Найдено 50351 рецепт

Чушка бюрек- это традиционное болгарское блюдо, запеченный болгарский перец с брынзой обжаренный в панировочных сухарях.

Тыквенный, ароматный соус с его мягким вкусом и ярким цветом, удачно сочетается с пастой, а жареные грецкие орехи  делают блюдо более пикантным и сытным. Если у вас паста без яиц и растительные сливки, то блюдо подходит для тех, кто соблюдает пост.

Очень простой и вкусный рецепт закуски, подойдёт к вечернему ужину при свечах.

Одна из бесчисленных вариаций праздничного салата с крабовыми палочками. Для такого салата лучше взять болгарский перец красного или оранжевого цвета, чтоб получилось ярко и празднично.

Мясные клубочки можно подать как второе блюдо или как сытную закуску!

Привет из солнечной Болгарии, дорогие кулинары! Находясь здесь, стараюсь готовить местную кухню. Вот и сегодня у меня пирог с сезонными овощами, козьим сыром, инжиром и кетчупом. Овощи промариновались за счёт кетчупа и получились пикантные, инжир придал сладости начинке, а козий сыр солоноватости. Мой пирог рассчитан на большую компанию, противень в диаметре 30 см.

Шарлотка на сковороде, что может быть проще? Рецепт очень простой, а получается безумно вкусно!

Сегодня предлагаю вам приготовить по-настоящему летнее, полезное и невероятно вкусное блюдо - запеканку из кабачков! Готовить это блюдо совершено не трудно и не займет у хозяйки много времени на приготовление.

Морковь - не самый популярный игредиент в выпечке. Но именно он сможет сделать ваш торт оригинальным и вкусным.

Подберезовики, жаренные на сковороде — блюдо сезонное, а оттого еще более долгожданное. У заядлых грибников начался сезон сбора лисичек, подосиновиков, рыжиков и многих других грибов, но среди этого разнообразия, несомненно, подберезовики являются самой заветной добычей. И неудивительно, ведь они не только хороши собой, но и очень полезны. А сколько радости доставляет грибнику такая находка! Большой и важный подберезовик, словно понимая царское положение, не всегда открывает потаенное свое местечко среди трав и деревьев. Но как же вкусны эти замечательные грибочки, жаренные на сковородке. Их можно подать к картофельному пюре или использовать в качестве начинки для пирога. Сложность: легко

Вареники со сливой могут понравиться вам даже больше, чем вареники с вишней. Во всяком случае, если вы любитель вареников с фруктами и ягодами, то в сезон слив не стоит мешкать. Впрочем, сезон у сливы применительно к вареникам относительно длинный, поскольку для этого аппетитного десертного блюда можно использовать сливы любого сорта. Наш рецепт очень вариативен и гибок: вы выбираете сами удобный для вас размер вареников, способ нарезки сливы и раскатки теста. Что касается количества сахара, то регулируйте его в зависимости от того, насколько ваша слива сладкая или кислая. Но сразу предупреждаем: кислая слива для вареников не подходит.

Приготовим шашлык из свинины в сливовом маринаде: этот рецепт характерен для абхазской кухни — насыщенной, ароматной и в то же время бережно сохраняющей натуральный вкус мяса. В маринад добавляются измельченные сливы, которые дают приятную фруктовую кислинку и прекрасно размягчают мясные волокна. Свинина получается мягкой, нежной, сочной и ароматной. Это хорошая альтернатива рецептам, где основой маринада выступает лук или майонез.

Маринованный острый перец с медом — аппетитная заготовка для тех, кто любит «погорячее». Это и самостоятельная пикантная закуска, и «секретный ингредиент» для салатов, соусов, харчо и борща; даже пельмени, залитые маринадом из-под перца, превращаются в деликатес. Вкус у такого перчика просто бесподобный: мед смягчает жгучую остроту овощей и нивелирует кислый вкус уксуса, а приправы придают особый аромат. А если сложить в одну баночку перчины разных цветов, то нарядная заготовка станет оригинальным украшением на кухне или в столовой, поскольку для хранения консервов не нужны прохлада и темнота. Для маринования по этому рецепту подходят любые сорта острого перца: миниатюрные (халапеньо или «Огонек»), а также тонкие изящные перчики (кайенский или «Язык дракона») можно закладывать в баночки целиком, более крупные экземпляры нарезают кусочками. Приготовьте без варки и стерилизации всего за 20 минут хотя бы одну баночку острого перца в медовой заливке, а когда попробуете его, скажете: «Нужно еще!».

