Заморозка зелени в формочках для льда — это, пожалуй, самый удобный и практичный способ сохранить летний урожай на всю зиму. Забудьте о вялой зелени из магазина и о том, как зелень «горит» в морозилке, если её просто сложить в пакет. Этот метод позволяет сохранить не только яркий цвет, но и максимум аромата, создавая готовые порционные кубики-концентраты, которые очень удобно использовать.
Шаг 1
Подготовьте свежую зелень - перья зелёного лука, веточки петрушки и стебли укропа. Свежую зелень ополосните от загрязнений и пыли проточной водой и разложите на бумажных полотенцах.
Шаг 2
Нашинкуйте перья зелёного лука колечками и положите в глубокую миску. Удалите толстые стебли петрушки и укропа. Измельчите укроп и петрушку, переложите к зелёному луку в миску. Перемешайте зелень ложкой.
Шаг 3
Подготовьте специальную формочку для льда. Заполните ячейки формочки нарезкой из свежей зелени. В каждую ячейку с зеленью влейте холодную кипяченную воду. Отправьте формочку для льда с заготовкой зелени в морозильную камеру на 3-4 часа.
Шаг 4
Когда зелень заморозится, достаньте её из формочки и переложите в полиэтиленовый пакет. Так вы сэкономите место в морозилке. Зимой используйте такую замороженную заготовку из свежей зелени для приготовления первых, вторых и других блюд.
Шаг 5
Вот и всё! У вас получились идеальные порционные заготовки. Теперь, чтобы придать блюду летний аромат, не нужно ничего мыть и нарезать — просто достаньте из морозилки один-два кубика и добавьте прямо в кастрюлю с супом или на сковороду. Это самый простой способ сделать зимнее меню вкуснее и ярче. Удачных вам заготовок.
Пока нет комментариев