Оригинальная закуска, в которой хрустящие картофельные корзиночки играют роль съедобной тары для нежного салата из соленой сельди, яиц и сыра. Блюдо выглядит нарядно, готовится несложно и понравится детям. Селедка сочетается с картофелем безупречно, а форма корзиночек делает подачу порционной и аккуратной.
Шаг 1
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Слегка отожмите лишнюю влагу — картофельный сок мешает массе держать форму. Добавьте одно сырое яйцо, посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 2
Духовку разогрейте до 200°C. Формочки для маффинов смажьте тонким слоем растительного масла. Выкладывайте картофельную массу в каждую формочку, плотно прижимая ко дну и стенкам. Дно делайте чуть толще, а бортики — достаточно тонкими, чтобы картофель пропёкся и стал хрустящим. Отправьте в духовку на 25–30 минут и выпекайте до золотистого цвета.
Шаг 3
Пока корзиночки пекутся, приготовьте начинку. Три яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на мелкой тёрке. Филе сельди нарежьте мелкими аккуратными кубиками. Зелёный лук и свежую зелень измельчите ножом.
Шаг 4
В миске соедините яйца, сыр, сельдь, зелёный лук и зелень. Заправьте майонезом и перемешайте. Начинка должна быть сочной, но не мокрой — майонез добавляйте постепенно, чтобы не переборщить. Готовые корзиночки достаньте из духовки и дайте им остыть в формочках 5–10 минут.
Шаг 5
Осторожно выньте остывшие корзиночки из формочек. Выложите начинку щедро, с горкой. Украсьте каждую корзиночку веточкой укропа, колечком зелёного лука или тонким ломтиком сельди. Подавайте сразу, пока картофель сохраняет хруст.
Пока нет комментариев