Рецепты на завтрак с молочной продукцией

А вы знали, что кексы бывают несладкими? Кексы с колбасой и сыром на кефире — хорошая альтернатива горячим бутербродам и пирожкам. Они очень ароматные, вкусные и сытные. Их можно подать на завтрак горячими, взять с собой на работу или в дорогу, они украсят любой пикник на природе. Приготовить такие кексы дома не сложнее, чем оладьи. Кстати, тесто для кексов на кефире по нашему рецепту получается такой же густоты. Колбаса и сыр подойдут любые, для аромата можно добавить сушеные приправы. Любители здорового питания могут части обычной муки (не более 50 г) заменить цельнозерновой или гречневой, и получить новый вкус.

Каша «Дружба» в мультиварке — то самое блюдо, которое в этом приборе, пожалуй, получается лучше, чем просто в кастрюле. Причина проста: благодаря герметичности, оно томится, как в печке, и в процессе тепловой обработки приобретает очень приятную бархатистую текстуру. Потому в результате каша, которая когда-то задумывалась просто как сытное и экономное блюдо, получается необыкновенно вкусной. Так ли это было, когда вы пробовали его в садике или школе, сказать сложно: это зависело от мастерства повара. Если воспоминания о той каше не самые приятные, предлагаем дать ей второй шанс и приготовить блюдо по нашему рецепту. Вполне возможно, такой вариант всем понравится и надолго задержится в вашем семейном меню.

Запеканка из творога в микроволновке готовится очень быстро и получается нежной и воздушной. Это отличная идея для завтрака, на реализацию которой потребуется всего 15 минут. В нашей творожной запеканке не будет муки, вместо нее мы добавили в рецепт немного манной крупы. Чтобы запеканка получилась пышнее — пол чайной ложки разрыхлителя, а для аромата — щепотку ванилина. Приготовленная в микроволновке творожная запеканка не получит румяной корочки, но зато будет невероятно нежной. А чтобы не было скучно, мы положили в тесто золотистого изюма. Вы можете этого не делать, если не хотите.

Пышный омлет с ветчиной и овощами, запеченный в духовке, — убедительное блюдо, которое можно приготовить в качестве бранча, ланча или полдника, в общем-то — в любое время дня, когда организм требует еды. Для завтрака такой омлет слишком уж основателен и требует больше времени, чем обычная яичница на сковороде. Но в субботу или воскресенье, когда некуда спешить и можно начинать день позже обычного, омлет с овощами и ветчиной может стать хорошей причиной для подъема с кровати. Кто-то будет привлечен ароматами, доносящимися из духовки, а кому-то придется быть заведомо ответственным за эти ароматы. И то, и другое приятно, когда в семье гармония.

Пряничные оладьи на сковороде — чудесный зимний десерт. Почему их назвали пряничными? Потому что свежеиспеченные оладушки будут пахнуть как рождественские пряники — целым букетом традиционных пряностей: корицей, ванилью, гвоздикой и, конечно, имбирем и апельсиновой цедрой. Прелесть в том, что, несмотря на такой богатый набор приправ, в остальном тесто для пряничных оладий готовится точно так же, как для любых других, то есть не потребует от вас каких-то особых сложных действий. А вот удовольствия будет вагон даже во время приготовления.

Яичные гренки на завтрак — ммм… Это всегда было вкусно! Жаль, что вспоминаешь об этих хрустящих кусочках хлеба с золотистой корочкой, пропитанных яично-молочной смесью, только тогда, когда остается зачерствевший батон, который уже не приносит радости в чистом виде. Однако, ради гренков можно и специально подсушить кусок багета. Вообще говоря, яичные гренки, которые большинству русских людей знакомы с детства, готовят практически во всех европейских странах и в Америке. Их часто называют французскими тостами. Стоит отметить, что по вкусу и популярности такие гренки составляют существенную конкуренцию тем же блинам. А все потому, что правильные гренки внутри очень нежные, а снаружи покрыты аппетитной румяной корочкой. Для нашего рецепта можно использовать любой белый хлеб, не только багет. Главное, чтобы он был немного черствый.

