Овощное соте — это ароматное и полезное блюдо для лёгкого ужина, также его можно продавать как гарнир к мясу или рыбе. В этом блюде гармонично сочетаются сочные помидоры, нежные баклажаны, сладкий перец и лук. Соте можно подавать горячим или охлаждённым.
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте полукольцами. Помидоры и баклажаны разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. У перцев удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Очистите и порубите чеснок. Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 2
В большой кастрюле хорошо разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте перцы и жарьте 2–3 минуты. Положите баклажаны, готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте помидоры и жарьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 3
Посолите и поперчите овощи по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального. Тушите овощи до размягчения — около 30 минут. Посыпьте горячие овощи измельчённым чесноком и петрушкой, аккуратно перемешайте.
Пока нет комментариев