Блинчики из морского окуня
Шеф-повар Barton & Guestier Фредерик Прувуае предлагает приготовить на ужин изысканное блюдо из ...
22 июня 2007 /
gastronom
Форель с икорным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- жирностью 22%
- 1 ст. л. сухого белого вина
- сливки жирностью не менее 30%
- 400 г филе форели (или семги)
- 0,5 ч. л. оливкового масла
- соль
- 0,5 ч. л. черной икры
- Для соуса:
- 1 ч. л. красной икры
- сок лимонный
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Филе форели разрезать на 2 порционных куска. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170˚С.
Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.
За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить. Добавить в теплый соус икру и аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно.
Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блинчики из морского окуня
Семга с цветной капустой
Ужин от автора Gastronom.ru Ольги Могилюк легкий, вкусный, полезный и готовится элементарно.
Форель, запеченная с фундуком
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