Несладкие микросырнички отличаются от привычных, как несложно догадаться, размером и отсутствием сахара. В остальном технология их приготовления достаточно стандартная. Такие сырники, конечно, особенно понравятся детям, которые обычно любят все миниатюрное в тарелке, но и взрослым, уверены, они придутся по вкусу. Этот рецепт подойдет не только тем, кто старается избегать сладкого в своем рационе и следит за фигурой, но и приверженцам традиционного типа питания. Да, лепить такие микросырники придется немного дольше, чем полноразмерные, зато пожарятся они быстрее, за счет компактного размера.

Хлеб с курагой и орехами по вкусу больше напоминает кекс и подавать его стоит к чаепитию. А вот почему мы называем выпечку именно так можно понять, прочитав рецепт ниже. Вернее, познакомившись с составом! Посмотрите: в тесте нет ни сахара, ни яиц, ни масла: только молоко, кефир, мука и овсяные хлопья. А курага и орехи — это уже вкусовые добавки, которые и приближают хлеб к разряду десертов. Кстати, готовится блюдо достаточно быстро и из самых простых продуктов. Попробуйте воплотить наш рецепт в жизнь и убедитесь, что эксперименты могут привести к очень неожиданным и, главное, приятным гастрономическим открытиям.

Хавиц — армянская каша, вернее сказать, десерт из жареной пшеничной муки с большим количеством топленого масла и сахара. Часто хавиц называют «полезной кашей», хотя пользы в таком блюде не больше, чем в пирожном со сливочным кремом. Мука, сахар и масло — сплошные калории, жир и быстрые углеводы. Так что, если вы страдаете от худобы и упадка сил, то, конечно, хавиц будет очень для вас полезен! Всем остальным стоит смотреть на вещи критически. Откуда, вообще, пошли разговоры о пользе этого блюда? Традиционно, с древних времен, хавиц давали только что родившим женщинам, чтобы силы восстанавливались и молоко прибывало. И, конечно, всегда готовили хавиц для детей. В бедных армянских семьях такая еда считалась лакомством. Хавиц — очень простой, сытный и вкусный завтрак. Что интересно, армянские хозяйки готовят это блюдо без всяких рецептов, на глаз. Причем даже последовательность действий у всех своя. Кто-то разводит обжаренную муку водой, а затем добавляет масло. Одни жарят муку в масле, другие — на сухой сковороде. При этом у всех получается вкусно. Важны только ингредиенты и итоговая консистенция. Кто-то любит погуще, кто-то послаще, кто-то поподжаристей. Бывало, что дети в больших семьях буквально «дрались» за аппетитную корочку, пригоревшую ко дну кастрюли. И еще: чем больше масла — тем вкуснее.

Панкейки на сметане — это, конечно, очень калорийно, но безумно вкусно. К тому же на завтрак вполне простительно. Да и вообще такие панкейки с медом, фруктами или взбитыми сливками — лучше любого пирожного к чаю, поэтому завтраком можно не ограничиваться, если вы в принципе позволяете себе десерты. Панкейки на сметане получаются особенно нежными, пышными и воздушными. Сметану можно брать любой жирности — тут исключительно ваше дело себя ограничивать. Но раз уж вы делаете панкейки не на кефире или молоке, а сами выбрали сметану, то нечего скромничать. Доставьте себе и близким удовольствие. Просто не налегайте сильно и часто.

Ленивая овсянка на кефире на завтрак готовится с вечера, поэтому утром вам останется только достать стаканы или баночки с готовой смесью из холодильника, дополнить свежими ягодами и с удовольствием съесть. Очень удобно, потому что в это время дня на счету каждая минута! Тем более, скажем честно: каждый из нас предпочтет понежиться в постели чуть дольше. К тому же ленивая овсянка на кефире — не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое молочнокислыми бактериями, белком, витаминами группы B. Готовится оно очень просто, в чем вы убедитесь, когда познакомитесь с нашим рецептом.

