Багет
Рецепт багета – хлеба, который сегодня настолько прочно ассоциируется с Францией, что стал одним из ...
Сэндвич с брокколи и соусом морне
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 французский багет
- 1 небольшой кочанчик брокколи
- 100 г адыгейского сыра
- 30 г сыра с голубой плесенью
- 300 мл сливок жирностью 20%
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. с горкой муки
- соль, свежемолотый белый перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
У брокколи отрежьте стебель (он не понадобится), головку разберите на маленькие соцветия. Сварите брокколи на пару, не разваривая. Остудите в воде со льдом.
Шаг 2
Для соуса морне (это бешамель с добавлением сыра) раскрошите сыр с голубой плесенью пальцами на небольшие кусочки, адыгейский сыр натрите на крупной терке или тоже раскрошите.
Шаг 3
В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до светло-бежевого цвета, примерно 2 мин.
Шаг 4
Снимите сковороду с огня, влейте сливки, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и верните на средний огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне, не прекращая помешивать, до загустения, 3–4 мин.
Шаг 5
Снимите соус с огня и добавьте понемногу весь сыр. Перемешивайте, пока сыр не растает. Немного остудите соус и добавьте соль, перец и брокколи.
Шаг 6
Надрежьте багет вдоль пополам, но не до конца, чтобы его можно было открыть как книгу. Разрежьте поперек на 4 части, выберите часть мякиша, багет обжарьте в тостере. Начините багет брокколи в соусе морне, закройте и сразу же подавайте.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Багет
Сэндвичи
Сэ́ндвич или cандвич (оба названия верны) — разновидность бутерброда английского происхождения. ...
Блюда с сыром, блюда с сырами
Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу ...
Брокколи
Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты. В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы ...
Адыгейский сыр: рецепты
Адыгейский сыр относится к молодым кисломолочным сырам. Его готовят без использования сычужного ...
Сливки, рецепты со сливками
Сливки - молочный продукт высокой жирности, который используют в приготовлении самых разных блюд: ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев