Name: Семга с овощами под соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: европейская
Ingredients: 600 г филе семги; 100 г мелкого молодого картофеля; 1 средняя морковка; 100 г зеленой спаржи; 100 г брокколи; 100 мл белого сухого вина; 1 лимон; 2 зубчика чеснока; 2 стебля лука-порея (только зеленая часть); 1 ч. л. сушеного тимьяна; 2 лавровых листа; 3 горошины душистого перца; соль, молотый перец по вкусу; Для соуса:; 25 г муки; 100 мл рыбного бульона (от приготовленной рыбы); 20 г сливочного масла; 1,5 ст. л. каперсов

Семга с овощами под соусом

Современные диетологи советуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Особенно жирную, такая как форель, семга, скумбрия, сельдь, – в ней содержатся кислоты Омега-3, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г филе семги
100 г мелкого молодого картофеля
1 средняя морковка
100 г зеленой спаржи
100 г брокколи
100 мл белого сухого вина
1 лимон
2 зубчика чеснока
2 стебля лука-порея (только зеленая часть)
1 ч. л. сушеного тимьяна
2 лавровых листа
3 горошины душистого перца
соль, молотый перец по вкусу
Для соуса:
25 г муки
100 мл рыбного бульона (от приготовленной рыбы)
20 г сливочного масла
1,5 ст. л. каперсов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В емкость для воды налейте белое вино, 300 мл холодной воды, добавьте 1 лавровый лист, душистый перец и тимьян.

Шаг 2

Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте при помощи овощечистки вертикальной тонкой стружкой, картофель разрежьте пополам. Положите все овощи в нижний и верхний лоток . В верхний лоток выложите листья лука-порея, кружочки лимона, чеснок, порубленный в измельчителе (300 мл). Сверху поместите рыбное филе, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.

Шаг 3

Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 18–20 мин. в СВЧ при мощности 800 Вт. Дайте постоять 5 мин. и оставьте, не выливая полученный отвар из емкости для воды.

Шаг 4

Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 20 см. Добавьте муку с помощью сито и обжарьте, помешивая, 3 мин. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 5 мин., постоянно помешивая соус венчиком . Добавьте в соус каперсы.

Шаг 5