Банановые оладьи с овсянкой на кефире — блюдо особенное, способное удивить даже искушенных гурманов. Так что, если кулинарные эксперименты вам не чужды, надевайте фартуки и приступайте к проверке нашего рецепта в деле! Интересно, что в тесте оладий нет муки: ее заменяют овсяные хлопья и манная крупа, которые отлично работают в паре. Ну а бананы в составе не только отвечают за вкус и аромат, но и делают текстуру изделий очень нежной. Готовятся оладьи достаточно быстро, чуть более получаса, поэтому их вполне можно подать на завтрак (по крайней мере, в выходные).

Пончики на кефире — это ваш экстренный выход в мир домашней кулинарии, когда душа просит чего-то сладенького и пышного, а времени на возню с дрожжами нет. Секрет их нежности — в реакции кефира с содой, благодаря которой в тесте образуется миллион пузырьков, делающих его воздушным и пористым. Жареные пончики на кефире не созданы для долгих разговоров о тонких оттенках вкуса. Они простые и понятные: горячие, слегка хрустящие снаружи и тающие внутри — и исчезают с тарелки быстрее, чем вы успеваете посыпать их сахарной пудрой.

Классическое какао с молоком не имеет ничего общего с тем, что подавали нам в детстве в садике или школе. И если вы однажды правильно приготовите этот напиток, то получите колоссальное гастрономическое удовольствие. Только, пожалуйста, не используйте растворимое какао! Такой продукт содержит целый ряд малополезных ингредиентов химического происхождения и приличное количества сахара, а это совсем не то, что мы хотим для своего здоровья. Предлагаем работать с несладким какао-порошком и варить из него напиток по всем правилам: без спешки, но с гарантированно великолепным результатом. Попробуйте!

Тыквенный хлеб без дрожжей, если честно, не совсем хлеб — в том смысле, какой мы обычно вкладываем в это слово. Речь идет, скорее, о десертном варианте, кексе, который вполне можно подать к чаепитию. Или же на завтрак, дополнив вкусным сливочным маслом, джемом, шоколадной пастой. Хлеб этот достаточно пышный, хотя дрожжей в рецепте нет: в роли разрыхлителя в данном случае выступает пищевая сода. Ну а тыквенное пюре придает выпечке не только жизнерадостный желто-оранжевый цвет (зависит от выбранного сорта), но и оригинальный вкус.

Если вы любите, когда сытно и много начинки, попробуйте голландский блин в духовке с копченым лососем. Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Ведь голландские блины выпекаются не на плите, а в духовке — примерно так же, как пироги. Переворачивать или стараться сделать блинчик тонким не нужно, что, конечно, делает процесс приготовления более простым. Традиционно такое блюдо подают на завтрак. Но благодаря начинке с копченым лососем оно будет уместно и на обед, и вместо перекуса днем.

Оладьи с джемом — это тот самый вкус детства, который объединяет за столом и взрослых, и детей, напоминая, что счастье часто начинается с простых вещей. Секрет идеальных оладий — в неторопливости: тесто на кефире должно «отдохнуть», так оно станет воздушным, а на сковороде каждый кружок обретет аппетитную хрустящую кромку. Впрочем, если хотите сэкономить время, тесто можно завести с вечера и убрать в холодильник, а утром просто дать ему постоять 10 минут при комнатной температуре перед тем, как печь оладьи. Готовые оладьи подавайте сразу, пока они еще теплые.

Это очень сытный бутерброд с печенью трески. Его лучше всего есть с утра. Прожевал хорошенько, запил вкусным зеленым чаем – и на работу или на учебу, полученного запаса энергии до позднего обеда хватит!

Шаньги с творогом, которые традиционно готовят на севере России и на Урале, внешне напоминают ватрушки: круглые плоские булочки с начинкой в середине. Но на этом сходство, пожалуй, и заканчивается. Во-первых, шаньги готовят с несладкой начинкой (редкие региональные исключения лишь только подтверждают правило). А во-вторых, ею лишь смазывают изделия сверху, не углубляя ее, как это бывает с ватрушками. Едят шаньги горячими, как говорится, «с пылу с жару» (так вкуснее!), запивая молоком или простоквашей.

