Вегетарианские рецепты с ягодами

Освежающий летний десерт с насыщенным вкусом и цветом!

Блины можете приготовить по любому любимому рецепту, ягоды в начинку можно положить любые, заменить их фруктами или изюмом.

Лимонад «Арбуз» с содовой и гренадином хорошо утолит жажду и поднимет настроение. Не верите? Попробуйте сами!

Сочетание меда, творога и кедровых орешков просто восхитительно.

Простой пирог с цедрой лимона и малиной можно испечь даже в будни вечером или на даче — в перерыве между садово-огородными работами. Последний вариант мы особенно поддерживаем, потому что трудно себе представить лучшую начинку для этой выпечки, чем только что собранные с куста ягоды. Тесто пирога напоминает кексовое: если вы приготовите его, соблюдая все указания рецепта, оно получится нежным и пышным. Ну а лимонная цедра и сок придадут выпечке более насыщенный аромат, который очень гармонично сочетается с малиновым.

Лимонад с ароматным арбузом и сладким персиком напомнит вам о юге, море, теплых летних вечерах. Добавьте к нему немного арбузного и персикового сиропа – для усиления вкуса - и разбавьте все минеральной водой.

Вкуснейший домашний ванильный пломбир – исключительно натуральный, с нежной, однородной текстурой, приготовленный буквально за пять минут БЕЗ использования МОРОЖЕНИЦЫ и БЕЗ утомительного перемешивания смеси в процессе замораживания в морозилке, и который получается всегда… Мечта? Нет, реальность! Попробуйте сами! P.S. Вкус готового десерта напрямую зависит от выбранных для него ингредиентов, поэтому покупайте их только высокого качества, без растительных компонентов и прочих лишних добавок. В частности, обязательно сделанное по ГОСТу натуральное цельное сгущенное молоко с сахаром 8,5 % жирности.

Предлагаю полакомиться зимой вкусным абрикосовым конфитюром. Удивительное сочетание абрикосов и лаванды, надеюсь, придется каждому по вкусу.

Густой джем с кисло-сладким вкусом и ноткой корицы.

Заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Поделюсь рецептом, по которому мы в семье их заготавливаем.

Перед вами вкуснейший яблочный крамбл с черносливом и клюквой под хрустящей посыпкой из песочного теста — простая по составу и легкая в исполнении выпечка, которая имеет, к слову, благородное британское происхождение. Я часто готовлю крамбл по данному рецепту в сезон яблок, когда хочется побаловать родных аппетитным и полезным десертом. Единственное — если вы решите разбить процесс приготовления на два этапа и нарежете яблоки заранее, не забудьте полить их небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Сладость сливочного пломбира, оттененная кислинкой черной смородины и дополненная кусочками слегка поджаренных орешков – такой освежающий десерт элементарен в приготовлении и приятен на вкус! P.S. Используйте в данном десерте ингредиенты только высокого качества, в частности пломбир – сделанный по ГОСТу из цельного натурального коровьего молока, натуральных сливок 40 % жирности и цельного сгущенного молока с сахаром.

Собственноручно приготовленный ферментированный чай не идет ни в какое сравнение с обычными травяными настоями! Заваривание необработанной травы придает напитку бледный цвет и вкус целлюлозы. А вот чай из ферментированной зелени даст фору многим элитным сортам чая – он обладает глубоким цветом, ярким вкусом и медовым ароматом - это целый летний луг в стакане! Кроме того, в отличие от черных и зеленых сортов, ферментированный чай не содержит кофеин и богат легкоусваиваемыми, водорастворимыми полезными веществами. Самый популярный травяной ферментированный напиток – это, конечно, копорский чай – традиционный русский чай из ферментированных листьев кипрея (иван-чая). Но и из других широко распространенных и доступных трав и зелени можно приготовить совершенно божественные чаи. Например, из листьев березы, листьев малины, вишни, яблони, груши, клубники (как лесной, так и садовой), смородины - гарантированно получаются восхитительные и очень полезные напитки. При этом ферментация сглаживает различия между чаями – можно делать «чистый» чай или использовать разнообразные смеси.

Сочетание кисло-сладких рубиновых слив и терпкого грецкого ореха для настоящих гурманов.

Рецепт салата "Фитнес" от шеф-повара Ribambelle - Михаила Кукленко.

Пышная шарлотка со сметаной и персиками — тот самый пирог, который непременно нужно испечь летом, пока доступны ароматные сочные персики с бархатной кожицей. Вкус у такой шарлотки будет необыкновенно свежим. Предупреждаем: сочетание мягкого, пышного, влажноватого теста с яркими кисло-сладкими кусочками фруктов может вызвать зависимость и склонность к чаепитиям. Такой пирог даже в небольшой компании съедается мгновенно. Шарлотку любят все. А шарлотка с персиками побьет в популярности любой торт с кремом. Крем нам не нужен, а вот шарик мороженого в качестве гарнира к кусочку душистого пирога не помешает. Наш рецепт поможет вам приготовить шарлотку со сметаной не только нежной, но и пышной.

