Салат с икрой и красной рыбой может стать по-настоящему изысканной праздничной закуской, если не идти проторенными в интернете дорожками и не перегружать это блюдо тяжелыми слоями из риса, яиц и прочих любимых в народе ингредиентов, сдобренных ударной порцией майонеза. Только вдумайтесь: натуральная красная икра и семга — дорогостоящие деликатесы, требующие деликатного отношения. Оставьте рис и яйца для слоеного салата с консервированной горбушей, а картошку и морковь — для оливье. А салат с икрой и слабосоленым лососем мы сделаем изысканно минималистичным, стильным и благородным. Такую закуску рекомендуем подавать не на общем блюде, а порционно, чтобы подчеркнуть ее статус.
Шаг 1
Слабосоленую семгу внимательно проверьте на отсутствие случайных мелких костей, при необходимости удалите их пинцетом. Нарежьте филе аккуратными кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 2
Зеленый лук вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нашинкуйте тонкими колечками наискосок. Лайм тщательно вымойте и разрежьте на половинки. Одну половинку разрежьте на аккуратные дольки для декора.
Шаг 3
Авокадо освободите от косточки и кожуры. Нарежьте мякоть такими же кубиками, как семгу. Переложите в миску и полейте соком из отложенной половинки лайма, чтобы мякоть авокадо не потемнела на воздухе.
Шаг 4
Соедините кубики авокадо и слабосоленой семги, добавьте колечки зеленого лука. Приправьте смесь свежемолотым черным перцем и, при необходимости, солью. Полейте оливковым маслом и бережно перемешайте.
Шаг 5
Распределите смесь из авокадо и красной рыбы по четырем порционным тарелкам, используя кулинарное кольцо. Сверху выложите по порции красной икры, украсьте салат микрозеленью гороха и долькой лайма. Сразу подавайте к столу.
Селедка под шубой с икрой минтая поразит воображение всех поклонников этого популярного салата. Казалось бы, что нового можно придумать на подобную тему из традиционного набора ингредиентов. Но практика показала, что если подключить кулинарную фантазию, то может получиться очень оригинальное блюдо с тем самым любимым вкусом. Главная «фишка» нашего рецепта — добавка в виде икры минтая, которая превращает салат в настоящий гастрономический шедевр. При этом сложностей в приготовлении особых нет: ингредиенты так же выкладываются слоями, а затем отправляются в холодильник, чтобы пропитаться.
Fiorentina (гость)
24 января 2011 г.стОит ли переводить икру на салат с майонезом..?
Гость (гость)
22 декабря 2010 г.Очень вкусный салатик... и даже без икры... Давно такой делаю. И быстро и вкусно.