Рецепты на пикник с сырами и молочной продукцией

Сэндвичи из кабачков — это отличный вариант для тех, кто желает добавить в свой рацион как можно больше овощей или просто хочет удивить гостей необычной летней закуской. От традиционного «бутерброда» здесь осталась только концепция: вместо хлеба — тонкие ломтики кабачка, заключающие между собой сочную начинку из обжаренной сырокопченой грудинки, помидора и сыра. Сам же кабачок предварительно обжаривать не потребуется: он дойдет до нужной кондиции в духовке — вместе со всеми сопутствующими ингредиентами.

Мексиканский ролл с креветкой — хороший вариант перекуса, который можно взять с собой в дорогу, на пикник или на работу. Загвоздка одна: такой ролл не стоит хранить больше 3–4 часов. Все остальное в этом ролле — сплошные плюсы. Он сытный, аппетитный, богатый белком. Чтобы было интереснее, вы можете взять вместо обычной белой тортильи зеленую со шпинатом или красную с томатом. А с начинкой можете экспериментировать по своему вкусу. Мы предлагаем лишь один из возможных вариантов. А вы можете добавить в ролл листья латука, ломтики помидоров или кусочки сладкого перца.

Фахитос из курицы с болгарским перцем — это мексиканская классика, которая превращает обычный ужин в вечеринку. Сочное куриное филе, маринованное с кумином, паприкой и чесноком, обжаривается на мангале с ярким болгарским перцем и сладковатым красным луком, а затем заворачивается в теплый лаваш с кинзой и брынзой. И все это можно есть руками — вот оно ощущение праздника и полной свободы! Готовится блюдо быстро, особенно если заранее замариновать курицу, и отлично подходит для пикника, дружеских посиделок или просто ужина в мексиканском стиле. Вместо лаваша можно взять традиционные тортильи — как вам больше нравится.

Сытный большой сэндвич с салями, моцареллой, помидорами и домашним соусом песто на деревенском хлебе подойдет для пикника, вечеринки или перекуса в офисе. Такие бутерброды хороши тем, что их можно и нужно приготовить заранее. Настоявшись в холодильнике, они станут еще вкуснее. Домашний песто готовится совсем быстро, буквально несколько нажатий на кнопку блендера – и соус готов. Простое сочетание свежего базилика, чеснока, тертого сыра и оливкового масла с измельченными орехами дарит умопомрачительный вкус любимым блюдам.

Такие канапе с чоризо вы вряд ли пробовали раньше, потому наш рецепт непременно стоит взять на заметку. Несмотря на то, что в состав входят всего четыре ингредиента: хлеб, колбаса, сыр и лапша, закуска получается очень вкусной, да и выглядит она невероятно эффектно. Что касается хлеба для канапе подойдет любой — от классического ржано-пшеничного до бородинского, хотя последний вариант нам кажется особенно предпочтительным. Ну а полутвердый сыр лучше брать не слишком соленый, с деликатным вкусом — например, гауду или масдам.

Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.

Сэндвичи с ветчиной и сыром — это горячие хрустящие треугольники с тягучей моцареллой внутри. Но это очень упрощенное описание этого поистине замечательного сложносоставного блюда. Давайте в деталях. Здесь есть нежный варено-копченый окорок, ароматный базилик и сыр — такая начинка заключается между двумя ломтиками хлеба. Вся конструкция обмакивается в яйцо, панируется и обжаривается до золотистой корочки. Получается очень сытно, вкусно и аппетитно. Готовьте такие сэндвичи хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на перекус или ужин — в тему в любом случае.

Закрытый сэндвич с ветчиной и салями — это классика для тех случаев, когда нужно перекусить быстро, сытно и без лишних хлопот. Хрустящий деревенский хлеб, пикантная зернистая горчица, два вида мясной начинки, сыр и свежий салат — вот и все, что нужно для идеального перекуса. Собирается за пару минут, не требует термообработки и отлично переносит пару часов без холодильника. Идеальный вариант для перекуса на природе, в офисе или в дороге. Если планируете взять сэндвич с собой, то заверните его в пергамент или фольгу — так он не развалится, да и есть его будет удобнее.

