Рецепты без глютена

Такая изысканная подача картофельного пюре украсит любой праздник. Прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Запечённые шашлыки с овощами в духовке получается яркими, вкусными и полезными. Это блюдо подойдёт как на праздничный стол, так и для повседневного обеда или ужина. Такие шашлыки придутся по вкусу взрослым и детям.

Лёгкий  крабовый салат — идеальный выбор для летнего стола! В нём гармонично сочетаются сочность свежего огурца  с нежным вкусом крабовых палочек, а укроп и зелёный лук придают аппетитный аромат и пикантность. Хрустящая текстура овощей делает блюдо особенно освежающим в жаркий день, а простая заправка (майонез или, для более лёгкого варианта, греческий йогурт) собирает все вкусы воедино.

Драники — это классическое картофельное блюдо. Икра сельди даст привычному вкусу новый акцент, а  рукола в рецепте- не просто украшение, а полноправный участник: её горчичная свежесть освежит  палитру. В итоге получается блюдо «три текстуры, три вкуса»: хрустящая корочка драника, мягкая маслянистая икра и нежная, сочная зелень. Если вы любите солёные закуски и контрастные блюда — это ваш вариант.

Хрустящие овощи в горшочке - традиционная подача исконно русского блюда. Только лëгкость и польза! Подойдëт вегетарианцам, всем, кто постится или сторонников  здорового питания.

Оригинальное и аппетитное блюдо для детей и взрослых, для ужина или обеда,  для пикника или дачи - уместно в любой ситуации!

Запечённые в духовке куриные голени с кабачками — это настоящая палочка-выручалочка для быстрого и сытного обеда или ужина. Всё гениальное просто: на один противень выкладываются замаринованные куриные голени и нарезанный молодой кабачок. Вам не нужно стоять у плиты и контролировать процесс — духовка всё сделает сама, а вы получите полноценное блюдо без лишних хлопот.

Прелесть этого блюда – в идеальном балансе контрастов: сладость яблока и нежная моцарелла смягчают лёгкую горчинку рукколы и травянистую свежесть шпината, а хруст грецких орехов добавляет приятную текстуру. Заправка с лимоном и чесночным перцем не перебивает вкус зелени, а лишь подчёркивает её. С точки зрения пользы салат даёт мощную порцию антиоксидантов, клетчатки, качественного белка (моцарелла) и полезных жиров (орехи, масло). Это низкокалорийное блюдо (около 220 ккал на порцию), при этом сытное.

Оригинальная интерпретация классического блюда японской кухни с хрустящим огуречным акцентом.

Освежающий компот из черешни и клубники с лимоном и мятой — идеальный напиток для лета. Он утоляет жажду, дарит заряд витаминов и лёгкую прохладу благодаря освежающей мяте. Охлаждённый компот помогает справиться с жарой и тонизирует в знойный день!

Свежая молодая капуста - это кладезь витаминов. А если салат из капусты заправить не покупным майонезом, а греческим йогуртом, то получится легкое и  очень комфортное для пищеварения блюдо, содержащее и белок, и пробиотики, и клетчатку!

Роллы - это полезное и сбалансированное блюдо,  содержащее белок, углеводы и жиры. Кроме того, нори содержат йод, а рыба - кальций и омега 3. Роллы со слабосоленой форелью и огурцом очень простые в приготовлении.

Этот рецепт — находка для тех, кто ищет сытное, но лёгкое блюдо без жарки и муки. Сочные запечённые помидоры наполняются пряным нутом и киноа, а греческий йогурт с грецкими орехами и томатной мякотью превращается в нежный соус. Минимум обработки, клетчатка и растительный белок. Готовится без хлопот, благодаря запеканию сохраняет естественный вкус, подача как в ресторане!

Лёгкий, но сытный салат за 25 минут без жарки. Запечённый нут, свежий огурец, заправка из тахини, лимона и чеснока. Без сахара, муки и обработанных соусов. Готовится в духовке и без фритюра — просто смешай и заправь! Подходит для ежедневного меню.

Великолепный ягодный десерт, завораживающий не только своим нежным вкусом, но потрясающим внешним видом.

Яркий и лëгкий салат, богатый витаминами, обладает освежающим эффектом и восполняет энергозатраты в жаркий летний день.

Запечённая морковь в духовке получается мягкой, сладкой и очень ароматной, в ней сохраняются полезные свойства. Запечённую морковь можно использовать как  гарнир, либо добавлять в салат или к мясу. Чеснок и итальянские травы дарят пикантность.

