

Творожные шарики с вишневым соусом — не что иное как обычные пончики, только осложненные эффектной подачей. Так что, если вы любите этот замечательный десерт, непременно возьмите на заметку наш рецепт. Чем он особенно хорош, так это, прежде всего, идеально выверенными пропорциями ингредиентов. То есть, если вы все сделаете правильно, шарики получается нежными внутри и с тонкой румяной корочкой сверху. Ну а вишневый соус, кажется вообще испортить невозможно! Поэтому смело принимайтесь за дело, тем более, что весь процесс займет не более получаса.

Сыр бри с помидорами в духовке — изысканная закуска, которая идеально подойдет для приятной беседы с подружкой за бокалом вина или романтического ужина с любимым. Тратить много времени на это блюдо не придется: согласно рецепту, процесс запекания занимает всего 20 минут. Предварительная же подготовка продуктов — минимальная. Вот увидите: вам покажется невероятным, что в результате столь незначительных усилий на столе появится потрясающее блюдо, навевающее воспоминания или мечты об отдыхе на средиземноморском побережье.

Кефте нельзя назвать чисто турецким блюдом. Оно существует в различных вариациях во многих странах Ближнего Востока, Южной и Центральной Азии, на Кавказе и в Северной Африке. И в Турции кефте готовится во всех регионах по-разному. Кстати, русское название этого блюда — кюфта. Это маленькие котлетки из говяжьего или бараньего фарша с большим количеством специй и зелени. Часто их просто жарят на сковороде или на гриле и подают с рисом, овощами или в пите, а бывает, что кефте по-турецки тушат с овощами в соусе, как тефтели. Все это очень вкусно и сытно. Мы предлагаем вам простой традиционный рецепт от турецких шеф-поваров.

Персики-гриль с голубым сыром — это эффектно, вкусно и совсем по-летнему! Персики могут быть главными героями не только десертов и домашних компотов: их успешно сочетают с мясом и копченостями, кладут в зеленые салаты и, конечно, подают с сырами. На раскаленной решетке персики становятся еще более ароматными и сладкими и покрываются аппетитными полосками. Пикантный голубой сыр оттеняет фруктовую составляющую, и во вкусе появляется поистине гурманский баланс соли и сладости. Блюдо подойдет для летнего ужина, пикника и станет удачной парой к бокалу белого сухого вина.

Непременно приготовьте компот из жимолости и клубники на зиму по нашему рецепту, чтобы по достоинству оценить, насколько гармонично сочетаются эти прекрасные ягоды. Удачно и то, что созревают они практически одновременно, поэтому проблем с ингредиентами не будет, по крайней мере у дачников. Готовится этот компот по классической технологии двукратной заливки. Сначала в банку добавляют горячую воду, чтобы в нее частично перешел ягодный сок. Ну а потом на основе настоя уже варят легкий сироп, которым затем заливают клубнику и жимолость. Благодаря этой технологии компот получается очень вкусным, ароматным и полезным.

Молочный коктейль со смородиной — густой напиток, который можно рассматривать и как освежающий десерт. Природная кислинка садовых ягод в этом блюде гармонично сочетается со сладковато-сливочными нотами, за которые отвечает мороженое. Молоко же объединяет ингредиенты, превращая их в восхитительный коктейль. Черная смородина не только обогащает напиток витаминами и минералами, но и обеспечивает ему очень красивый сиреневый цвет, который никого не оставит равнодушным. Рецепт коктейля очень простой, в чем легко убедиться прямо сейчас.

Мексиканский хот-дог — надевайте сомбреро и усаживайтесь возле высокого кактуса, вас ждет погружение в латиноамериканскую кухню. Мексиканцы любят концентрацию вкусов, остроту, обилие соусов, а значит, хот-дог таким и будет. Свежие кубики помидоров, ароматная сосиска, огненный перец халапеньо, пряная кинза, цитрусовый майонез в дуэте с горчицей — и вот вы уже на вечеринке в Мехико. Сосиску выбирайте по своему вкусу: свиные более сочные, куриные — нежные, говяжьи — с выразительным мясным вкусом. В этом хот-доге всего должно быть много — и ингредиентов, и гастрономических оттенков, и, конечно, хорошего мексиканского настроения.