Гречневые оладьи с медом — прекрасная альтернатива обычным, к тому же более полезная. Готовятся они не слишком долго и довольно просто, так что, проверить в деле наш рецепт можно хоть сегодня. Главное — приобрести гречневые хлопья, потому что именно они придают оладушкам тот самый неповторимый вкус. Впрочем, сделать это будет не слишком сложно: продукт продается едва ли не во всех сетевых магазинах. Ну а если вы не видели его раньше, скорее всего, просто не обращали внимания. Подавать гречневые оладьи лучше всего с густым греческим йогуртом — чтобы поддержать пп-идею.

Горячее какао у многих напрямую ассоциируется с детством. В памяти возникает или ароматный напиток, который подавали в садике-школе, или тот, что готовила бабушка, мама. Последний вариант, конечно, был в разы вкуснее, так как дома не жалели ни молока, ни хорошего какао-порошка. А еще мамы-бабушки иногда готовили напиток на десятипроцентных сливках, и тогда он получался совершенно фантастическим. В нашем же рецепте мы предлагаем классическую версию, с молоком, и уверены, что она вас тоже не разочарует.

Луковые оладьи готовят не по причине того, что все продукты разом закончились и холодильнике, как говорится, мышь повесилась. Понятно, что лук всегда считался пищей бедняков, но эти оладушки настолько вкусны, что понравятся завзятому гурману. А что тут может не понравиться? Если все правильно сделать, то луковые оладьи на сковороде обзаведутся карамельной корочкой и будут приятно пахнуть поджаренным лучком. Вообще говоря, луковые оладьи — блюдо украинской кухни, в которой у них есть свое название — цибульники. Готовятся они очень просто, но неженкам потребуется терпение: для наивкуснейших луковых оладий нужно мужественно нарезать много лука.

Отличие французского омлета от классического: в него не добавляют муку или хлебные крошки, а вместо молока используют другие молочные продукты. Яичная запеканка с творожным сыром и сливками получается исключительно нежной и воздушной. Помидоры и зелень обогатят вкус сытного завтрака и сделают его еще полезнее. При желании к нему можно также подать другие свежие овощи, малосольного лосося, жареные грибы, консервированный зеленый горошек. Оформляют омлет обычно в виде конверта, сложенным вдвое, или трубочки – так его удобнее есть. При желании взбитую смесь можно запечь в духовке: она получится более пышной. Но времени потребуется чуть больше, примерно полчаса.

В этих котлетах из капусты с яблоками сбалансированное количество клетчатки, белков, углеводов в одной котлете обеспечивает полноценное питание. Одной котлетой, конечно, вряд ли можно утолить голод, а вот три на порцию – достаточно. Подать можно со сметаной.

Мини-омлеты с беконом – простой способ приготовить обычное блюдо необычным способом. Порционные маленькие омлеты запекаются в духовке в формочках для маффинов, а бекон служит своеобразными "стенками" этих крошечных открытых пирогов. Добавьте начинку по вашему вкусу: не только помидоры, но и другие овощи, сыр, зелень, или грибы, приправьте любимыми специями. Такие мини-омлеты можно приготовить не только на завтрак, но и в качестве закуски на вечеринку – в холодном виде они не менее вкусны. В этом случае используйте бумажные формочки для кексов, чтобы гостям было удобнее брать закуску руками.

В одной из книг Торы, в свитке Эстер (Мегилат Эстер), звучит наказ сохранять традицию праздника Пурим в веках, в том числе отправлять праздничные посылки друзьям с «порциями еды» – «мишлохей манот», или на идише – «шелахмонес». В Израиле за два месяца до праздника начинают продавать красивые корзины, упаковочный материал, да и уже готовые собранные подарки: с шоколадками, печеньем, вином. Мы предлагаем вам несколько интересных тематических вариантов «шелахмонесов».

Такие мини-шарлотки придумали во Франции, там его называют хлебным пудингом. Подобным образом рачительные французские хозяйки "спасают" слегка подсохшие багеты. В нашем рецепте используется хлеб для тостов, но на самом деле смесь молока, сливок, яиц, сахара и корицы сделает настоящий гастрономический шедевр даже из кусочков вчерашнего батона или багета. А уж как хороши будут здесь не осиленные за завтраком круассаны! Крошки крамбла из муки, масла и сахара создадут на кексе умопомрачительную хрустящую корочку, а готовится этот десерт за считанные минуты.

