11 января 2015 г.

Тарталетки с рийетом из лосося

Name: Тарталетки с рийетом из лосося
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Тарталетки для салата; Семга филе; Горбуша холодного копчения; Каперсы консервированные; Шнитт-лук; Масло оливковое; Масло сливочное; Перец чёрный молотый; Соль

gastronom

11 января 2015 г.

*Тарталетки с рийетом из лосося* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 386.26 ккал/порция

Порций: 12

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 12.27 г/27.29 г/22.24

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

36 готовых небольших тарталеток

300 г филе семги или форели

150 г красной рыбы холодного копчения

1–2 ст. л. каперсов

1 небольшой пучок шнитт-лука

3 ст. л. оливкового масла + еще для смазывания

3 ст. л. сливочного масла

черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свежую рыбу сварите на пару, примерно 8 мин. Остудите, удалите кожу, проверьте, нет ли костей, руками или вилкой разберите на небольшие кусочки.

Шаг 2

Размягчите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Мелко нарежьте копченую рыбу, каперсы и шнитт-лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты, посолите и поперчите. До этого момента рийет можно и даже нужно приготовить заранее, за 48 ч, и хранить в холодильнике, затянув пленкой.

Шаг 3

Чуть смажьте тарталетки изнутри оливковым маслом, посыпьте перцем и разложите рийет. Подавайте сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №24 (176) декабрь 2013

#каперсы #лосось #семга #форель #закуски #тарталетки #рийет #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Праздничные закуски

Во время больших застолий праздничные закуски служат прекрасной альтернативой салатам: многие закуски лучше хранятся, и их можно приготовить заранее. Особенно эффектно выглядят порционные праздничные ...

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...