Осенняя шарлотка мало чем отличается от летней или весенней, но прямые отсылки к прекрасной золотой поре в рецепте все же имеются. Все варенье уже сварено, разлито по банкам и полностью готово к снятию первой пробы: возьмите клубничное — оно придаст шарлотке восхитительный аромат. Яблоки поздних сортов начинают поспевать на дачном участке. Крупные и твердые, кисло-сладких сортов. Именно такие нам понадобятся для приготовления ароматного домашнего пирога. Простой и понятный рецепт ждет вас ниже.

В Грузии вам вряд ли где-либо подадут лобио с морковью  — это, скорее, одомашненная русскими хозяйками адаптация классического рецепта. В традиционном грузинском лобио ставку делают на фасоль, лук, чеснок, пряности, зелень и часто — на грецкие орехи. Но так как лобио — это целая категория грузинских блюд, и в каждом регионе, а порой и в каждой семье, есть свой вариант его приготовления, то будем считать, что идея с морковью тоже имеет право на жизнь. Сохраняйте рецепт — возможно, он станет одним ваших любимых.

Эти эффектные в подаче конвертики с морковью и яйцами можно быстро «сообразить» на завтрак, перекус или к приходу нежданных гостей: готовятся они элементарно. К тому же в рецепте мы предлагаем взять уже готовое слоеное тесто, что значительно сэкономит ваши силы и время: пока оно спокойно размораживается в холодильнике, вы можете неспешно заниматься начинкой. Обжарьте овощи и отварите миниатюрные перепелиные яйца — кстати, последние в начинку пойдут целиком, а вы таким образом получите очень красивые в разрезе изделия.

Этот острый морковный суп-пюре будет особенно хорош в промозглый осенний день: благодаря специям в своем составе он обладает приятным согревающим эффектом. Блюдо получается сытным (благодаря клетчатке, содержащейся в моркови), но не оставляет тяжести в желудке, ведь пряности, как известно, улучшают пищеварение. А если на финальном этапе приготовления добавить в него кокосовые сливки, то они не только смягчат остроту, но и превратят весьма скромный овощной суп-пюре в изысканный по составу ингредиентов крем-суп.

Коктейль с персиком, джином и тимьяном — напиток, в котором терпкость и свежесть находятся в равновесии. Его оценят те, кто любит интересное сочетание фруктов и пряных трав. Персиковая сочная мякоть, подрумяненная на гриле, смягчает можжевеловые ноты джина, а тимьян привносит травянистость. Важно использовать именно свежий тимьян, так как сушеный имеет другой вкус, не коктейльный. Напиток получается несладким, сбалансированным, оригинальным.

Лангустины в аэрогриле — великолепное изысканное блюдо, которое готовится всего за полчаса (с учетом времени маринования). Правда, если в вашем распоряжении морепродукты замороженные, придется их оттаивать в течение нескольких часов в холодильнике. Но если это сделать заранее, например, в ночь накануне приготовления, то особого неудобства вы не почувствуете. Наш рецепт рассчитан на приготовление лангустинов в аэрогриле, что вовсе не дань моде, а вполне оправданное решение. Потоки горячего воздуха со всех сторон мгновенно запечатывают нежную мякоть ракообразного: она остается сочной и приобретает приятный сладковатый вкус.

Блюдо отличается особой заправкой, отчего вкус просто потрясающий!

Лучшие блюда осени Сырные радости

Блюдо для любителей баклажанов и пасты. Готовится быстро и просто.

Очень вкусный и легкий салат с пикантной заправкой.

"Фарфалле" (итал. farfalle — бабочки), а "Интеграле" (итал. Integrale) - это то разнообразие цветов пасты, которые создают натуральные красители, свекла, шпинат, чернила каракатиц и т.д. Твердые сорта макарон, более полезны, чем мягкие, поэтому выбор остановился именно на них. Этот рецепт пасты можно быстро приготовить и это безусловно является большим плюсом, для любого современного человека. "Разноцветные бабочки" отлично гармонируют с сочными помидорками черри, тайским жгучим перцом и свежим фиолетовым базиликом сорта "Рэд Рубин".

Запеченные груши в мультиварке — десерт, в котором сочные фруктовые половинки превращаются в теплые «корзиночки» с хрустящей начинкой. Начинка — смесь бисквитного печенья, рубленого миндаля, сахара, белка и лимонного сока. При запекании она схватывается и становится похожей на мягкое безе, а груши пропитываются яблочным соком (небольшое количество добавляется в чашу) и карамелизуются. Всего двенадцать минут в мультиварке — и фрукты становятся мягкими, но не развариваются. Подают десерт горячим или теплым, полив медово-йогуртовым соусом. Просто, быстро и нарядно.