«Чем же я, скажите, плох, если я люблю горох?» – гласит народная мудрость. Когда-то мы встречали гороховое пюре только в отвратительных столовых. И нас не оставляло подозрение, что это не самостоятельное блюдо, а остатки вчерашнего горохового супа. Между тем горох (в нашем случае горошек) – очень полезный овощ, который гораздо легче для желудка, чем фасоль, но содержит ничуть не меньше растительных белков, так необходимых нашим измученным организмам. И рurée de petits pois frais – достойная форма его подать.

Это селедочного масло отлично подходит в качестве начинки, например блинов. Мы не использовали, как обычно, блендер для приготовления селедочного масла, а порезали все ингредиенты кубиками.

Известнейшая история про Юдифь и Олоферна, как говорят, произошла в зимние дни. Юдифь заманила ассирийца, стоявшего во главе вторгшейся в Иудею армии царя Навуходоносора, к себе и накормила его сырным соленым пирогом, после которого он с удовольствием выпил много вина. В результате Олоферн потерял голову сначала в переносном, а потом и в прямом смысле. Другая еврейская героиня – Яэль – так же покончила с предводителем вражеского войска – Сисрой, и тоже в холода. В память о героических поступках еврейских женщин, принесших народу победу зимой, такие сырные пироги подают в Хануку. И, пожалуйста, осторожнее с вином, а то мало ли чем все это закончится.

Оладьи с малиновым кремом — завтрак, который балансирует между сытной выпечкой и легким десертом. Сами оладьи — воздушные, почти как панкейки. Все благодаря взбитым до мягких пиков белкам, введенным в тесто в самом конце. Крем — творог, сливочно-творожный сыр и сахар, соединенные с целыми ягодами малины. Впрочем, можете поступить и иначе — пюрировать малину для крема или вообще использовать ягоды только для украшения. Для изысканной подачи оптимален последний вариант: постройте из оладий башенки, а для прослойки не жалейте крема и ягод.

Рецептов тоста с камамбером можно найти множество. Мы предлагаем простой, но очень вкусный вариант с минимумом ингредиентов. Варенье для такого тоста можно брать любое. Мы выбрали клюквенный джем, который отлично дополнит сливочный вкус мягкого сыра.

От завтрака многое зависит, в том числе и настроение на целый день. Поэтому предлагаем вам и вашему ребенку начать день с таких забавных блинных чашечек с любимой начинкой.

История краффинов – гибрида круассана и маффина – насчитывает всего около десяти лет. Изобретенные, как считается, в Австралии в 2013 году, краффины быстро стали популярны в США, а затем и во всем мире. Слоеное дрожжевое тесто, свернутое в рулетик и затем испеченное в формочках для маффинов, сдабривают разнообразными начинками – кремом, шоколадом, ягодами и сухофруктами. Наши краффины с творогом и корицей – оммаж известным булочкам Синнабон, классический рецепт которых включает корицу и сливочный сыр.

Наверняка, многие помнят десерт из детства - чернослив в сметане. А поклонники правильного питания пробовали йогурт с фруктами на завтрак. Мы предлагаем угощение, которое понравится и тем, и другим.

Исключить из рациона мясо, совершенно не означает полностью лишить себя продуктов, содержащих белок. Соевый творог – тофу – имеет высокую питательную ценность и является источником растительного белка. Вот такие котлеты из тофу с яблоками и добавлением корицы можно приготовить на завтрак или на ужин.

Это не просто сладкая пшенная каша, а практически десерт – питательный и вкусный.

