Рыбные тефтельки в нежном томатном соусе помогают по-новому подать рыбу, которой не всегда легко заинтересовать ребёнка. Небольшие мягкие шарики удобно есть вместе с любимым гарниром, у нас это гречка. Для этого рецепта я выбираю сельдь, морскую рыбу, которая является источником омега-3 жирных кислот. Эти вещества особенно важны в период роста и умственной активности. Это один из наших любимых обедов, в которых полезная рыба подается в знакомом и аппетитном формате.
Шаг 1
Размороженное филе сельди промокните бумажным полотенцем и внимательно проверьте на наличие мелких костей. Нарежьте рыбу кусочками и измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Лук натрите на мелкой тёрке, чтобы он не попадался крупными кусочками в готовых тефтельках.
Шаг 2
Соедините измельчённую сельдь, лук и яйцо. Добавьте овсяные панировочные сухари, перемешайте и оставьте на 5 минут. Если фарш получился слишком густым, добавьте немного воды. Соль обычно не требуется, поскольку сельдь сама по себе обладает выраженным вкусом.
Шаг 3
Смочите руки водой и сделайте небольшие шарики примерно одинакового размера. Выложите их в широкую сковороду или сотейник в один слой. Не делайте шарики слишком крупными, так они приготовятся равномерно и останутся нежными внутри.
Шаг 4
Морковь натрите на мелкой тёрке и слегка потушите с растительным маслом и небольшим количеством воды. Добавьте протёртые томаты, оставшуюся воду и немного сушёного базилика по желанию. Перемешайте, затем аккуратно разместите тефтельки в соусе. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 15–20 минут, до полной готовности рыбы.
Шаг 5
Гречку варите на слабом огне до мягкости согласно инструкции на упаковке. Огурец тщательно вымойте и нарежьте подходящим для ребёнка способом. Выложите на тарелку гречку, несколько рыбных тефтелек с томатным соусом и свежий огурец. Перед подачей полейте гречку томатным соусом.
Пока нет комментариев