Когда хочется чего-то вкусного к чаю, испеките творожные булочки без дрожжей. Творожное тесто делается быстро и просто, на соде или разрыхлителе, и не нуждается в длительном вымешивании или созревании. Просто смешайте все ингредиенты и готово! К тому же творог — очень полезная добавка, он содержит не только белок, но и кальций, который необходим любому организму. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу, булочки менее сладкие можно потом подать с вареньем или сгущенкой. Так что большого вреда фигуре эти булочки не принесут!
Шаг 1
Хотите испечь к чаю мягкие творожные булочки без дрожжей? Для этого подготовьте следующие продукты: творог нормальной или высокой жирности, муку пшеничную, яйца, масло сливочное и растительное, сахар, ванильный сахар, соль, молоко.
Шаг 2
Если есть время, протрите творог через сито, или разомните его вилкой. Изюм залейте горячей водой на 5 мин., выньте и обсушите на полотенце. В миску с творогом добавьте сахар, ванильный сахар, растительное масло, изюм, яйцо и один белок, а желток от второго яйца отложите для смазки. Перемешайте все вилкой.
Шаг 3
Отдельно просейте муку с разрыхлителем и порциями добавляйте ее в творожную массу, перемешивая ложкой. В конце положите щепотку соли и растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Должно получиться мягкое липкое тесто.
Шаг 4
Выложите творожное тесто на стол, посыпанный мукой, и еще немного вымесите руками. Заверните приготовленное тесто в пленку и положите в холодильник на 20‒30 мин.
Шаг 5
Охлажденное тесто разделите на кусочки весом примерно 60 г. Скатайте из них шарики и обваляйте в муке. Выложите шарики на противень, выстланный пекарской бумагой, и немного примните рукой.
Шаг 6
Для смазки смешайте в чашке желток и молоко. С помощью кулинарной кисточки смажьте все булочки сверху яичной смазкой. Поставьте противень в духовку, разогретую до 175 °С, выпекайте 25‒30 мин.
Шаг 7
Горячие румяные творожные булочки без дрожжей выньте из духовки и дайте им постоять в течение 20 мин. для стабилизации структуры. Съесть булочки лучше пока они свежие, иначе на следующий день они заметно зачерствеют.
РЕЦЕПТ
Творожные булочки с яблоками сможет приготовить даже не очень опытный кулинар, который с выпечкой как говорится, на «вы». Наш рецепт действительно очень простой: достаточно сказать, что в составе теста нет дрожжей, вызывающих трепет у всех начинающих. При этом булочки получаются мягкими и пышными за счет разрыхлителя. И никаких сложностей с формовкой изделий и начинкой, так как кусочки яблок подмешиваются непосредственно в тесто. Приготовьте булочки по этому рецепту, чтобы, как минимум, приобрести уверенность в своих кулинарных умениях и, конечно, порадовать близких!
РЕЦЕПТ
Очень мягкое, пышное и нежное дрожжевое тесто без яиц с творожно-яичной начинкой и сладкой сметанно-ванильной заливкой – состав ингредиентов для этих чудесных булочек я взяла из оригинального рецепта Ирины Хлебниковой на сайте «Печем дома», но слегка его подкорректировала и немного изменила технологию приготовления. По вкусу готовые изделия очень похожи на классические ватрушки с творогом, но делаются проще и быстрее в плане формовки. Пусть Вас не пугает длительное время подготовки: оно указано с учетом расстойки теста, которая занимает около 1,5 часов.
Быстрые творожные булочки вы успеете приготовить даже к завтраку. Не верите? Изучайте наш рецепт, воплощайте в жизнь и… замеряйте потраченное на него время! Разумеется, вы можете подать творожные булочки с джемом, вареньем, сгущенкой или просто со сливочным маслом. Но однажды непременно попробуйте их со взбитым ванильным медом, как мы и советуем. Его воздушная текстура как нельзя лучше сочетается с нежным мякишем творожных булочек и превращает обычный завтрак в праздничный. И тогда утро точно будет добрым и радостным!
Союз творога и теста подарил кулинарии немало шедевров. Лёгкая и рассыпчатая, с элегантной кислинкой, творожная выпечка никого не оставляет равнодушным. А в рецептах, которые мы вам предлагаем есть ещё один плюс – с тестом нет никакой мороки. И кто же откажется от пирога из творожного теста с вишней или сыром?
Ленивые венгерские ватрушки названы так, потому что для их приготовления используется готовое слоеное бездрожжевое тесто. По классическому рецепту венгерские ватрушки с творогом готовят из слоеного дрожжевого теста с обязательной расстойкой, а это прибавляет никак не меньше 40 минут. Но свободное время в современном мире — роскошь, а потому не грех прибегнуть и к маленькой хитрости. На магазином тесте венгерские слоеные ватрушки тоже получаются замечательными — попробуйте и убедитесь в этом сами!
Пока нет комментариев