Рецепты на праздничный стол с бобовыми

Вкусный сытный фасолевый паштет с цитрусовой ноткой идеально сочетается с любым блюдом.

Оладьи очень популярны в кухнях славянских народов — русских, белорусов, украинцев. Оладьи выпекают или из теста без добавок, или со сладкими и несладкими добавками. Они станут отличным угощением для весёлой компании взрослых и детей после зимних прогулок.

Очень вкусное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо. Стейки лосося запекаются в духовке, а потом добавляются в сливочно - овощную смесь. Несмотря на всю свою простоту приготовления, блюдо будет уместным и на праздничном столе.

Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное. При желании можно сверху посыпать салат зелень на ваш вкус.

Легкий и вкусный фасолевый салат с авокадо и помидорами. Пикантность салату добавляют маринованный лук и грецкие орехи.

Почему-то кальмары у меня в первую очередь воспринимаются в салате. Что-нибудь такое традиционное, с яйцом и рисом. А ведь их можно приготовить совершенно восхитительно в качестве главного блюда! Морковка, кабачок и кунжут - просто идеальные друзья этих беспозвоночных красавчиков! Ну, хорошо-хорошо, рис мы оставим. Для гарнира.

Острая и вкусная икра фьюжн: по-русски - с солеными огурцами и по-восточному - с нутом! Годится как самостоятельная закуска, как гарнир или как перекус на хлебцах или тосте.

Слегка подсоленные, островатые, хрустящие печенюшки - это очень вкусно и "хрустко"! За основу был взят рецепт печенья Мурукку (Murukku).

Ароматное, вкусное, полезное и сытное блюдо - вот такое лобио. Готовится лобио не очень быстро, но очень просто. Может быть и сытной закуской, и полноценным горячим. Отлично подойдет на случай, если к вам зайдут гости, которые держат пост. Голодными они точно не уйдут.

Просто шикарный рулет! Состав говорит сам за себя: говяжья вырезка, фаршированная белыми грибами, стручковой фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками. При приготовлении рулет томится в винном соусе, что делает мясо еще более сочным и мягким. Этот рулет станет «королем» любого праздничного стола. Очень рекомендую!

Давно вы готовили рыбу? Мы осознали, что давно не ели и быстро побежали исправлять, что помогло нам сделать новый видео рецепт «Рыба по-провански».

Если вы придерживаетесь диеты, считаете калории или просто хочется легкого и полезного блюда, то предлагаю приготовить заливное с овощами и индейкой. Блюдо получается совсем не жирное, но с большим количеством белка. Вкусное и сытное.

Оливье со слабосоленой форелью и креветками может выглядеть так, что никто не узнает его «в лицо». Креветка, задумчиво держащая в объятиях перепелиное яичко с икрой, дает намек лишь на то, что диковинный цилиндр рядом с ней — не изысканное пирожное, а какая-то утонченная закуска. Что там скрывается под нежными листочками кресс-салата и оболочкой из авокадо? Да-да, старый знакомый салат оливье в своем самом традиционном смысле. Такую подачу придумал Александр Попов, шеф-повар ресторана «Волна». Автор рецепта уверен, что сначала была рыба, а значит, идеальный оливье возможен только с ней, например, с малосольной форелью.

Киноа может стать гарниром для самых изысканных продуктов — стейков, лангустинов, креветок, филе лосося. Если смешать киноа с обжаренными на гриле или свежими овощами, зеленью, сладкими томатами, получится очень яркое и сбалансированное блюдо.

Предлагаю приготовить Оливье с рыбой, завернуть в блины и подать в виде блинных рулетов. Украсим такие рулетики красной икрой, - ведь изначально салат Оливье и подавался с икрой. Очень празднично, красиво и вкусно!

Такое пряное и пикантное печенье отличная закуска или перекус.