ПП-вафли из кабачка — идеальное решение для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от вкусных и сытных завтраков. Судите сами! В составе теста нет муки, лишь немного кукурузного крахмала, который делает текстуру вафель особенно нежной и легкой. Основа же блюда — кабачки, которые ценятся за низкую калорийность и нейтральный вкус. Чеснок и укроп отвечают за аромат вафель. А тертый сыр позволяет добиться хрустящей корочки на них даже при минимальном использовании масла. Рецепт вафель стоит взять на заметку также молодым мамам: это отличный способ внедрить в меню маленьких непосед овощи, которые дети обычно не очень любят.

Брускетта с томленой клубникой и сыром — это истинное удовольствие. Закуску невозможно причислить ни к сладким, ни к несладким блюдам, да и не нужно ее классифицировать. Она как произведение искусства — есть, и этого достаточно. Хрустящая чиабатта — самый правильный фундамент для брускетты. Сверху на нее кладут взбитую до консистенции мусса смесь сыров, а завершает все томленая с медом и бальзамическим уксусом клубника. Когда ягоды томятся на огне, они раскрывают глубину аромата, а их текстура немного меняется, становясь более джемовой, но вкус остается по-летнему свежим. У блюда есть только один недостаток — его хочется снова и снова, так что учтите это, когда приступите к приготовлению.

Самса в аэрогриле получается такой же вкусной, румяной и ароматной, как и в духовке. Поэтому если в вашем распоряжении по тем или иным причинам имеется только этот прибор или вы просто хотите расширить сферу его применения, возьмите на заметку наш рецепт. Честно говоря, такая самса — вариант «ленивый», идеальный для условий жизни современного человека, который не готов тратить время на длительное вымешивание теста или измельчение мяса ножом. Но зато эти пирожки можно приготовить даже в будни, так как его основные составляющие продаются едва ли не в любом ближайшем магазине.

Ароматный и сытный слоеный пирог с луком и яйцом — настоящий символ весны! Пироги и маленькие пирожки с луком и яйцами испокон веков пекли, когда появлялась первая зелень. Еще до недавнего времени хозяйки готовили такую выпечку на дрожжевом тесте, которое долго зреет. Но сегодня, когда в продаже есть готовое замороженное тесто, процесс значительно ускорился и упростился. Для этого рецепта мы советуем взять готовое слоеное тесто. Дрожжевое или бездрожжевое — решайте сами. На результат это не повлияет. Пироги на слоеном тесте получаются изысканными, очень нежными, но при этом приятно хрустящими. Начинка готовится всего за 20 минут, выпекание длится примерно столько же. Слоеный пирог с луком и яйцом вполне может заменить ужин, а на обед его можно подать с бульоном.

Ягодный смузи с бананом — это быстрый, простой и очень вкусный вариант полезного перекуса или легкого завтрака в летние дни. Банан здесь работает на два фронта: дает естественную сладость и помогает связать все ингредиенты в однородную массу. А малина и черника добавляют яркости и дарят напитку хорошую порцию витаминов. Если вам попались кислые ягоды, ситуацию спасет мед — добавьте его по вкусу. А, может быть, подсластитель вам и не понадобится вовсе. Естественная кислинка ягодного смузи понравится многим!

Витаминный салат из сельдерея, ананаса и яблока — не только пикантная закуска, но и отличный способ привести себя в норму после праздничных застолий. Не зря некоторые кулинары называют его дамским. Проведите разгрузочный день на таком салате или просто сделайте его на ужин, и вы сразу почувствуете легкость во всем организме. Все дело в том, что в состав салата входят два чудесных продукта, помогающие похудеть. Это ананас, который содержит вещества, сжигающие жиры, и сельдерей — продукт с отрицательной калорийностью. То есть на его переваривание тратится больше калорий, чем он дает. Ну и в добавление к этим эффектам вы получите большой витаминный заряд.

