Name: Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 ломтика ржаного хлеба; 300 г филе норвежской семги холодного копчения; 80 г редиса; 2 апельсина; 3 пера зеленого лука; 1 ст. л. мака; 2 ч. л. красного винного уксуса; 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 1/2 ч. л. кунжутного масла; соль, свежемолотый черный перец

Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 ломтика ржаного хлеба
300 г филе норвежской семги холодного копчения
80 г редиса
2 апельсина
3 пера зеленого лука
1 ст. л. мака
2 ч. л. красного винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/2 ч. л. кунжутного масла
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 мин. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.

Шаг 2

Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак, уксус и оливковое масло, приправьте щепоткой соли и перцем, хорошо взбейте.

Шаг 3

Нарежьте филе норвежской семги тонкими ломтиками, редис – тонкими кружочками, зеленый лук – тонкими кольцами. Выложите ломтики рыбы на большое сервировочное блюдо. Отложите немного редиса и лука для сервировки, оставшуюся часть добавьте к рыбе. Полейте блюдо заправкой (немного заправки сохраните) и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 мин.
Нарежьте хлеб полосками и обжарьте до румяной корочки. Полейте рыбу оставшейся заправкой и украсьте оставшимися овощами.

Вместо мака заправку можно приготовить с обжаренным кунжутом или семенами чернушки (нигеллы).

Хозяйке на заметку

Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, лук придаст дополнительную остринку, маковая заправка подчеркнет нежность лосося, а гренки из черного хлеба станут гарниром.