Помидоры черри очень красиво выглядят в баночках. К праздничному столу-отличное дополнение. Ароматные и вкусные,их можно подавать как закуску, использовать при приготовлении первых, вторых блюд,и даже в выпечке.

С сочным персиком и лимонной глазурью этот пирог станет прекрасным сладким дополнением к чашке чаю. К тому же, он не содержит молочных продуктов. Сливочное масло заменено растительным, что способствует созданию пушистого, легкого бисквита.

Тартар не обязательно может быть закуской. Его можно приготовить из фруктов и ягод, заправить муссом из фруктов и кокосового молока, и у вас получится изысканный, вкусный и полезный десерт — фруктовый тартар с кокосовым муссом.

Огурчики получаются очень хрусткие, сладко-острые. Уже несколько лет делаю корнишоны по этому рецепту. Огурцы хорошо стоят при комнатной температуре, не теряя свою хрусткость, сочность и сладость.

Мохито «Малиновое настроение» (алкогольный) не только освежает, но и дарит позитивный настрой, благодаря своему фантастическому вкусу. Все дело — в ягодах, входящих в состав напитка: они обладают неповторимым, поистине магическим ароматом, который гармонично сочетается с ароматами мяты и цитрусов. Даже странно, что подобный «букет» до сих пор не включен в ряд классических коктейлей! Готовится мохито «Малиновое настроение» очень просто, потому побаловать им себя можно в любое время, когда того захочется.

Очень простой рецепт: и по ингредиентам и по составу, в нем только бананы и клубника. Без молочных продуктов, яиц и сахара и никакой химии. Результат вас порадует, обязательно попробуйте!

Очень полезный и очищающий кровь напиток!

Сезонный рецепт от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Александра Бельковича и телеведущей Елены Усановой - лимонады на любой вкус.

Как же приятно зимой открыть домашний компот и наслаждаться яблочным вкусом.

Пока все хозяйки задаются вопросом, куда же пристроить кислую своенравную ягоду, собранную на дачном участке, я тем временем всегда пеку вкусный пирог — с красной смородиной. Красная смородина — ягода, что называется, на любителя: есть у нее как ярые фанаты, так и те, кто набил оскомину эмпирическим путем. В любом случае, много красной смородины нам с вами не съесть, а потому — давайте печь! В пирогах эта ягода раскрывает все свои самые лучшие стороны! Выпечка получается сочной и очень яркой по вкусу, а количество сахара в ней вы всегда можете отрегулировать.

Невероятно вкусные домашние конфеты, в которых под ломкой корочкой молочного шоколада, оттененного легкой кислинкой измельченной в пудру сублимированной малины, скрывается восхитительно мягкая, по истине тающая во рту, деликатная по сладости чуть горьковатая шоколадно-трюфельная начинка с легким малиновым послевкусием… Наслаждение, от которого очень трудно отказаться! Особенно если учесть, что оно элементарно в приготовлении и не требует специальных приспособлений. Видео процесса приготовления есть в моем аккаунте в Инстаграме - https://www.instagram.com/elenbonbon/ P.S. 1. Чтобы добиться оптимального результата, используйте для конфет только качественные ингредиенты, в частности, шоколад, в составе которого отсутствуют заменители и эквиваленты какао-масла. Шоколад должен быть обязательно комнатной температуры. Если до этого он хранился у Вас в холодильнике (как обычно делаю я, особенно летом), заранее дайте ему согреться (вынув из холодильника минимум за 2-3 часа до приготовления трюфелей). 2. Инвертный сахар кондитерский (тримолин) необходим как влагосвязывающий агент и антикристаллизатор.

Квас освежает, утоляет жажду, может долго храниться в холодильнике или погребе.

Имеет интересную форму благодаря переплетающимся полоскам теста с начинкой.

Как бы это не звучало грустно, но сезон клубники подходит к концу. И все мы хотели бы подольше продлить его! Стандартные варенья и джемы отличный вариант для заготовки. Но всегда хочется чего-то новенького! Я предлагаю вам попробовать не стандартный и не привычный способ приготовления этой замечательной ягоды.

Оригинальное лакомство - цукаты из черноплодной рябины.

Пастила из антоновки — это старые добрые технологии на новый лад. Подмосковно-деревенская антоновка необычайно хороша: сочная и ароматная. Пожалуй, это единственный сорт яблок, которые я люблю во всех видах. В моченом, например — и закуска, и средство от похмелья. А в печеном, да если с медком, — непревзойденный десерт. Но сегодня я расскажу про пастилу. И технологий старых, которые на новый лад, тоже в рецепте коснемся. Вот она — красивая, янтарная, с ярким вкусом. А самое главное — домашняя!

Именно о таком варенье мечтал Карлсон, который жил на крыше!

Ароматный, в меру острый соус чатни из красной смородины со специями идеально дополнит мясо. Например, запеченную утку или свиной шашлык. Кто еще не успел познакомиться, чатни — пряная ягодная приправа индийского происхождения, съесть которую можно сразу же или заготовить таким образом урожай смородины впрок. Поэтому чатни можно рассматривать и как соус, и как заготовку. В случае, если хотите приготовить чатни на зиму, разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте в одеяло вверх дном. А как заготовки остынут — отправьте их на хранение.