Салат с кальмарами и пекинской капустой «Нежность» полностью оправдывает свое название: он действительно обладает необыкновенно изысканным вкусом, который нравится очень многим. Мы очень надеемся, что и вы оцените его по достоинству, когда приготовите блюдо по нашему рецепту. Главное — не переварить кальмары, иначе они получатся «резиновыми», и ни о какой нежности говорить не придется. Это же касается и яиц: не держите их на огне дольше десяти минут, иначе и желток, и белок станут слишком плотными, что в нашем случае, да и в любом другом совершенно не нужно.

Легкий десерт, без молока и яиц. Как готовить безе из отвара нута я рассказывала здесь https://www.gastronom.ru/recipe/39280/vegetarianskoe-beze .

Необычные индийские блины с огоньком, остренькие! Обилие приправ и специй, то что надо в холодный зимний день!

Оливье с копченым лососем, красной икрой и перепелиными яйцами — услада не только для слуха и вкуса, но и для глаз. Андрей Макаев, шеф-повар ресторана Food Embassy, превратил традиционный салат в изящную закуску простым и быстрым способом: украсил красной икрой и завернул в кольцо из подкопченного лосося. Вкус у его оливье насквозь знакомый, а подача получилась праздничной и очень эффектной. Конечно, времени на оформление такого оливье уйдет немного больше, чем на нарезание ингредиентов, но это же так приятно!

Дхансак (Dhansak) – сладко-острое блюдо, родиной которого считается Иран, но благодаря своему оригинальному вкусу стал очень популярен в Индии.

Баранина с айвой - идеальное зимнее блюдо, яркое и по внешнему виду, и по вкусу. Молодая баранина отлично сочетается с запеченной айвой и с можжевеловым соусом. Айву запекаем, а потом добавляем сахар и соль, чтобы сбалансировать вкус.

Считается, что прототипом этого салата является картофельный салат родом из Европы. Такие салаты есть практически во всех странах — немецкий «Швабский», наш «Оливье», китайский вариант и др. Изюминка японского салата — мятый, с небольшими кусочками, картофель. Поначалу салат заправляли маслом,а когда в Японии стали продавать майонез, то салат стали заправлять им. Майонеза в салат японцы кладут много и любят, чтобы салат настоялся в холодильнике.

Очень вкусный ароматный кролик в ободке из теста. Пряное вкусное мясо с овощами.

Вкус нежный, бархатный, мягкий. А чернослив и пряности придали неповторимую изюминку этому блюду.

Сытный, вкусный салат для праздничного стола с куриной печенью! Легкий чесночный аромат, мандариновая сладость, ходовые ингредиенты и не приевшийся вкус! Печень можно брать любую другую, заправлять можно как сметаной, так и майонезом, отличная альтернатива традиционным салатам на праздник!

Для всех любителей рыбки. У карася необычный вкус, очень яркий, экзотический.

Воздушные и хрустящие безе! Годятся для постящихся, вегетарианцев и аллергиков на яичный белок.

Вкусный и полезный салат с заправкой из оливкового масла.

Как уже известно, мясо кролика – превосходный диетический продукт. Оно очень хорошо усваивается организмом, содержит большое количество белка, почти не содержит жира и холестерина. В мясе кролика содержится 19 аминокислот, необходимых организму, в том числе незаменимых, которые не разрушаются при тепловой обработке.

Салат оливье с лососем — еще один оригинальный взгляд на привычное новогоднее блюдо. Он кажется легче, чем его мясной классический собрат, к тому же в этом ресторанном варианте оливье отсутствует зеленый горошек, который тоже привносит свою хоть и прекрасную, но все же «тяжелую» нотку во вкус. А ведь за праздничным столом и в своем желудке хочется оставить место и для других закусок. Потрясающе пикантный акцент вкусу салата оливье с лососем придает тертый хрен в заправке. Постарайтесь использовать натуральный, свежий. Или хрен со сливками из баночки.