Хлеб с мягким сыром — не просто классический бутерброд, а полноценная закуска в скандинавском стиле. Скажем сразу, что в качестве основы лучше всего использовать ароматный бородинский с кориандром или рижский с тмином. Сырный крем с измельченными тыквенными семечками и тыквенным же маслом обладает изысканным вкусом с легкими ореховыми нотами. Подсушенные ломтики ржаного хлеба обеспечивают основе закуски хрустящую текстуру, приятно контрастирующую с нежным наполнителем. Проверьте наш рецепт на практике, и вы непременно захотите повторять его снова и снова.

Мексиканский ролл с креветкой — хороший вариант перекуса, который можно взять с собой в дорогу, на пикник или на работу. Загвоздка одна: такой ролл не стоит хранить больше 3–4 часов. Все остальное в этом ролле — сплошные плюсы. Он сытный, аппетитный, богатый белком. Чтобы было интереснее, вы можете взять вместо обычной белой тортильи зеленую со шпинатом или красную с томатом. А с начинкой можете экспериментировать по своему вкусу. Мы предлагаем лишь один из возможных вариантов. А вы можете добавить в ролл листья латука, ломтики помидоров или кусочки сладкого перца.

Творожная запеканка с ежевикой — летняя разновидность этого любимого многими сладкого блюда. Приготовьте его по нашему рецепту и подайте на завтрак, чтобы сделать утро по-настоящему добрым. Главный секрет блюда кроется в ягодном слое в середине запеканки. Кстати, вместо ежевики вы вполне можете использовать малину или землянику. Коричневый сахар придает блюду благородный карамельный оттенок и тонкий аромат, а манка обеспечивает пышную, но при этом плотную текстуру. Запеканка получается умеренно сладкой, сытной и очень красивой на разрезе.

Ягодный коктейль, приготовленный по нашему рецепту, позволит вам не только получить яркие гастрономические впечатления, но и пополнить запасы жизненно важных витаминов и минералов. Тот самый случай, когда в напитке соединяются вкус и польза! Главная особенность коктейля заключается в сочетании плотной текстуры спелого яблока и ароматного микса ягод. Использование натурального сока вместо молока или йогурта делает текстуру напитка легкой, а жидкий мед выступает мягким природным подсластителем, который раскрывает аромат каждого компонента.

Черничный коктейль, приготовленный по этому рецепту, — напиток, который вполне может заменить легкий перекус, благодаря бананам и густому кокосовому молоку в составе. Кстати, если у вас имеются только замороженные ягоды, используйте их сразу, не оттаивая. В этом случае коктейль станет более освежающим. А еще его легко превратить в десерт для подачи в креманках, если использовать не кокосовое молоко, а сливки, и уменьшить их объем вдвое. Получится почти что мягкое мороженое, которое порадует и детей, и взрослых.

А можно ли готовить макароны с клубникой? Конечно, и наш рецепт — прямое тому подтверждение. Подавать такое блюдо на ужин вряд ли стоит, а вот для завтрака — вполне, например, в качестве альтернативы каше или блинчикам. Маленькие непоседы, которые обожают и макароны, и клубнику, будут в восторге. Беспокоиться о том, что макароны получатся сухими, не стоит, ведь ягоды, согласно рецепту, необходимо измельчить и соединить со сливками, чтобы получился необыкновенно нежный, ароматный и очень вкусный соус.

Салат из цукини с заправкой из авокадо, несомненно, придется по вкусу всем сторонникам здорового питания. Да и гурманы по достоинству оценят это изысканное блюдо. Что и говорить: сочные ломтики цукини, хрустящая спаржа и бархатистый соус из авокадо удивительно гармонично сочетаются друг с другом! Так что, если вы давно хотели найти рецепт необычного салата, то он перед вами. И не стоит беспокоиться о том, что в состав блюда входят сырые шампиньоны: их действительно можно есть в свежем виде безо всякого риска для здоровья. Только имейте в виду, что готовить салат следует непосредственно перед подачей, иначе цукини дадут сок, а грибы потемнеют.

