семга
![Семга в фольге](https://images.gastronom.ru/4A8_eJVgzThIh-NddBYrRYR7cPbximf1EPUZwvn90CY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzFlMTIxZTcxLTQ4MWQtNDNiZi05MGI3LTI0MDk4ZmZhY2EyOC5qcGc.webp)
Рецепт семги в фольге поражает невероятной простотой, но в результате на свет появляется весьма изысканное блюдо, причем не только очень вкусное, но и полезное. Последнее, прежде всего, объясняется способом тепловой обработки. Рыбу мы не жарим и не варим, а запекаем в фольге, то есть, готовим в собственном соку, сохраняя по максимуму все питательные свойства. Кроме того, в компанию к бесспорно полезной семге мы добавили фенхель, который не только обеспечивает блюду тонкий аромат и утонченные нотки вкуса, но и способствует лучшему усвоению жирной рыбы. А еще употребление этих кочанчиков благотворно сказывается на состоянии сосудов и работе сердца. Таким образом, приготовив семгу в фольге, вы не только доставите близким приятные гастрономические впечатления, но и позаботитесь об их здоровье. Просто идеально!
![Теплый салат из цукини и семги](https://images.gastronom.ru/PJFq9zyreoSRfKYmnyHqr7fj5Vir6JKT-rgbtHyYNPc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZiMzYwNWY0LTc1YjYtNDdmYy1hMDY4LWYxZjFiZGI3YmE3Mi5qcGc.webp)
Это прекрасный салат, который зимой может послужить закуской, а летом и полноценным легким ужином. Чем толще будет филе семги, тем вкуснее получится салат, потому что тонкое филе очень просто пересушить, а чтобы испортить толстое, нужно специально постараться.
![Традиционные рыбные расстегаи](https://images.gastronom.ru/OV6P01c1dhBL_Q3-XtufHPTpq8aOdaWZaN8tOz6V8nk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2Y2ODM2Y2I3LTg5NzktNDhkNC04Yjk4LWRiNTM3ZTdhY2ExZi5qcGc.webp)
Помните у Гоголя такого Петра Петровича Петуха? «А вот мы скуку сейчас прогоним, – сказал хозяин. – Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару, чтоб поскорей прислал нам расстегайчиков». Понимал мудрый Петух как Чичикова умаслить...
![Пирог с семгой и укропом](https://images.gastronom.ru/5hjbwjhdo6ASUEE30CSL6-oN-pGazhNu3oMNG5jbBu8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NmNjE4MWRmLWUyNmItNGUyYi04ZTJkLTFkYjMyMzFkOGRkZi5qcGc.webp)
Пирог с семгой и укропом из готового слоеного теста готовится настолько легко и быстро, что его можно готовить хоть каждый день. Но на праздничном столе он станет его украшением.
![Гороховые оладушки с семгой и маскарпоне](https://images.gastronom.ru/m-AhuNBsGaKT5TBw8WcAZiKyurPOxQd9OMm5ZlPdWDs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzJmY2Q5ODBmLWRmZmQtNDk3Zi1iNWM4LThlOTQwMWY0NWQ3MS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Наши праздники сложно представить без традиционной тарелки с рыбной нарезкой. Но это так скучно! Королевская рыба достойна королевского обрамления. Испеките маленькие оладушки из зеленого горошка, его сладкий вкус удачно оттенит вкус рыбы и подайте с ложкой маскарпоне. Вкусно и красиво!
![Солянка из семги](https://images.gastronom.ru/-HuYWlaL1R2I62Rw5qdG77eOQKvI0HkGjSTuUfhZmVU/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FiYmU3ZWI4LTAzOGItNDFmZi05ZjYwLWE5ZTk0ZjI0NDI2My5qcGc.webp)
Рыбную солянку почему-то готовят намного реже, чем мясную. А жаль, ведь всего-то и нужно, купить рыбу и хороших соленых огурцов с крепким рассолом. А дальше все просто - несколько луковиц, горсть оливок и долька лимона. И можно звать гостей.
![Семга в бальзамической глазури с овощами-гриль](https://images.gastronom.ru/FS4VjVmPtk_7OgmUFrPjm5yuEa3PD_Wef6UAYaUolwE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAzNjA2MzFkLTkwYjYtNGJkZC05ZjY5LWQ1NTIwNTY1YzdjYi5qcGc.webp)
Семга - рыба благородная, требующая к себе особого отношения. Во время приготовления, важно рассчитать время до минуты, чтобы не пересушить рыбу. Нужно, чтобы рыба в середине оставалась слегка сырой, тогда она будет сочной. Покупая рыбу, обратите внимание, чтобы куски были одинаковой толщины и размера, тогда они все приготовятся одновременно.