Иногда случается, что  фрукты не оправдали ожиданий и никто не хочет их доедать. Предлагаю приготовить яркий десерт из сезонных фруктов с добавлением греческого йогурта, подсластителя и ванилина. Кислые абрикосы, нектарины и виноград отлично гармонируют с нежностью греческого йогурта, щепоткой подсластителя и ванилином. Ванильный аромат превращает простой фруктовый салат с греческий йогуртом в настоящий летний десерт с нотками сливочного пломбира! Добавление эритрита делает десерт сладким без лишних калорий! Для яркости при подаче предлагаю посыпать десерт яркой посыпкой из хрустящих шариков в глазури.

Салат с летним настроением и букетом витаминов. Все самое полезное вкусное и питательное в одной тарелке. И что не маловажно, быстрое в приготовлении. Скажу на чистоту, рецепт придуман на ходу, как говорится из того что было в холодильнике.

Заморозка зелени в формочках для льда — это, пожалуй, самый удобный и практичный способ сохранить летний урожай на всю зиму. Забудьте о вялой зелени из магазина и о том, как зелень «горит» в морозилке, если её просто сложить в пакет. Этот метод позволяет сохранить не только яркий цвет, но и максимум аромата, создавая готовые порционные кубики-концентраты, которые очень удобно использовать.

Лëгкая и полезная закуска - для тех, кто следит за питанием и, одновременно, экспериментирует с различными вариациями овощей, и не только.

Классическое сочетание картошечки с грибами несомненно понравится всем любителям этого блюда в такой оригинальной и эффектной подаче .

Нежное сочетание карамелизированного персика, пряного нута и киноа с освежающей йогуртовой заправкой. Блюдо без сахара и муки, с клетчаткой, растительным белком и полезными жирами. Идеально для завтрака или легкого обеда — сытно, но не тяжело

Я узнала этот рецепт почти 30 лет назад. Он был опубликован в книге "Русская кухня". Все эти годы в нашей семье мы готовим этот салат, но за прошедшие десятилетия мы немного изменили оригинальный рецепт, убрав из него вареную картошку и оставив только овощи и яблоки.  Теперь  мы воспринимаем "Ярославну" как летний вариант знаменитого "Оливье".

Огуречные рулетики с нежным паштетом из нута и авокадо — аккуратные зелёные спирали, внутри которых скрывается кремовая начинка с лёгкой ноткой чеснока и лимона. Сочный хруст огурца оригинально сочетается с мягкостью паштета. Идеальный выбор для лёгкого перекуса или здорового ужина.

Морковь - это очень полезный, вкусный и доступный овощ. Ее можно добавлять практически в любые блюда. В данном рецепте морковь прекрасно дополняет свинину в качестве  вкусного, легкого и полезного гарнира. Это блюдо прекрасно подойдёт для ужина.

Окрошка – это настоящий символ лета, легкий, освежающий и невероятно вкусный. Традиционно ее готовят на квасе или кефире, с добавлением мяса или колбасы. Но сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный вариант – окрошку с белой рыбой. Это блюдо удивит вас своей нежностью, тонким ароматом и легкой пикантностью. Белая рыба придает окрошке совершенно новое звучание, делая ее более изысканной и утонченной.

Эта закуска обладает не только насыщенным вкусом, но и богата питательным белком и полезной клетчаткой, что несомненно отметят ценители вкусной и здоровой еды. Приятного аппетита!

Этот легкий и вкусный супчик идеально передает свежесть и бодрящий вкус весны. Ароматные и насыщенные щи подаются горячими, создавая за столом уютную домашнюю атмосферу, и отлично подходят для тех, кто ценит натуральную пищу и заботится о здоровье.

Салат из огурцов и фасоли с йогуртовой заправкой — это доказательство того, что из простых и доступных ингредиентов можно создать лёгкое, но при этом очень сытное и полезное блюдо. Такой салат станет идеальным выбором для тех, кто следит за питанием, ищет варианты для быстрого обеда или хочет дополнить основное блюдо ярким и некалорийным гарниром.

Это просто идеальный десерт для тех, кто следит за фигурой, но не представляет своей жизни без десертов. Этот десерт можно есть бесконечно, он не только вкусный, но еще и очень полезный. В нем много белка и фруктов, а что еще нужно для счастья?

Яичный блинчик с ветчиной, сочными помидорами и горячим плавленным сыром - яркий, вкусный и питательный завтрак, который зарядит энергией с самого утра на целый день. Такой завтрак понравится взрослым и детям.

Овощное соте — это ароматное и полезное блюдо для лёгкого ужина, также его можно продавать как гарнир к мясу или рыбе.  В этом блюде гармонично сочетаются сочные помидоры, нежные баклажаны, сладкий перец и лук. Соте можно подавать горячим или охлаждённым.

Этот омлет, пышный, ароматный, с сочными помидорами, нежными грибами и тягучим сыром, подарит заряд бодрости и отличного настроения. Начните утро с такого завтрака, и вам гарантирован успешный день!