Это блюдо можно подать горячим или в качестве салата, предварительно заправив его постной сметаной и посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Gratin dauphinois, дофинуа – то есть гратан по-дофински – пришел к нам из провинции Дофине, что в долине реки Роны, из той ее части, что течет в Альпах. Он состоит всего из нескольких ингредиентов – в основном из картошки и молока. Его близкого родственника gratin savoyard – савойский гратан – готовят во французском департаменте Савойя. Это несколько сложнее. Слои картофеля перемежаются слоями сыра бофор и кусочками сливочного масла, а вместо молока для заливки используется крепкий бульон. Нет, наш гратан дофинуа все-таки полегче будет. Кстати, если вы захотите сделать дофинуа по-старинному, просто нарежьте картофель очень тонко, смажьте форму чесноком, выложите картофель, посолите, сверху – немного сливочного масла и запекайте.

Пшенная каша с тыквой в мультиварке — настоящий подарок для тех, кто хочет питаться вкусно, правильно и… не тратить на это слишком много времени. Вообще, следует отдать должное этому замечательному прибору, современные версии которого способны не только «варить», но и жарить, печь, готовить йогурты, варенье и многое другое. Но даже самые простые модели отлично подходят именно для каш, которые в мультиварках получаются необыкновенно аппетитными. Мы решили добавить в нашу пшенную кашу тыкву: это сделает ее еще полезнее и вкуснее. А если перед подачей не только приправить ее медом, но и посыпать рублеными орехами, то уговаривать съесть ложечку «за маму, за папу» не придется даже самых капризных маленьких непосед!

Приготовьте медовые булочки за 30 минут и докажите скептикам, что далеко не вся выпечка требует многочасового стояния у плиты. Тем более что в распоряжении современной хозяйки есть замечательные быстродействующие дрожжи, способные творить настоящие чудеса! Воспользовавшись таковыми, вы сможете баловать близких не только булочками по нашему рецепту, но и другими видами выпечки: пирожками, ватрушками, большими пирогами с начинкой. И все они получатся воздушными, нежными, вкусными. Именно такими, как наши медовые булочки, на создание которых у вас уйдет всего 30 минут! Приготовьте их на завтрак, полдник или ужин и подайте на стол с маслом или джемом. Приятного аппетита!

Мы уверены: мир делится на тех, кто обожает творожные пончики, и тех, кто это тщательно скрывает! Третьего не дано, ведь оставаться равнодушным к этим золотистым колечкам, источающим головокружительный аромат, просто нереально. Конечно, мы не призываем вас есть пончики слишком часто, по понятным причинам, но иногда-то точно можно себя побаловать. Тем более что если ими не слишком увлекаться, то и о лишних килограммах не стоит сильно беспокойиться. А уж как будут благодарны вам близкие или гости дома, когда увидят на столе огромную тарелку с горячими творожными пончиками! Приготовьте их — и сами все поймете!

Омлет с ветчиной - отличное начало дня. Наш рецепт омлета отличается от классического, он готовится с добавлением молока. Такой омлет особенно любят дети.

Рецептов блинов известно много. Но лимонные блины — особенные: тонкие, золотистые, с необыкновенным цитрусовым ароматом. Они идеальны на завтрак или как десерт к чашечке кофе или чая. Ими можно удивить гостей на Масленицу или порадовать домашних в будние дни. Готовятся просто, хороши как в горячем, так и холодном виде. Лимонные блины не нуждаются в особом сопровождении, они вкусны сами по себе. Если вы любите сладкое, подайте к блинам растопленное топленое масло с коричневым сахаром, лимонный курд или заварной лимонный крем. Сметану, варенье и сгущенку также никто не отменял!

Блинчики с творогом и сметаной за завтраком идут на ура. А чтобы утром не заставлять домашних долго ждать, вы можете приготовить тесто с вечера и держать его в холодильнике. Еще более рациональный способ — испечь заранее блины, а перед тем, как заворачивать в них начинку, которая, кстати, готовится за пару минут, просто подогреть их в микроволновке. На самом деле вы прекрасно знаете, что блинов на Масленицу можно напечь кучу и всю эту кучу заморозить, а потом размораживать партиями и наполнять какими угодно начинками. Умеренно сладкая творожно-сметанная начинка порадует и взрослых, и детей. Разумеется, творог должен быть вкусным, нежным, не кислым, иначе удовольствие будет испорчено. А сахара в начинку кладите по своему вкусу.