Картофельные драники с икрой сельди и рукколой
Драники — это классическое картофельное блюдо. Икра сельди даст привычному вкусу новый акцент, а рукола в рецепте- не просто украшение, а полноправный участник: её горчичная свежесть освежит палитру. В итоге получается блюдо «три текстуры, три вкуса»: хрустящая корочка драника, мягкая маслянистая икра и нежная, сочная зелень. Если вы любите солёные закуски и контрастные блюда — это ваш вариант.
Шаг 1
Картофель и лук натрите на мелкой тёрке. Обязательно отожмите через марлю сок — лишняя влага не даст драникам стать хрустящими. Добавьте яйцо, муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Жарьте на хорошо разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые драники переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 2
Выньте икру сельди из банки, положите в небольшую миску и слегка разомните вилкой. Не разминайте слишком сильно, сохнарите зернистую текстуру икры. По желанию можно смешать икру с чайной ложкой сметаны или сливочного сыра и щепоткой чёрного перца.
Шаг 3
На чуть остывший драник положите 1–2 ч. л. икры и разровняйте. Добавьте несколько листиков руколы или любой зелени. Если хотите сделать вкус блюда еще ярче — полейте небольшим количеством лимонного сока или добавьте тонкое кольцо красного лука.
Пока нет комментариев