Рулетов из баклажанов на столе, особенно закусочном, много не бывает. Их всегда съедают. Пусть они будут и в таком "азиатском" варианте - с тыквой и огурцами + пряная зелень и маринад

Сладкий перец с начинкой из сыра, кинзы и чеснока в ароматной подливе на основе кетчупа с натуральными южными травами и специями. Можно подать в горячем виде как второе блюдо, или в холодном как закуску. Перец получается немного хрустящим и очень вкусным.

В этом видео готовлю обалденный летний десерт без выпечки

Фаршированная баранья нога с гречкой и белыми грибами — праздничное сытное блюдо. Разделанную ногу (без кости, конечно же) натирают чесноком и перцем, наполняют гречкой, тушенной с белыми грибами и овощами, сворачивают в рулет, перевязывают шпагатом и запекают. Крупа пропитывается мясным соком и грибным ароматом, оставаясь рассыпчатой. При подаче сытную баранью ногу с гречнево‑грибным гарниром нарезают толстыми ломтями — так на срезе видно все гастрономическое великолепие. Аппетит разыгрывается от одного только взгляда!

Оливье - это традиция! Оливье с молодым горошком вместо консервированного - это традиция нашей семьи!

При этом крем из баклажанов может показаться чем-то новым по форме, но по содержанию это самая что ни на есть классика – запеченные баклажаны, кунжут, лимон, масло, да вы и сами все видите по списку ингредиентов. Но разве то, что новое на поверку оказывается хорошо забытым старым, должно помешать нам его попробовать? Давайте приступим к приготовлению и составу нашего блюда из баклажанов!

Отличный пирог на любое время года, необязательно использовать свежую смородину, сгодиться и замороженная,а груши можно купить в любой сезон!

Решили приготовить любимую рыбу, но задумываетесь над соусом или заправкой? Лосось с сальсой из дыни и клубники — необычный вариант с летним настроением. Раньше соленые и сладкие вкусы редко миксовали между собой, но сейчас это уже гастрономическая норма — фрукты и ягоды отлично оттеняют рыбное звучание. К тому же благодаря ярким кусочкам алой клубники и медовой дыни блюдо выглядит очень нарядно. В итоге получается интересное блюдо — нежный лосось и кисло-сладкая сочная сальса.

Рулетики из переросших огурцов — это не просто спасение для не собранных вовремя огурцов. Это настоящий кулинарный лайфхак, сулящий удовольствие. Говорят, что опытные огородники считают переросшие огурцы браком — и корят себя за упущение. А вот опытные кулинары берут себе это упущение на заметку и превращают в пользу. Законсервируйте их по нашему рецепту, и зимой у вас будет отличная закуска или добавка к мясным и рыбным блюдам. Мы используем в рецепте укроп и эстрагон. Вы можете взять и другую зелень. Отлично в компанию впишется мята.

Панкейки с яблоками — одна из самых популярных вариаций классических американских панкейков. В отличие от привычных оладий, их готовят из более жидкого теста и жарят почти без масла, благодаря чему поверхность получается ровной и золотистой, а мякиш — особенно нежным. Яблоко делает тесто сочным и добавляет естественную сладость, поэтому сахара требуется совсем немного. Подавать яблочные панкейки можно с разными дополнениями: нежная сметана или йогурт сделают вкус более сливочным, а мед или кленовый сироп придадут классический американский акцент.

Фасоль стручковая с помидорами и маслинами в соевом соусе — это одновременно и легкий овощной гарнир к мясу или рыбе, и полная витаминов закуска, которую можно употреблять не только в горячем, но и в холодном виде. Вообще, в сезон свежей зеленой фасоли стоит как можно чаще включать ее в свой рацион. Ведь фасоль — прекрасный источник растительного белка при минимальном количестве калорий. Она отлично сочетается с помидорами и другими овощами. Очень важно не переварить стручки зеленой фасоли, чтобы сохранилась упругая текстура, которая делает блюдо невероятно аппетитным.

Сыр, запеченный с яблоками и миндалем, — утонченная теплая закуска, в которой гармонично сочетаются контрастные вкусы и текстуры. Приятно и то, что рецепт блюда довольно простой и быстрый, потому подходит для начинающих кулинаров и занятых хозяек. Яблоки придают закуске сладость, которая гармонично сочетается с солоноватым расплавленным сыром. Миндаль же отвечает за выразительную текстуру и изысканный аромат. Блюдо прекрасно и в чистом виде, но в компании бокала белого сухого вина его вкус становится поистине великолепным.

Маслята, жаренные с картофелем — блюдо, которое любят и дети, и взрослые, и вегетарианцы, и убежденные мясоеды. Мало кто сможет устоять перед поданными прямо на сковороде румяными скворчащими ломтиками с аппетитным ароматом лесных грибов. Обратите внимание, что картофель должен быть с низким содержанием крахмала, магазины маркируют его надписью «для жарки». Маслята могут быть как свежими, так и замороженными. В любом случае они не нуждаются в длительной тепловой обработке, достаточно только выпарить большую часть содержащейся в них жидкости. Грибы маслята с картошкой, рецепт которых мы предлагаем, можно готовить и на топленом говяжьем жире.

