Холодный суп из огурцов — лёгкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Поскольку огурцы и другие ингредиенты (зелень, чеснок) не подвергаются термической обработке, в супе сохраняется больше питательных веществ, чем в горячих блюдах. Огурцы содержат витамины C, K, группы B, а также калий и магний. Большой плюс - низкокалорийность блюда, поэтому суп подходит для тех, кто следит за весом. В жаркую погоду холодный суп имеет освежающий эффект, помогает охладить организм и утолить жажду.
Шаг 1
Вымытые огурцы нарежьте мелкими кусочками. Измельчите зеленый лук, веточки укропа и чеснок. Вымойте и просушите листики мяты. Приготовьте растительное или оливковое масло, греческий йогурт, соль и перец.
Шаг 2
В стакан блендера сложите огурцы, добовьте измельченные зеленый лук, чеснок, листики мяты. По желанию можно добавить веточку базилика. Влейте йогурт и растительное масло. Соль, перец, чесночный или лимонный перец добавьте по вкусу.
Шаг 3
Измельчите блендером все ингредиенты и разлейте суп в тарелки. Украсьте листиками мяты и измельченным зеленым луком. Подайте к супу хлеб, другую зелень, например, руколу и петрушку.
Пока нет комментариев