Постные лепешки из нутовой муки без дрожжей своей нежной, влажноватой текстурой напоминают толстенькие блинчики. И это очень хорошо, ведь такие изделия можно дополнить начинкой и свернуть трубочками, чтобы было удобно есть. В рецепте мы предлагаем наполнять их пастой из авокадо, но вы можете придумать и свой вариант. Готовятся лепешки довольно просто, только не слишком быстро, так как тесто требует несколько часов отдыха, необходимых для уплотнения текстуры. Причем вы можете оставить массу в холодильнике даже на ночь, чтобы утром только обжаритьлепешки и подать к завтраку.
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто для лепешек. Просейте через сито нутовую муку в глубокую миску. Добавьте соль и перемешайте венчиком, чтобы она равномерно распределилась.
Шаг 2
Подогрейте воду в чайнике до 40 °C. Постепенно влейте в мучную смесь, перемешивая лопаткой до получения массы однородной консистенции. Накройте пленкой. Уберите в холодильник на 2–4 часа.
Шаг 3
Минут за двадцать до окончания времени охлаждения нутовой массы сделайте начинку для лепешек. Разомните вилкой мякоть авокадо в миске. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, кориандр, соль и смесь перцев. Перемешайте.
Шаг 4
Измельчите зиру (кумин) в кофемолке. Достаньте из холодильника нутовую массу. Влейте в нее оливковое масло, всыпьте кумин. Хорошо перемешайте. Жидковатое тесто для нутовых лепешек готово.
Шаг 5
Нагрейте на средне-сильном огне сковороду с толстым дном (можно использовать блинную). Смажьте маслом. Выложите немного теста. Жарьте лепешки с двух сторон. Готовые выкладывайте на тарелку.
Шаг 6
Разложите по теплым лепешкам пюре из авокадо. По желанию, можно посыпать любой измельченной зеленью. Сверните лепешки из нута трубочками. Сразу же подайте на стол.
Постные лепешки с луком такие вкусные, что вы будете готовить их даже в те времена, когда ограничивать себя в каких-либо продуктах питания нет никакой необходимости. Хотите — ешьте это блюдо в чистом ...
Татьяна (гость)
21 июля 2021 г.Отличный рецепт. Супер!