Каша «Артек» — незаслуженно забытое в наше время блюдо: сытное, полезное и вкусное. Немногие знают, что его рецепт был создан в 1925 году в СССР для меню одноименного пионерского лагеря. Мало того: даже саму крупу (пшеницу определенного помола) разработали по этому же поводу! Каша «Артек» была призвана не просто утолять голод, но и укреплять здоровье детей, зачастую ослабленных после тяжелых заболеваний, в том числе туберкулеза. И в течение десятилетий диетологи и врачи убедились, что блюдо отлично работает! Предлагаем и вам проверить на себе чудотворную силу этой каши и заодно получить приятные впечатления от вкуса.
Шаг 1
Переберите крупу. Для этого сначала застелите стол большим листом белой бумагой: на ней лучше будет виден мусор. Насыпьте крупу и распределите ровным слоем. Удалите мусор.
Шаг 2
Пересыпьте крупу в глубокую миску. Промойте водой комнатной температуры. Если хотите, чтобы каша получилась вязкой, сделайте это только один раз, чтобы не смыть весь крахмал с поверхности крупинок. Если любите рассыпчатую кашу, промывайте до чистой воды.
Шаг 3
Переложите крупу в кастрюлю емкостью не менее 2,5 л. Лучше, если у нее будет толстое дно: меньше шансов, что каша пригорит. Влейте питьевую воду (бутилированную или фильтрованную). Поставьте на небольшой огонь.
Шаг 4
Дождитесь закипания воды. Посолите и убавьте огонь до самого слабого. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите 20 минут, периодически перемешивая, чтобы каша не подгорела.
Шаг 5
Снимите с огня. Плотно закройте и дополнительно укутайте в большое толстое полотенце. Оставьте на 15 минут, чтобы крупа хорошо набухла: тогда каша станет «пуховой».
Шаг 6
Откройте кастрюлю. Добавьте сахар, сливочное масло и тщательно перемешайте. Если хотите подать кашу на гарнир к мясу, не подслащивайте ее. Сразу подайте на стол.
ПРОДУКТ
Пшеничную крупу можно встретить в разных кухнях мира — под разными именами, например, булгур, кускус, «Артек», в составе привычных каш, гарниров и десертов. Это дробленые или цельные зерна пшеницы, прошедшие минимальную обработку, благодаря чему крупа сохраняет характерную зернистую текстуру, приятный янтарный оттенок и свой особенный вкус — мягко ореховый, с едва заметной сладостью.
Пшеница — древний злак, хорошо известный по всему земному шару уже 9000 лет. Выращивают ее не только ради муки, еще из пшеницы производят крупы. Одни виды круп традиционны для нас — речь о манке, конечно. С другими, например, с кускусом и фрике, мы познакомились не так давно. Какие еще крупы из пшеницы существуют, чем они полезны и что вкусного из них приготовить, рассказываем в статье.
Мы знаем, как приготовить гречку, рис, перловку, киноа и пшенку так, чтобы они стали полноценными главными блюдами. Делимся с вами главными лайфхаками приготовления рассыпчатых круп и вязких каш. А также отвечаем на вопрос: мыть или не мыть рис.
ПРОДУКТ
Манная каша на воде готовится всего из двух базовых компонентов: манной крупы и воды. Казалось бы, проще не придумать, но именно этот минимализм позволил такой манной каше стать по-настоящему универсальным блюдом и безопасным для тех, кто у кого непереносимость лактозы или аллергия на нее.
Пока нет комментариев