Соус для рыбных котлет
Наш соус для рыбных котлет способен превратить обычное домашнее блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Густая кисломолочная основа идеально дополняет вкус рыбы, при этом подчеркивая ее природный аромат. Гармонично вписывается в общую картину освежающая кислинка цитрусовых, а также пикантные ноты каперсов и маринованных огурчиков (в некоторых рецептах можно встретить рекомендации использовать соленые, но нам такой вариант показался менее интересным). Если вы хотите, чтобы соус приобрел красивый изумрудный оттенок, добавьте в него мелко нарезанный укроп (пару веточек).
Шаг 1
Маринованные огурцы достаньте из банки и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелкими кубиками. Ни в коем случае не используйте блендер или терку, иначе овощи выделят слишком много сока и соус получится слишком жидким.
Шаг 2
Выложите натуральный йогурт в мисочку (идеально подойдет густой греческий). Снимите мелкой теркой цедру с половинки лимона. Отожмите сок прямо в йогурт. Добавьте цедру и огурцы.
Шаг 3
Порубите каперсы. Добавьте в миску с йогуртом и цедрой. Пропустите сюда же через специальный пресс зубчик чеснока. Добавьте по вкусу соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Затяните верх мисочки с готовым соусом пищевой пленкой. Уберите в холодильник минут на двадцать. Благодаря такому отдыху вкус и аромат соуса станут более насыщенными.
Белые соусы — универсальная основа, которая подходит к мясу, рыбе, птице, овощам, пасте и запеканкам. Нежные и деликатные по вкусу, они не перебивают основные ингредиенты, а выгодно подчеркивают их. Собрали 10 проверенных рецептов белых соусов — от классического бешамеля и домашнего майонеза до сметанных и сливочных вариантов, а также полезные советы, которые помогут приготовить идеальный соус с первого раза.
Один из самых простых способов сделать блюдо более аппетитным, придать вкусу яркости – это добавить насыщенный сырный соус. Таким простым, но универсальным соусом можно поливать всё, от картофеля и стейков до макарон и чипсов.
Про грузинскую кухню можно сказать «пряно-ароматная». Зайдя на любой крытый рынок Тбилиси, буквально с первых шагов попадаешь в умопомрачительный аромат свежей зелени и сухих специй. Это запах грузинской кухни, ее настроение, характер. И особый колорит придают соусы, которые в грузинской кухне занимают особое место. Те, кто любит и готовит грузинские блюда, знают эти вкусы по привычным ткемали и сацебели. Нет особых проблем и хлопот приготовить соус сацебели в домашних условиях, рецепт довольно простой, и лето — самое время подать его к шашлыку и заготовить на зиму.
Пока нет комментариев