Хрустящие малосольные огурцы с красной смородиной, пошаговый рецепт с фото

Хрустящие малосольные огурцы с красной смородиной

Не пей вина, Гертруда.. Или готовь огурцы заранее :)

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы (короткоплодные, лучше "нежинские") - 1 кг
вода - 1 л
соль - 50 г
листья черной смородины - 10 шт.
мята - 10 веточек
красная смородина - 15 веточек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промыть, подсушить огурцы, красную смородину, пять веточек мяты. Промыть и простерилизовать емкость для засолки. В емкость кладем огурцы, смородину и пять веточек мяты. Все, что осталось, кипятим 2-3 минуты, потом полученным рассолом заливаем огурцы, красную смородину и мяту. Оставляем на 3-4 часа.

Полезный совет

Красная смородина добавлена для того, чтобы огурчики были хрустящими. Для этого же добавляют порой растения с дубильными свойствами, например, кору дуба.

Хозяйке на заметку

Традиционно, есть два основных вида консервирования, для долгого хранения и для быстрого употребления. Это второй вариант, быстро готовится и употребляется в пищу тоже "сразу". В принципе, можно и оставить их и "закатать" крышкой, но если они у вас простоят 2-3 недели, это будут обычные солёные огурцы, а не малосольные.