Картофельные цветочки с начинкой

Очищенный картофель нарежьте тонкими пластинками и положите в холодную воду на 15-20 минут. В подходящие по размеру и смазанные маслом формы для кексов разложите картофельные пластинки в виде цветка - пять пластинок по бокам и одна в середине на дне.

Сыр натрите на тëрке, добавьте желтки, посолите и взбейте смесь в однородную массу. Влейте по 1-2 ст. л. сырной массы в картофельные цветки, она должна скрепить ломтики картофеля в процессе запекания.  

Мелко нарежьте грибы, перец и кабачок и обжарьте их на растительном масле. Посолите и приправьте перцем. Разложите  в цветки на сырную массу. Картофельные лепестки смажьте подсолнечным маслом.

Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму на средний уровень и запекайте  до образования золотистой корочки на лепестках картофеля. За 5-10 минут до готовности можно посыпать картофель кунжутом. Немного остудите и аккуратно извлекайте из формочек. Цветочки вынимаются из форм легко и их лепестки не распадаются.