![Салат из запеченной семги](https://images.gastronom.ru/jWAU-HE5ibj-JNGNVW6xC27-3tn98PjIJnEy-KzrlFQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0MGQyNmI4LWU0ZGItNDdiMC1hNDYyLTM3NmU0MDAzNzkyNi5qcGc.webp)
Пряная печеная семга, хрустящие овощи, сухарики и пикантная имбирная заправка.
![Лосось с хрустящей корочкой из пармезана](https://images.gastronom.ru/VmFTRMRW4gAV-RvMafyb2S82jhPfzo5dyPA1k8GPYYY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I0MzAwZjAzLWUwN2YtNGU4ZC05ZGFiLWJkMmI1ZDMwOWMzNi5qcGc.webp)
На приготовление этого блюда вы потратите не больше 15 минут, а результат будет не хуже, чем в дорогом ресторане. Самое главное в этом рецепте – не пересушить рыбу.
![Уха «Ростовская» от Елены Бон](https://images.gastronom.ru/x0Ri2icHSULnytS2P2aI6Xe1Yso9BpHDVObGlB2wAgo/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M0Mzk3ZDVmLTUzOTItNDBhZS04NGY2LWZmYWVhZmJmZjk4OS5qcGc.webp)
Вкусный суп из белой или красной рыбы с картофелем, морковью, луком и спелыми помидорами – отличное начало обеда в «рыбный» день.
![Семга с овощами под соусом](https://images.gastronom.ru/vxznwMFPs__L1i2qSwUQ1T21QIlh9NCchCYoVtT6pgk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2QxOWQ1YmI2LWViOWQtNDc3Ny1iODFjLTQ0NGJlMzQxNjA5ZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Современные диетологи советуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Особенно жирную, такая как форель, семга, скумбрия, сельдь, – в ней содержатся кислоты Омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
![Шашлычки из семги с яблоками](https://images.gastronom.ru/yJAQsbrG7WCpPNZ7t94B-Eqd5KxPkToZCEppFyoQahE/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzE3YzMyZjY0LWM1YTktNDFhYi04NTZlLTIyNDNmMmRmNDRmZS5qcGc.webp)
Шашлычки из семги с яблоками должными получиться нежными и сочными.
![Семга на гриле](https://images.gastronom.ru/yA_yaxeEcgnC6R1asycTrl7E9PtKurwFmua5w7H6vow/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NlZGEyMjM5LWMwN2QtNGE5Ny1hNzFlLTUyOWM5ODFmMzNiOC5qcGc.webp)
Барбекю невозможно представить без соевого соуса – он входит в большинство маринадов и соусов для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне.
![Салат с авокадо и семгой](https://images.gastronom.ru/ToGyxfi0GWgl9TllLoVV-fAxoobvBNk2-YCy9ovUr-A/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBhOTFhNGRjLTYwOGEtNDRiMC1iYTgzLWE0NWUzMGEyMDNkOS5qcGc.webp)
Этот салат с авокадо и семгой готовится невероятно просто, но производит впечатление даже на искушенных гурманов. Все дело — в изумительно гармоничном сочетании ингредиентов! Изысканный микс маслянистого авокадо, нежной рыбы и хрустящих салатных листьев дополняет горчично-медовая заправка, которая в корне меняет наметившийся деликатный характер блюда. В результате мы имеем потрясающе вкусный салат, который способен стать настоящим украшением праздничного стола любого уровня. Подайте это блюдо гостям и будьте готовы поделиться с ними его рецептом!
![Суп из семги со сливками](https://images.gastronom.ru/01uQT4vNKiM7Lap1gwLTSpG_3cu9F4hgmJhPDiEDB7g/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U2NzNjZmVkLTVjYjAtNDZlMC1iZjgyLTIzNzdmOGJjYTk3Mi5qcGc.webp)
Похожий суп из семги со сливками любят и часто готовят в Финляндии, где о холодной погоде знают не понаслышке. Так вот, жители этой страны уверены, что подобное первое блюдо обладает согревающими свойствами, потому считают его исключительно зимним. Почему бы и нам не освоить приготовление столь замечательного супчика, тем более что ничего сложного в этом деле нет?! Главное — найти хорошую рыбу, чтобы бульон получился действительно наваристым и вкусным. Ну а далее просто действуйте строго по рецепту и будьте готовы к вполне заслуженным комплиментам близких в честь ваших выдающихся кулинарных способностей!
![Семга с гранатово-апельсиновой глазурью](https://images.gastronom.ru/hiSjkEKZZevDUChH8ycJTtefub4PxN6PjVIFsiELc3k/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U1YmY0ZGU4LWZkYzAtNDY3ZC1iMTM1LWZmNmQyMWQwOTliZS5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Это самая вкусная рыба из всех, что я пробовала в моей жизни!