Сэндвич из чиабатты с колбасой, сыром и салатом — сытный и ароматный вариант быстрого обеда или перекуса. Чиабата, подрумяненная на сухой сковороде, гармонирует с нежной моцареллой, копченым сервелатом и свежим шпинатом. Соус песто добавляет орехово-травянистые ноты, а оливки и артишоки отвечают за пикантность. Казалось бы, все совсем просто, но эта модификация сэндвича действительно очень вкусная — в ней соединились контрастные ингредиенты, которые вместе заиграли новыми гастрономическими оттенками. При этом повторить рецепт не составит никакого труда, а займет процесс минимум времени.

Десерт из ягод со сметаной, максимально простой в приготовлении, — идеальный вариант для лета, особенно если вы проводите его за городом. К примеру, захотелось вам на даче чего-нибудь сладкого, но полезного, а в магазине такое — редкость. Тогда берете наш рецепт, собираете с куста ягодки и готовите десерт за считанные минуты. Правда, в этом случае вам понадобится хорошая, густая натуральная сметана, но, хочется верить, что этот вопрос решается легко, особенно если рядом с дачей есть деревня или фермерское хозяйство. Ну а далее все очень просто! Быстро прогреваете в сиропе ягоды, охлаждаете и соединяете с кремом из взбитой сметаны. Получается очень гармоничное сочетание, которое оценят даже самые требовательные гурманы.

Рецепт закуски румаки напомнит вам традиции азиатской кухни, но не дайте себя обмануть. На самом деле блюдо было придумано в США, хотя и не без влияния Востока. Само название, скорее всего, происходит от японского сочетания «весенний ролл». В оригинальном рецепте в качестве главных ингредиентов используют куриную печень и каштаны. Их заворачивают в бекон и маринуют в пряной смеси с соевым соусом, имбирем, тростниковым сахаром. Чтобы все получилось, мы немного адаптировали рецепт и заменили часть ингредиентов на более распространенные продукты. Суть осталась прежней, так что всего за 40 минут вы можете приготовить небанальную закуску с восточным характером.

Маринованные огурцы по-корейски — закуска, которая вряд ли оставит равнодушным. Такое блюдо — яркий представитель вкуса умами, включающего в себя все лучшее сразу: сладость, соль, остроту, умеренную кислотность, пикантность. Кружочки огурцов пропитываются соевым соусом и рисовым уксусом, а хлопья чили оставляют приятное жгучее послевкусие. Ореховые аккорды добавляет кунжут, а если вы любите кинзу, то она будет в закуске очень кстати и подчеркнет азиатский колорит. На приготовление блюда вместе с маринованием уйдет около полутора часов. Подавать его можно с мясом на гриле, азиатской лапшой, рисом, горячим картофелем.

Смузи из сельдерея, яблока и киви — штука очень полезная. Кто-то будет пить его для похудения, кто-то ради воображаемой чистки организма, о которой поведали поднаторевшие в этом деле подружки, а кто-то просто ради получения заряда бодрости и хорошей порции витаминов и клетчатки. Все, что касается пользы, в любом случае стоит обсуждать с врачами. Взять хотя бы сельдерей: у него достаточно противопоказаний, которые стоит изучить, прежде чем каждый день заниматься «чисткой». Что касается похудения, то смузи из сельдерея, яблока и киви сам по себе не сожжет ненавистный жир. Да, в этом смузи мало калорий, и мы сознательно не добавляем в него сахара. Да, сельдерей сам по себе обладает так называемой «отрицательной калорийностью», поскольку калорий в нем меньше, чем требуется на его переработку организму. Но вы ведь не только смузи питаетесь? В любом случае мы вам рекомендуем наш рецепт этого напитка, в котором все будет прекрасно и полезно. Излишне упоминать, но мы все же напомним: все ингредиенты для смузи должны быть сочными и свежими!

Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы удивит вас оригинальным сочетанием разных текстур и очень выразительным вкусом. Особого внимания заслуживает соус-заправка, которая по технологии приготовления и текстуре многим напомнит майонез, только более пряный и ароматный. И пусть вас не пугает использование сырых шампиньонов: есть их в таком виде не только можно, но и нужно. А еще в рецепте мы предлагаем слегка замариновать грибы вместе с овощами, чтобы и те, и другие приобрели более интересное «звучание».