Не хуже, чем с рябчиками, получится популярный салат оливье с утиной грудкой. Этим оригинальным рецептом с нами поделился Андрей Макаев, шеф-повар ресторана Food Embassy. Он предлагает необычную подачу салата — порционно, в форме сэндвича. На праздничном застолье такая закуска произведет фурор. Основой для сэндвича служит готовое несладкое слоеное тесто, из которого нужно испечь небольшие квадратики или прямоугольники. На это не потребуется много времени. Утиную грудку шеф предлагает приготовить по технологии су-вид. Но такая возможность есть не у всех, поэтому вполне допустимо запечь утиную грудку в рукаве в духовке. Все остальные ингредиенты оливье с утиной грудкой — традиционные.

Оливье с копченой говядиной и листьями салата – авторская вариация на тему рецепта классического оливье с говядиной. Вам обязательно понравится такая порционная ресторанная подача. А гости удивятся тому, насколько неисчерпаемым может быть запас идей для привычного новогоднего блюда. А ведь все просто. Копченая говядина делает вкус салата более насыщенным и глубоким. Свежие огурцы, добавленные к маринованным, – более сочным. Яйца, сваренные «в мешочек», становятся изящным украшением, смесь салатных листочков придает легкости. И, напоследок, приятный и красивый бонус – пряное и ароматное зеленое масло, которое становится и дополнительной заправкой для оливье, и украшением.

Рецепт оливье с ростбифом от Григория Соловьева, шеф-повара ресторана Carne Vino, удивит даже бывалых экспериментаторов. И это при том, что его салат остается в основной своей части привычным оливье, разве что без соленых огурцов. Фишка рецепта не только во вкуснейшем нежном ростбифе, но и в декоре, который подарит вашим гостям и хорошее настроение, и идеи для творчества на кухне. Речь о зеленом желе из огуречного сока. Смотрится восхитительно, делается легко. И не поленитесь приготовить майонез для оливье с ростбифом своими руками из свежих желтков и растительного масла без запаха.

Оливье с семгой — довольно необычная, но очень интересная версия этого всенародно любимого салата. Так что, если вам вдруг надоело из года в год готовить его по классическому рецепту, возьмите на вооружение наш. Сторонникам традиций особенно беспокоиться не стоит: основные ингредиенты блюда на месте. То есть, в составе вы обнаружите, и картофель, и морковь, и яйца, и огурцы. А вот вместо мяса или колбасы мы решили использовать нежную слабосоленую семгу. Благодаря ей, оливье стал изысканным и по-настоящему праздничным, потому он идеально подходит для новогоднего или рождественского стола.

«Салат Оливье по-московски» — это облегченная версия классического «Оливье», который можно подать на стол не только в праздники, но и в будние дни. Он понравится тем, кто не любит тяжелую жирную пищу. Вместо курицы, колбасы или мяса в него добавлены крабовые палочки. Эта замена делает салат более легким для пищеварения. Если взять для заправки майонез с пониженной жирностью и разбавить его лимонным соком, то калорийность популярной закуски станет еще ниже. Остальные ингредиенты: отварной картофель, морковь и яйца — оставлены без изменения. Зеленый горошек лучше брать замороженный, он более вкусный и полезный, чем консервированный. Многие спорят, какие огурцы класть в «Оливье» — соленые, маринованные или свежие. Если сезон позволяет, можно использовать малосольные или свежие, тогда вкус салата будет нежнее.

Салат с раковыми шейками и авокадо — изысканная версия всенародно любимого оливье. Авокадо здесь выступает в качестве нежной альтернативы картошке, а пикантная заправка из майонеза и васаби придает вкусу салата благородной остроты. Если вы любите оливье, но желаете привнести в праздничное меню разнообразия и новизны, а заодно и удивить всех гостей, настоятельно рекомендую попробовать этот модернизированный вариант салата. Возможно, что по вкусу он понравится всем даже больше традиционного.

Так готовят перепелиные яйца по-китайски. В идеале яйца должны мариноваться в холодильнике в течение месяца, тогда белок станет почти полупрозрачным. Можно также мариновать и куриные яйца.

Ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами- блюдо, многим знакомое. Чаще всего ризотто готовят с креветками, которые в этом рецепты мы заменили на мясо краба и кальмаров.