Рыбные блюда
Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины ...
28 декабря 2014 /
gastronom
Норвежская копченая семга с маковой заправкой и гренками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ломтика ржаного хлеба
- 300 г филе норвежской семги холодного копчения
- 80 г редиса
- 2 апельсина
- 3 пера зеленого лука
- 1 ст. л. мака
- 2 ч. л. красного винного уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Насыпьте мак на сухую горячую сковороду и, постоянно помешивая, слегка поджарьте, 1 мин. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок из одного из них.
Шаг 2
Смешайте в миске апельсиновый сок и цедру, мак, уксус и оливковое масло, приправьте щепоткой соли и перцем, хорошо взбейте.
Шаг 3
Нарежьте филе норвежской семги тонкими ломтиками, редис – тонкими кружочками, зеленый лук – тонкими кольцами. Выложите ломтики рыбы на большое сервировочное блюдо. Отложите немного редиса и лука для сервировки, оставшуюся часть добавьте к рыбе. Полейте блюдо заправкой (немного заправки сохраните) и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 мин.
Нарежьте хлеб полосками и обжарьте до румяной корочки. Полейте рыбу оставшейся заправкой и украсьте оставшимися овощами.
Вместо мака заправку можно приготовить с обжаренным кунжутом или семенами чернушки (нигеллы).
Нарежьте хлеб полосками и обжарьте до румяной корочки. Полейте рыбу оставшейся заправкой и украсьте оставшимися овощами.
Вместо мака заправку можно приготовить с обжаренным кунжутом или семенами чернушки (нигеллы).
Хозяйке на заметку
Если вам надоело каждый праздник ставить на стол блюдо с ломтиками красной рыбы, украшенной лимоном, попробуйте подать всеми любимую закуску по-новому. Редиска добавит свежести, лук придаст дополнительную остринку, маковая заправка подчеркнет нежность лосося, а гренки из черного хлеба станут гарниром.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рыбные блюда
Закуски на праздничный стол
Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Зачем портить рыбу такими пережаренными гренками?Просто подсушите в духовке.А к салату добавьте огурец.