Сосиски в беконе с сыром — это горячая закуска, которая одинаково хороша и для пивной вечеринки, и для детского дня рождения (речь не о малышах, конечно, скорее, о подростках). Хрустящий бекон, сочная сосиска и расплавленный сыр внутри — сочетание, от которого редко кто отказывается. Обжарить фаршированные сыром сосиски можно на гриле или даже на обычной сковороде — на это уйдет всего пара минут. Ну и соус советуем для подачи приготовить. Необычный. Чтобы как-то повысить статус блюда и перевести его из разряда простейших в гурманские. Соус лимонно-чесночный, с горчицей и медом в составе — как вам такой вариант? Согласитесь, звучит интересно.

Клаб-сэндвич с беконом и индейкой — излюбленная классика американской кухни, которую легко повторить на домашней кухне. Согласитесь, это просто отличная альтернатива поднадоевшим будничным бутербродам с колбасой или ветчиной! В его составе три поджаренных тоста, сочная куриная грудка, спелые помидоры, свежий и хрустящий салат айсберг и, конечно, бекон — и мы считаем, что эти ингредиенты идеально дополняют друг друга! А готовится клаб-сэндвич очень просто, к тому же мы подготовили проверенный рецепт!

Мини-сэндвичи с карбонадом и сыром по этому рецепту — отличный вариант для завтрака выходного дня или дружеской вечеринки. Мягкие булочки покрываются снаружи ароматным соусом с дижонской горчицей и вустерским соусом, а тонкие ломтики карбонада и чеддера делают начинку сытной и насыщенной. Главная изюминка рецепта — сладковатая, пряная, сливочная глазурь с маком, которая при запекании образует аппетитную румяную корочку. В результате сэндвичи получаются одновременно нежными внутри и слегка хрустящими снаружи. Со стола исчезают буквально за считаные минуты.

Такой сэндвич в хлебе с овощами, сыром и ветчиной можно заранее приготовить на большую компанию и взять с собой на пикник. Мы предлагаем приготовить этот большой бутерброд на круглом хлебе с ветчиной, стручковой фасолью, яблоком и зеленым салатом, но вы можете взять другой любимый хлеб и поступить с ним аналогичным образом, уложив слоями ломтики любимого мяса, птицы или рыбы, овощей и сыра. В любом случае обязательно дайте готовому сэндвичу время в холодильнике под прессом, чтобы он не развалился при нарезке на порции.

Шашлык из шампиньонов может стать отличной альтернативой мясу, приготовленному на гриле или мангале. Или станет ему достойным сопровождением. Шампиньон – нейтральный по вкусу и аромату гриб, легко подстраивающийся под свое сопровождение. Особенно вкусны эти грибочки в сырно-сливочном соусе, который готовится по типу фондю. Сливки нужно довести до кипения, добавить сыр и перемешать до состояния густой тягучей массы. В таком сливочном маринаде грибной шашлык получится нежным, при этом очень питательным – сплошной белок! Если хотите сделать соус еще чуть более пикантным и ароматным, можете добавить в сырную массу немного мелко натертого чеснока.