Этот десерт -  воплощение гармонии, простоты и изысканности. Бархатистые сливки с ванильным ароматом застывают в нежнейшее желе, а клубничный соус создаёт идеальный вкусовой контраст. Готовить панна-котту не сложно, а результат неизменно вызывает восторг как у гостей, так и у тех, кто готовит.

Картошка с грибами - это вечная классика. А картошка со сморчками -  это особенно изысканное весеннее блюдо, которое просто готовится и моментально исчезает со стола. Сморчки - это сезонные, деликатесные грибы, рекомендую всем попробовать!

Если вы ищете, что приготовить из клубники быстро и без выпечки, попробуйте этот простой летний десерт. Сочетание клубники с базиликом и медом в средиземноморской кухне давно стало классическим. Легкий десерт из клубники освежает в жару и позволяет по-новому раскрыть вкус сезонных ягод.

Курица с яблоками — сочетание, которое встречается во многих европейских кухнях, но чаще всего ее запекают просто со специями. В этом рецепте сладость яблок подчеркивается медово-горчичной глазурью, которая во время запекания образует аппетитную румяную корочку. Веточки тимьяна добавляют легкий пряный аромат, а яблоки превращаются в нежный гарнир, пропитанный куриным соком. Блюдо получается одновременно праздничным и домашним, не требует сложных ингредиентов и отлично подходит как для семейного ужина, так и для приема гостей.

Холодный суп из огурцов — лёгкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Поскольку огурцы и другие ингредиенты (зелень, чеснок) не подвергаются термической обработке, в супе сохраняется больше питательных веществ, чем в горячих блюдах. Огурцы содержат витамины C, K, группы B, а также калий и магний. Большой плюс - низкокалорийность блюда, поэтому  суп подходит для тех, кто следит за весом.  В жаркую погоду холодный суп имеет освежающий эффект, помогает охладить организм и утолить жажду.

Яркий, вкусный и полезный овощной салат. В нем содержится много витаминов. Хрустящие кубики баклажанов прекрасно сочетаются со свежими и сочными овощами. Такой салат подойдёт и на праздничный стол, и для будней.

Запечённая кабачковая икра готовится достаточно просто. Благодаря запеканию овощей консистенция кабачковой икры получается достаточно плотная, а вкус-глубоким и насыщенным. Так как овощи запекаются в рукаве, то соответственно используется минимум посуды, что значительно облегчает приготовление.

Салат с моцареллой и черри — это классика, проверенная временем. Его прелесть в невероятной простоте и идеальном балансе вкусов: сладкие и сочные помидоры, нежная сливочная моцарелла и ароматная заправка. Это лёгкое и красивое блюдо, которое готовится за считанные минуты и всегда пользуется успехом.

Торт из арбуза — это необычный летний десерт, который стал популярным в жаркий сезон благодаря своей легкости и эффектному виду. Вместо теста используется сочная мякоть арбуза, а крем и ягоды создают ощущение настоящего торта. Такой десерт часто готовят летом на даче или для гостей, когда не хочется включать духовку.

Этот яркий и ароматный салат — настоящий гимн свежей зелени. Идеальное решение для лёгкого обеда, пикника или необычного гарнира к мясу и рыбе. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, салат он имеет совершенно неповторимый интересный вкус.

Лето-это время холодных супов. Они прекрасно освежают в жару. Свекольник - традиционное блюдо русской кухни. Существует много видов свекольника. Его готовят на кефире, квасе и даже на свекольном отваре. В данном рецепте используются постные ингредиенты.

Драники аппетитные, вкусные, хрустящие и в тоже время нежные прекрасно сочетаются с солёными лососем. Это очень хорошая закуска для праздничного стола, она яркая и даже в холодном виде очень вкусная. Готовится легко и просто.

Нежнейший тыквенный кекс с рисовой мукой понравится даже тем, кому нет необходимости ограничивать себя в каких-либо продуктах, настолько он вкусный, и ароматный. При этом рецепт выпечки достаточно простой: главное — соблюдать все наши рекомендации и строго придерживаться пропорций ингредиентов. Если не хотите использовать алкоголь, не добавляйте в тесто ликер. Что касается тыквы, постарайтесь выбрать самую сладкую, с нежной, не волокнистой мякотью: такая обеспечит кексу не только безупречный вкус, но и нежную текстуру.

Постные лепешки из нутовой муки без дрожжей своей нежной, влажноватой текстурой напоминают толстенькие блинчики. И это очень хорошо, ведь такие изделия можно дополнить начинкой и свернуть трубочками, чтобы было удобно есть. В рецепте мы предлагаем наполнять их пастой из авокадо, но вы можете придумать и свой вариант. Готовятся лепешки довольно просто, только не слишком быстро, так как тесто требует несколько часов отдыха, необходимых для уплотнения текстуры. Причем вы можете оставить массу в холодильнике даже на ночь, чтобы утром только обжаритьлепешки и подать к завтраку.