Изысканная и нежная форель под сливочно-икорным соусом — прекрасная основа для романтического ужина, например, в День влюбленных. Приготовить такое блюдо в домашних условиях гораздо проще, чем кажется, так что вам не придется проводить весь вечер у плиты. Все готовится очень быстро. Благородная красная рыба обладает великолепным вкусом, а бархатистый сливочный соус с добавлением сухого белого вина и лопающихся солоноватых икринок доведет этот вкус до совершенства. Яркая подача с дольками лимона, свежей зеленью и воздушным картофельным пюре станет незабываемым кулинарным признанием в любви.
Шаг 1
Филе форели разрежьте на два одинаковых порционных куска, тщательно обсушите бумажными полотенцами, со стороны мякоти сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Для соуса укроп промойте, хорошо обсушите и измельчите ножом, удалив жесткие стебли.
Шаг 2
В небольшой сотейник влейте сухое белое вино и доведите до кипения на среднем огне. Выпаривайте алкоголь в течение 2 минут, после чего тонкой струйкой влейте жирные сливки. Постоянно помешивая венчиком, томите смесь на слабом огне около 5 минут до загустения, посолите по вкусу, всыпьте укроп и снимите сотейник с огня.
Шаг 3
В сковороде с толстым дном сильно разогрейте оливковое масло. Выложите подготовленные куски форели кожей вниз и обжаривайте на среднем огне в течение 4 минут до получения красивой румяной корочки, затем аккуратно переверните рыбу лопаткой и жарьте еще 3 минуты до румяной корочки.
Шаг 4
Выложите жареную форель на порционные тарелки кожей вниз. В остытывший до приятно теплого состояния сливочный соус добавьте красную икру и аккуратно перемешайте. Обильно полейте форель икорным соусом, украсьте зеленью и подавайте.
Лосось в сливочном соусе с красной икрой — блюдо для самого торжественного случая и для самых дорогих людей. Еще бы, оно и само по себе весьма дорогое. Кто-то может счесть его избыточно роскошным. Любимый аргумент «против»: «Икра и в чистом виде вкусная, зачем ее так расходовать». Икра вкусная, и семга вкусная, и когда они «сливаются в экстазе», получается просто волшебно. А если подать на гарнир запеченную спаржу, то икорно-сливочный соус станет и к ней гармоничным дополнением. Итак, какую рыбу выбрать для нашего рецепта? Предпочтительно семгу или форель. Горбуша на такую гурманскую подачу не потянет.
Весьма вкусное блюдо с оттенком праздника.... Жизнь удалась
Рыба — это вкусно и полезно. Прописная, казалось бы, истина, но от этого большинство не готовят рыбу чаще. Как правило, просто не умеют. Не будем больше ждать! Покупаем рыбу, берем в руки нож и готовим прекрасные блюда. Это просто!
Тальятелле с форелью и красной икрой — великолепное, богатое блюдо, которое вряд ли кто будет готовить ежедневно. Однако если вы хотите устроить торжественный семейный ужин или, например, романтический, наш рецепт может пригодиться. Хорош он тем, что относится к категории быстрых и простых, поэтому тому, кто решил его приготовить, не придется особо напрягаться. А вот чтобы паста получилась действительно вкусной, постарайтесь найти хорошую охлажденную форель и качественную икру, которая не только украшает блюдо, но и делает его особенно гармоничным.
Пока нет комментариев