![Оливье с семгой и икрой](https://images.gastronom.ru/CH32AENAPDCZVdKREXpsmzctOvMD91GEnGVvkK3uVX8/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2EyMzc4YWRjLTMyYTItNDU4OS04MjBmLTUwZDIzZGQxY2IyYi5qcGc.webp)
Принципиально не употребляете мяса? Приготовьте оливье с семгой и икрой по нашему рецепту! С одной стороны, все остальные составляющие знаменитого салата на месте, но, с другой, — с рыбкой он «звучит» совсем по-другому. Слабосоленая семга делает вкус оливье удивительно нежным, обволакивающим и даже уютным. Получается настолько хорошо, что у салата есть все шансы войти в топ-лист ваших любимых домашних праздничных блюд! Ну а если дополнить оливье с семгой по-настоящему вкусной, крупной красной икрой, то угощение автоматически получает статус «для особого повода».
![Пельмени с судаком и семгой](https://images.gastronom.ru/6mVH6snwldwfleZPGqs-B2la2SRvqQvOnHCADSXOYcA/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzQyNzliNDYyLTgwZDAtNDM1OC05YzQzLTI2MmE2YTA0ZTM4My5qcGc.webp)
Раньше рыбные пельмени тысячами лепили зимой в монастырях, чтобы в дни поста кормить ими уставших путников. Сейчас же такие пельмени практически забыты, а жаль, они не уступают мясным, если сделать правильную начинку.
![Закуска из рыбно-креветочного суфле](https://images.gastronom.ru/EYWEUsV21gzT8pcoNsnr8pxCOGqPRYZ3WGOflnL7ARs/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RmNjJkNjEwLTkyNzgtNDgyMC1iMWEzLWZmOTlmYmM1MjY2Ny5qcGc.webp)
Это закуска, состоящая из двух слоев апельсинового желе и слоя рыбного мусса, будет легкой и нежнейшей на праздничном столе! Варианты оформления могут быть различными - в зависимости от праздника!
![Яйца на завтрак](https://images.gastronom.ru/0JfrZcJ83oWx6L64asK_VQ79R_6MDIqoP8fe1fJ-QEc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzhjYTg5NTA4LWYwZjctNDIyYy1hMjM2LWQ1MDQ0NDNjZjc5NC5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
![Праздничная ботвинья](https://images.gastronom.ru/N-g3omAD-B1MUcmI7JZg5EyeZOIHYUULXpHQTKTYts0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzlhNjA2NTc5LTkxOWYtNDAyYS05MGZhLWE1MWViMWJkNmJiMS5qcGc.webp)
Ботвинья – старинное русское летнее блюдо, которое ели и в будни, и в праздники. Зелень годится любая – молодая крапива, сныть, щавель, подогуречник. А вот рыба нужна самая лучшая, жирная и с хорошим вкусом. Парадный вариант готовили с севрюгой или вот такой как у нас, с семгой и раковыми шейками.
![Финский рыбный суп с копченой семгой](https://images.gastronom.ru/uOItlsIkoBW8cgmLspxS2BIQOCZOAs_ni93NCOAKhio/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzAwM2FhMWM3LThjMmItNGY4ZS1hYTJmLTE0ZWMxZjk1ZGY4My5qcGc.webp)
Наши друзья финны очень любят супы на молоке вообще и рыбные супы на молоке в частности. Вариантов супов из семги у них огромное количество, мы еле выбрали. Впрочем, нет, не так все было сложно. Этот суп вкуснее всех прочих прежде всего потому, что там есть копченая рыба, придающая ему невероятный аромат – какой-то деревенский, что ли. Как будто мы его на костре приготовили. Подавайте суп с ржаным хлебом, в идеале – финским.
![Сёмга жареная в сливочном соусе с чесноком](https://images.gastronom.ru/OgNpSMGh3U7F55N9hPzpVZgiXHrGSw9VZfIKztSdoNw/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzBiOWI5MzJjLTQwOTEtNGQ5OC1hMGQ2LTk2M2QyZWQ5YTlmYS5qcGc.webp)
Атлантический лосось, или озёрный лосось, или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей.Может достигать длины 1,5 м и массы 43 кг. Максимальная продолжительность жизни 13 лет.Один из ценнейших промысловых видов среди лососей. Мясо и икра сёмги обладают высокими гастрономическими качествами и являются деликатесными продуктами. Вкус семги зависит от способа приготовления. Чаще всего семга имеет нежный, слегка солоноватый вкус и обладает мягкой, жирной текстурой. Если семгу приправить пряностями или лимонным соком, она впитывает вкус и аромат приправ. В моем случае стейки семги приготовлены в сыре и сливках, что придает вкусу рыбе неповторимый вкус.