Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем
Курица под пряным маринадом, запеченная с яблоками и сельдереем, наверняка придется по вкусу любителям смелых кулинарных решений. Главная фишка такого горячего — нетривиальное сочетание ингредиентов. Причем речь идет не только о маринаде, где кавказские соусы наршараб и ткемали встречаются с французской дижонской горчицей, но и о своеобразном гарнире, в котором традиционные яблоки дополняются сельдереем с его освежающе-пикантным вкусом. Что особенно приятно, рецепт блюда совсем не сложный: с воплощением нашей идеи в жизнь справится кулинар среднего уровня. Желаем удачи!
Шаг 1
Ополосните тушку птицы, затем тщательно обсушите ее изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски. Лишний жир удалите. Переложите в миску. Добавьте соль, перец, смесь пряностей для курицы. Перемешайте, чтобы специи распределились по кускам курицы равномерно.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Соедините наршараб, ткемали, оливковое масло, мед и дижонскую горчицу. Добавьте пропущенный через специальный пресс чеснок. Тщательно перемешайте. Четыре столовые ложки отложите и оставьте до использования.
Шаг 3
Залейте получившимся маринадом куски курицы в миске. Перемешайте. Затем плотно закройте емкость крышкой. Уберите в холодильник на 2 часа. Можно оставить и на кухонном столе, если в помещении не слишком жарко.
Шаг 4
Яблоки нарежьте дольками, сельдерей — ломтиками длиной 3–4 см. Соедините с отложенным маринадом. Помидоры нарежьте кубиками, посыпьте сушеным базиликом.
Шаг 5
Переложите замаринованные куски курицы в глубокую форму. Распределите сверху помидоры и запекайте 20 минут при 200 °C. Затем добавьте яблоки с сельдереем в маринаде. Полейте жидкостью со дна формы. Запекайте еще 20 минут.
Курица, запеченная в фольге, отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, особенно если вы предпочитаете щадящие, более диетические способы тепловой обработки продуктов. Благодаря приличному количеству чеснока (2 головки!) и лимону птица приобретает головокружительный аромат, а мякоть ее буквально тает во рту! На стол курицу, запеченную в фольге, можно подать с отварным или жареным картофелем. А если вы голосуете за более правильные сочетания, то приготовьте на гарнир рагу из овощей или миску свежего зеленого салата.
Курица, запеченная в рукаве, — настоящий подарок всем сторонникам правильного питания, а также тем, кто следит за фигурой. Почему? Ну, хотя бы потому, что курочка по этому рецепту готовится практически без жира, в собственном соку. К тому же в состав такого горячего входят овощи, зелень и даже фрукты (апельсин), которые не только дарят птице головокружительный аромат и изысканный вкус, но и обогащают блюдо витаминами и минералами. А еще курица, запеченная в рукаве, отлично экономит время и силы: гарнир в данном случае просто не нужен.
Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты. Вторые блюда условно делятся на мясные, рыбные и овощные, к ним подбирают соответствующие гарниры. Множество прекрасных блюд, таких, как пот-о-фе, кассероль, айнтопф или гуляш представляют собой первое и второе блюдо, приготовленное в одной кастрюле. Далеко не
Пока нет комментариев