Мини-пицца с колбасой и сыром на батоне — это звучит, по правде говоря, немного уныло. Если помониторить интернет, то сплошь и рядом под этим названием попадаются обычные горячие бутерброды на ломтиках белого хлеба с кетчупом, расплавленным сыром и кусочками колбасы. Ради такого рецепта даже с дивана вставать не захочется. Мы предлагаем вам фирменный рецепт настоящей пиццы на французском хлебе — или, как называют ее в Америке, french bread pizza. К французской кухне эта пицца никакого отношения не имеет, как и к итальянской. Пиццу на французском хлебе (на багете с мягкой корочкой) придумали в 1960-х в кампусе Корнеллского университета в штате Нью-Йорк, в фургончике с фастфудом. И ее сразу же полюбили студенты. А в 1970-е «пиццу на батоне» уже продавали в замороженном виде в супермаркетах. И с тех пор она не теряет своей популярности, ведь приготовить мини-пиццу на батоне в домашней духовке можно очень быстро, а результат будет очень аппетитным. Итак, нужно купить небольшой французский батон типа багета, но не с твердой хрустящей корочкой, а с мягкой и без больших дырок в мякише. Сыр понадобится двух видов — пармезан и моцарелла для пиццы. В качестве колбасы возьмем пепперони в тонкой нарезке. Можно заменить на салями или любую другую сырокопченую колбасу. И не забудьте купить ваш любимый соус для пиццы или приготовить его заранее самостоятельно.

Французский крок-месье – рецепт горячего сэндвича родом из страны круассанов и превосходного вина. По сути, просто два кусочка хлеба с начинкой посередине, сверху – сыр, перед подачей этот сэндвич обязательно запекается в духовке. Классические ингредиенты начинки для крок-месье – сыр и ветчина. Хотя со временем появились разновидности «кроков» – их готовят с лососем, копченой курицей, помидором, картофелем... Крок-месье обязательно надо есть горячим, с пылу с жару. Вместе с сэндвичем можно подать гарнир из зеленого салата.

Венские вафли с грушей, рикоттой, медом и розмарином — изысканный завтрак выходного дня. Груши идеально сочетаются с медом, а тонкая нота ароматного розмарина добавит блюду аристократичности. Рикотту можно заменить нежным творогом или сливочным сыром. Кстати, если у вас нет вафельницы, тесто из тех же ингредиентов можно использовать для приготовления панкейков на сковороде. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла, вылейте тесто на сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистости.

Вкусный хлеб, нежная индейка, салат, яблоко и хороший сыр – при этих условиях даже сэндвич становится полезной и здоровой едой

Шопский салат очень похож на греческий, с одним дополнением - в него кладут мясо. В принципе вы можете дополнить его любым запеченным мясом на свой вкус.

Главное достоинство салата с чечевицей заключается в том, что его можно заправить заранее и хранить довольно долго. Потому они подходящие кандидаты для поездки на пикник… или на работу. Если смущает свежий чеснок в заправке, замените его тем, который варился вместе с чечевицей. Конечно, будет не так ярко, но все равно вусно.

У вас найдется не один повод, чтобы приготовить эти рулеты. Их можно подавть на закуску или вместо хлеба к супу. Если дополнить их салатом, они станут прекрасным ужином или перекусом на работе. Или просто подайте их к вечернему чаю, ведь благодаря готовому тесту приготовление рулетов не отнимет много времени.

Сытный и яркий салат с жареным сулугуни может выступить в роли легкого обеда, закуски или гарнира. Традиционное блюдо грузинской кухни – жареный в панировочных сухарях рассольный сыр – идеально подавать теплым или горячим, пока его сердцевинка еще сохраняет расплавленное текучее состояние. Подготовьте все ингредиенты для салата заранее и только потом приступайте к жарке сулугуни. В качестве основы мы предлагаем использовать сочетание хрустящих огурцов, ярких вяленых помидоров и колечек острого перца чили, придающего салату брутальный характер, однако, вы можете поэкспериментировать с салатными листьями, свежими сладкими помидорами и другими овощами.

Самоса – традиционные треугольные пирожки, очень популярные в Индии, тесто жарят или запекают, а в начинку кладут, что есть под рукой – мясо, птицу, лук, горох, чечевицу, смесь зелени. Один из самых популярных вариантов – самоса с картофелем. Чуть более богатую по вкусу версию мы вам и предлагаем.

Эти бутерброды могут быть воскресным завтраком или легким ужином. Только обязательно используйте для их приготовления цельнозерновой хлеб. И помните, что одна порция – это один бутерброд, не больше!

