Многие думают, что винегрет без капусты — это классический вариант популярного салата из вареных корнеплодов. Ан нет, классический, как раз включает и квашеную капусту, и соленые огурцы. Но если вам нравится без капусты, давайте его и приготовим. Вообще, рецептов винегрета существует множество. Ведь этому салату около 200 лет. Привлекательны в нем не только универсальность (его готовят и летом, и зимой, и в будни, и в праздники), польза и низкая калорийность. Но и то, что рецепт допускает творческий подход в пределах выбора овощей. В каждой семье его готовят по-разному — и это прекрасно. Неизменны лишь главные ингредиенты: свекла, картофель, морковь и огурцы.
Шаг 1
Как приготовить винегрет без капусты? Традиционный набор для этого салата: свекла, картофель, морковь, зеленый горошек, соленые огурцы, лук, соль, ароматное подсолнечное масло.
Шаг 2
Корнеплоды для винегрета можно отварить, но лучше запечь вместе с кожурой, так они сохранят все витамины. Заверните каждый корнеплод в фольгу, положите на противень и запекайте в духовке при 200 С: свеклу — 1 час, морковь и картофель — 40 минут.
Шаг 3
Запеченные овощи остудите, очистите и нарежьте одинаково — небольшими кубиками. Так же нарежьте и соленые огурцы. Лук тонко нашинкуйте. Если не любите лук, можно без него обойтись.
Шаг 4
В салатнике соедините все отварные овощи, соленые огурцы, зеленый горошек (без жидкости), лук. Полейте ароматным подсолнечным маслом, посолите, если необходимо. Аккуратно перемешайте и украсьте свежей зеленью.
Винегрет с фасолью получается более сытным, чем обычный, — за счет этих самых бобовых. В целом же привычный вкус блюда не меняется, так как все остальные ингредиенты такие же, как в классическом рецепте. Правда, в винегрет также присутствует небольшое количество белокочанной капусты, но это лишь обеспечивает салату более свежий вкус и интересную текстуру. Что касается заправки блюда, здесь тоже нет никаких сюрпризов: растительное масло плюс столовый уксус, который, по желанию, можно заменить яблочным или красным винным.
Винегрет с маринованными опятами один из многочисленных вариантов винегрета. Маринованные опята заменяют огурцы и горошек, и даже квашенную капусту. При желании можно добавить один из исключенных ингредиентов классического винегрета.
Пока нет комментариев