Груши, запеченные в сиропе с корицей, — изысканный десерт, который станет элегантным завершением теплого вечера с желанными гостями. Груша — удивительный фрукт: грамотная тепловая обработка творит с ней чудеса, превращая из милой «крестьянки» в «столбовую дворянку» и почти в «золотую рыбку». Аккуратные грушевые дольки, томленые в сиропе с пряностями действительно похожи на золотых рыбок. Для приготовления десерта подойдут груши умеренной спелости и сочности. Важно, чтобы они

Филе трески с шафраном и соусом из прованских трав получится невероятно нежным, если приготовить рыбу на пару. Этот рецепт почти минималистичный — он не перегружен ингредиентами, но те, что есть, очень важны. Соус из сливочного масла с лимонным соком и свежими прованскими травами превращает простую белую рыбу в деликатес ресторанного уровня. И почему бы не питаться так каждый день? Ответ на вопрос — в драгоценном шафране, который, как вишенка на торте, вносит последний волшебный штрих в незамысловатый рецепт.

Рис с баклажанами и цукини — это замечательное во всех отношениях блюдо. Оно вкусное, быстрое, сытное, полезное и по-настоящему сбалансированное. В нем достаточно сложных углеводов, которые надолго обеспечивают чувство сытости, а еще нерастворимой клетчатки, растительного белка, витаминов и антиоксидантов. Рецепт риса с баклажанами и кабачками подходит для постного и вегетарианского питания, но при желании вы можете подавать его как гарнир к мясу, птице или рыбе. Специи можно использовать любые — практически нейтральный по вкусу рис отлично впитывает самые разнообразные вкусы.

Салат из апельсинов с базиликом в этой версии способен удивить даже пресыщенных особ, которые давно уже перестали удивляться гастрономическим изысканиям шеф-поваров. Этот сладкий фруктовый салат из сочных апельсинов и мясистых фиников пропитан виноградным сиропом, настоянном на базилике. Базиликовая нотка тонко заземляет и уравновешивает фруктовый букет. Такой десерт требует сосредоточенного смакования и не нуждается в сопровождении в виде алкоголя. Но чашечка крепкого черного кофе без сахара тут очень даже не помешает.

Устрицы с огуречным желе — закуска с явной претензией на высокий, ресторанный уровень. Блюдо строится на балансе солоновато-нежного вкуса деликатесных моллюсков и освежающей ноте овощей. При этом рецепт закуски не слишком сложный, особенно если все можно делать спокойно и никуда не спешить. Устрицы, разумеется, должны быть свежайшими, огурцы — очень сочными (подойдут даже длинные всесезонные магазинные, только в этом случае кожицу лучше срезать). И ни в коем случае не пренебрегайте финальным штрихом: непременно сбрызните устрицы соком лайма и кунжутным маслом: они придают вкусу особенную изысканность.

Мясо слоеное с овощами и зеленью — серьезное блюдо на большую компанию, которое очень эффектно смотрится и стоит того, чтобы приготовить его к приходу гостей. Причем необязательно в честь какого-либо праздника — просто для встречи с друзьями. Для этого блюда лучше всего взять хороший ровный кусок свиной шеи или карбонада, в зависимости от того, какую жирность вы предпочитаете. Мясо в любом случае получится очень сочным благодаря слоям овощей, перемежающих ломтики свинины. Активной возни это блюдо требует не так уж много, а эффект получается интересный.

Салат из маринованных баклажанов и сладкого перца по этому рецепту получится очень ярким и летним. Баклажаны, как и перец, перед маринованием запекаются на гриле. Можно использовать и электрогриль, а можно обойтись обычной духовкой — об этом читайте в примечании. Прелесть этого салата в том, что маринад не искажает вкус овощей, а наоборот делает их более выразительными. В базовом рецепте не используются яркие приправы, но вы можете добавить их по своему вкусу. Такой салат из маринованных баклажанов и сладкого перца станет отличным гарниром к мясу.

Яичная кашка для малышей — прекрасный вариант завтрака или легкого перекуса: блюдо получается вкусным и легкоусвояемым. Стоит, конечно, иметь в виду, что оно подходит детишкам подросшим, старше двух-трех лет и в том случае, если у них нет непереносимости ингредиентов, обозначенных в рецепте. Текстура яичной кашки получается необыкновенно нежной, что создает приятный контраст с хрустящими ломтиками пшеничного хлеба. Соль же можно вообще не использовать, дополнив закуску измельченной петрушкой или укропом.