Мандарин – символ Нового года и зимнего праздничного застолья. А канапе из моцареллы с мандаринами, пожалуй, самый новогодний вариант закуски. Сделать их так просто, что с их приготовлением справится даже ребенок. Поручите детям самую ответственную часть готовки: нанизывать мандарины и шарики сыра на подготовленные шпажки. Специи и травы можно добавить на свой вкус. Например, вместо паприки взять, черный перец, а базилик заменить на мяту.

Сэндвич в булке - очень удобный дорожный формат. Все герметично сложенно и упакованно внутри булки, а начинка состоит только из тех ингредиентов, что не потекут и не испортятся в дороге. Не стоит добавлять в сэндвич майонез или масло - это фактор риска: мало того, что соус может испачкать все вокруг и коварно брызнуть на колени, он еще портится быстрее всех остальных ингредиентов.

Сыр халуми словно создан специально для жарки. Он выдерживает высокие температуры и не плавится. Сочетание его с овощами - хорошая идея для быстрой и вкусной закуски.

Салат из запеченных баклажанов и перцев с брынзой приятно поражает своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Сочетание же ингредиентов блюда — вполне традиционное для кухонь Болгарии, Греции или Черногории. В этих странах его используют как в салатах, так и в горячих блюдах (с мясом, курицей или рыбой). Если же вы решите воплотить в жизнь наш рецепт, настоятельно рекомендуем сделать это летом, когда будут доступны сезонные баклажаны и сладкий перец: с такими овощами закуска получится особенно вкусной и ароматной.

В этом сэндвиче мы щедро собрали все самое питательное и сытное, дополнив большой бутерброд овощами и зеленью.

Пиццета - это мини-пицца. Маленький размер объясняется очень просто: не все готовы съесть стандартную пиццу за один присест, а крохотные пиццеты на один укус буквально улетают со стола. Это очень удобный вариант закуски для домашних фурештов и вечеринок на открытом воздухе, когда приходится есть стоя, путешествуя по комнате с бокалом в руке. Пиццеты, также как и пиццу, делают с самыми разнообразными начинками. Попробуйте приготовить вот такую закрытую пиццету с баклажанами - она понравится и вам, и вашим гостям.

Тосты готовятся с сыром халуми. Халуми - визитная карточка Кипра, изготавливается из овечьего и козьего молока. В российских магазинах не так-то просто его найти, поэтому халуми можно заменить на сулугуни.

Много ли итальянских сэндвичей вы знаете? Уличная еда, простая, но и сытная и удобная, популярна в этой стране. Панини, брускетты, кароцца — самые известные названия местных бутербродов. Наш сэндвич с моцареллой и прошутто не относится к ним, но от этого не становится менее итальянским. В нем есть главное: свежий пшеничный хлеб, нежный сыр моцарелла, пряная ветчина и, конечно, простой метод приготовления. Мы не случайно предлагаем сделать сэндвич с двумя ломтиками хлеба, так его проще есть руками, можно даже на ходу, завернув салфеткой. На семейном пикнике закуска разлетится за мгновения.

Если вы до сих пор не пробовали пиццу кальцоне, непременно сделайте это, тем более что готовится она очень просто. Этот закрытый закусочный пирог когда-то был изобретен на юге Италии, и по сей день авторство рецепта оспаривают сицилийцы, апулийцы и неаполитанцы. Но как бы то ни было, блюдо имеет ряд преимуществ перед обычной пиццей. Во-первых, начинка кальцоне — более сочная, так как «спрятана» между слоями теста. Во-вторых, такая пицца дольше остается горячей. Наконец, в-третьих, кальцоне просто удобнее брать с собой, на работу или на прогулку, и легче есть. Согласитесь, звучит убедительно! Мы предлагаем приготовить пиццу кальцоне с мясом и моцареллой. Вкусно, сытно, очень ароматно!