Тыквенные оладьи с творогом — гармоничный тандем из двух полезных продуктов в простом и любимом с детства формате. Само слово «оладушки» ласкает слух и предвещает о появлении в повседневном меню чего-то вкусненького. Мягкие, сочные, воздушные, в меру сладкие и с таким необыкновенно жизнерадостным цветом оладьи так хороши со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой! Богатый белком творог делает оладушки сытнее, но для такого блюда он не должен быть слишком жирным, его вполне может заменить рикотта. А тыкву лучше выбрать Мускатного сорта, у нее потрясающий аромат и природная сладость, так что и сахара в тесто можно класть поменьше. Если есть опасение, что у блюда будет характерный тыквенный привкус, добавьте в тесто тертое яблоко, и многие даже не догадаются, что ваши оладьи с тыквой. Выпечка в духовке делает их менее калорийными, но такими же вкусными и румяными, как и при жарке на сковороде.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кефир, яйцо и творог достаньте из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры. Если творог зернистый, протрите его через сито от комочков или пробейте блендером.
Шаг 2
Изюм промойте, залейте кипятком на 10 минут, откиньте на ситечко и затем обсушите. Вымойте тыкву и яблоко, срежьте с них кожицу и удалите семена. Просейте муку с разрыхлителем.
Шаг 3
Кефир соедините с мукой и разрыхлителем и оставьте смесь на столе на 5-10 минут, чтобы содержащаяся в разрыхлителе сода вступила в реакцию с кислым кефиром, а мука немного разбухла.
Шаг 4
Яйцо взбейте с сахаром в пышную пену и смешайте ее с творогом. Тыкву и яблоко натрите на крупной терке. Добавьте к ним творожную смесь, соль, изюм и соедините в однородную массу.
Шаг 5
Смешайте полученную массу с кефирной в однородное тесто с консистенцией густой сметаны. Если тесто получилось жидковатым, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки. Пшеничную можно заменить кукурузной или рисовой мукой.
Шаг 6
Застелите противень бумагой и смажьте ее тонким слоем растительного масла. Вместо бумаги можно использовать силиконовый коврик, тогда масло в списке ингредиентов не потребуется. Включите духовку и разогрейте ее до 180°С.
Шаг 7
Выкладывайте по 1,5-2 столовые ложки теста на противень на некотором расстоянии друг от друга. Не делайте заготовки слишком толстыми, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.
Шаг 8
Выпекайте их в духовке 15 минут, затем лопаткой аккуратно переверните, чтобы с обратной стороны тоже образовалась румяная корочка. Готовьте оладушки в духовке еще 7-10 минут и можете подавать их с пылу с жару.
Оладьи — в русской кухне так именуют небольшие толстоватые блинцы, которые жарят на масле. Оладьи пекут из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы — картофельные оладьи, ...
Оладьи из тыквы получаются ничуть не хуже, чем из кабачка, яблок или картофеля. И готовить их можно разными способами, из сырой тыквы или из тыквенного пюре, сладкие и закусочные. Самые простые ...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...
Оладьи из тыквы порадуют и тех, кто старается наполнять свой рацион полезными блюдами, и тех, кто просто любит есть вкусно. Компромиссный вариант, в общем! В составе оладий — невероятно полезная тыква, богатая витаминами А, С, D, E, а также железом, калием и медью. Кроме того, в ней много клетчатки, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы, выводит вредные вещества и улучшает обмен веществ в целом. А еще тыква — довольно сладкая, поэтому сахар в тесто в принципе можно и вообще не добавлять. Оладьи из тыквы получаются менее калорийными, нежели обычные, потому их вполне могут включать в меню даже те, кто следит за фигурой.
А умеете ли вы готовить оладьи из тыквы быстро? Если нет, то мы с удовольствием поделимся рецептом этого замечательного блюда. Аппетитные оладушки с румяной корочкой и ярко оранжевой серединкой… Устоять просто невозможно, особенно если они появятся на столе в компании вкусного варенья или ванильного соуса домашнего «производства». Начать день с такого завтрака — значит, с утра получить заряд отличного настроения, которого точно хватит до вечера! Кстати, в этом случае мы советуем приготовить двойную порцию оладий из тыквы, чтобы оставшиеся взять с собой на работу в качестве вкусного и полезного перекуса.
А знаете ли вы, что оладьи из тыквы можно готовить в духовке, а не только жарить на сковороде? Это действительно так! В результате вы получите не менее вкусное, но точно более полезное блюдо, ведь преимущества запекания перед жаркой известны всем. Кроме того, вы сэкономите силы, так как стоять у плиты, следить за оладьями и переворачивать их не придется. Удобно! Кстати, поэтому оладьи из тыквы вполне можно приготовить на завтрак: просто соедините все ингредиенты теста, выложите порциями на противень, отправьте в духовку и спокойно занимайтесь своими утренними делами.
Алина, теперь все ингредиенты по местам) Исправила ошибку.
Алина (гость)
16 октября 2018 г.В перечне ингредиентов есть яблоко, изюм и разрыхлитель, которые не используются в самом рецепте...
Sandora (гость)
8 января 2018 г.Вместо сахара добавила стевию, вместо изюма сушеную клюкву, густота сметаны получилась без кефира. Очень легко, вкусно и полезно. Спасибо за рецепт
Ольга (гость)
17 апреля 2016 г.Спасибо за рецепт! Очень нежные, очень вкусные. Внучата уплетают за обе щеки. Яблоко тоже или на терке, или через блендер. Сахара кладу меньше.
Olesya (гость)
12 октября 2015 г.Оладьи супер!!!! Добавляла и яблоко ( натертое) и изюм! Очень вкусно, делаю всегда двойную порцию!
Ulianas, яблоко также натереть и добавить к тыкве.
Добрый день! в списке ингредиентов указано яблоко, а при описании процесса приготовления о нем ни слова... Яблоко ошибочно всключили или его тоже на терке и добавить к тыкве?